Empanada de carne con salsa barbacoa

Como muchos otros platos las empanadas pueden comprarse ya preparadas, y tengo que decir que hay sitios tradicionales que las hacen realmente buenas, pero si queremos algo más económico y bastante rápido, aquí os dejo una rellena de carne con salsa barbacoa con la que os chuparéis los dedos.

INGREDIENTES:

- 1 masa de hojaldre fresca (en este caso marca Hacendado®)

- 200 grs. de carne picada

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- Salsa barbacoa (Hunt's®)

- Tomate frito 

- 1 huevo 

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y la zanahoria en una sartén y rehogamos hasta que esté bien pochada. Le añadimos la carne picada y salamos a gusto.

Una vez cocinada le añadimos la salsa barbacoa y el tomate frito y envolvemos bien hasta que se mezcle todo y dejamos que tibie un poco.

Mientras tanto estiramos la masa de hojaldre sobre un papel de horno y con el relleno anterior lo extendemos bien. 

Cubrimos con la otra capa de hojaldre y cerramos los bordes.

Batimos el huevo y con la ayuda de un pincel pintamos toda la parte superior. 

Pinchamos con un tenedor para que salga el aire caliente mientras esté en el horno.

Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos hasta que se dore bien.
 

En otras ocasiones he utlizado masa de hojaldre congelada pero tengo que decir que no tiene nada que ver cuando lo haces con hojaldre fresco, asi que si tenéis oportunidad os lo recomiendo.

¿Os animáis a probar?

Churros caseros - Tradicional

Hace unos días os dejaba la preparación de churros con thermomix, pero como lo prometido es deuda, os dejo la preparación de manera tradicional, ya veis que es muy fácil, ya que apenas necesita ingredientes.

En este tema mi suegro es un experto ya que lleva años deleitándonos con este desayuno los fines de semana, así que aprovecho esta entrada para agradecérselo y copiar al pie de la letra su preparación.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 400 grs. de harina de trigo
- 400 ml. de agua
- 1 pizca de sal gorda
- Aceite de girasol
- Azúcar (para espolvorear por encima) 

PREPARACIÓN (Clásica):

En un cazo ponemos a hervir el agua con la sal.

Mientras tanto echamos la harina en un cuenco. Recordad que será siempre la misma cantidad de agua que de harina. 

Cuando rompe a hervir se añade el agua a la harina y ayudándonos de una cuchara de madera, removemos bien hasta que queda todo mezclado.

Dejamos que tibie un poco y lo incorporamos a la churrera.

En una sartén ponemos a calentar abundante aceite de girasol (el de oliva da un sabor demasiado fuerte para mi gusto) y con la churrera vamos haciendo espirales hasta llenar toda la sartén.

Freímos hasta que queden dorados, y una vez fuera, cortamos con ayuda de unas tijeras y espolvoreamos azúcar por encima.

Ya sólo queda acompañarlo de un buen chocolate a la taza (a mi me pirra el de Valor®) y a disfrutar.

Es un desayuno contundente ideal para empezar con fuerzas el fin de semana.

¿Os animáis a probar?

Pulpo en vinagreta

El pulpo es uno de esos caprichos que de vez en cuando nos permitimos, y aunque a la gallega es lo más típico, os animo a que ahora que se acerca el buen tiempo lo probéis a la vinagreta.

No se tarda nada, se toma fresquito, y si encima lo acompañamos con unos langostinos, como en esta ocasión, ya será irresistible. 

El pulpo lo podéis comprar fresco y cocerlo vosotros, o si no queréis complicaros mucho la vida comprarlo ya cocido. Yo aproveché una visita a casa de mi madre, para probar su pulpo a la gallega y traerme un trocito que le sobró.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 200 grs. de pulpo cocido

- 12 langostinos cocidos

- 1/2 cebolleta (yo usé cebolla)

- 1/2 pimiento verde

- 1 tomate

- 6 pepinillos en vinagre

- 12 aceitunas (sin hueso)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (de módena y de vino)
- Sal

PREPARACIÓN:

Troceamos todos los ingredientes y los vamos echando a un cuenco grande.

 
A continuación sazonamos al gusto y echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra. Por último se añade el vinagre, en mi caso utilicé, en partes iguales, vinagre de módena, de ahí el color más oscuro y vinagre de vino para potenciar su sabor. Se remueve todo bien.

Aquí podéis jugar con el vinagre que más os guste, por ejemplo con vinagre de Jerez queda muy bien.

Este plato no puede tener una preparación más sencilla, y sirve tanto para un aperitivo como para una cena.

A mí me gusta hacerlo de un día para otro, tapándolo con un papel transparente en el frigorífico para que coja bien el sabor del vinagre, pero en esta ocasión lo tomamos en el momento, y es que no nos pudimos resistir.

¿Os animáis a probar?

Tarta de manzana de Aurelio

Tal vez al título le falta algo de glamour pero esta tarta es la especialidad de mi suegro Aurelio, quien lleva años haciéndola y nosotros años disfrutándola.

Su secreto es bien sencillo lleva mucha manzana y  sobretodo la manzana debe ser de la variedad reineta. Si no la encontráis podéis optar por otra pero si la probáis con este tipo de manzana ya no la querréis con otra.

INGREDIENTES:

- 1,250 Kg. de manzana reineta

- 3 huevos

- 9 cucharadas de azúcar

- 10 cucharadas de leche

- 10 cucharadas de harina

- 80 grs. de mantequilla

- 1 bote de mermelada de albaricoque 

PREPARACIÓN:

En primer lugar pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos más o menos iguales. Reservamos dos o tres manzanas para decorar.

A continuación batimos los huevos con el azúcar, la leche y la mantequilla. Y por último añadimos la harina.

Ahora con una lengua pastelera o una cuchara de madera añadimos la mezcla anterior a la manzana picada y mezclamos bien.

En un molde que previamente hemos untado de mantequilla y harina, volcamos toda la mezcla, y ya sólo nos queda decorar con las manzanas que reservamos al principio. En este caso cortamos rodajas finas y completaremos el círculo de fuera hacia adentro hasta que tapemos toda la superficie.

Metemos al horno sin precalentar durante 1 hora (a veces la he tenido que tener 1 hora y cuarto) a 180ºC.

Una vez fría untamos una capa de mermelada de albaricoque para que le dé brillo.

No me podéis negar que tiene una pinta espectacular, pero lo que os va sorprender es el sabor que tiene. Para nosotros la mejor tarta de manzana.

¿Os animáis a probar? 

Pizza de atún y beicon

Cuando mi hermana viene por Madrid siempre me pide que haga un pizza y como sé que le encanta el atún (y a mí el beicon) llegamos a un acuerdo y la verdad es que la mezcla está buenísima.

La masa de pizza se tarda muy poquito en hacer, incluso suelo tener alguna bola en el congelador, así que os invito a ver la entrada de cómo hacerla.

INGREDIENTES:

- 1 masa de pizza

- 1 lata de atún

- 4 lonchas de beicon

- 1 tomate natural

- 1/4 de cebolla

- 1/2 pimiento verde

- Queso mozzarella

- Tomate frito

- Salsa barbacoa (la que más me gusta es Hunt's®)

- Orégano

PREPARACIÓN:

Una vez tengamos extendida la masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno, pincelamos la base de tomate y salsa barbacoa a partes iguales.

A continuación extendemos el queso y colocamos encima el atún y el beicon cortadito en tiras.

Por último, cortamos la cebolla, el tomate y el pimiento y colocamos por encima. Espolvoreamos orégano y ya la tenemos terminada.

Horneamos a 200ºC durante 20 minutos y listo. 

Yo suelo cambiar la altura de la bandeja del horno, primero la coloco más abajo para que la base me quede muy crujiente y finalmente la subo los últimos minutos para que se dore por arriba. 

 ¿Os animáis a probar?