lunes, 29 de noviembre de 2021

Calabaza asada con especias

Es época de calabaza y podemos disfrutarla tanto en platos salados como en dulces. Y hoy vamos a prepararla de una forma rápida y limpia, sin grasa y con mucho sabor.

Nos sirve como primer plato o como acompañamiento a una carne o pescado.


INGREDIENTES:

- 300 grs. de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Especias variadas: Jengibre, cúrcuma, ras el hanout, comino, ajo, curry...


PREPARACIÓN:

Cortamos nuestra calabaza por la mitad a lo largo y la pelamos. Retiramos las pepitas de la parte redonda con unas cuchara y pelamos. A continuación cortamos dados grandes y la colocamos en un bol.



Ahora añadimos a la calabaza dos cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos y añadimos las especias que más nos gusten. 



En esta ocasión utilicé un poco de jengibre, cúrcuma, ras el hanout, comino, ajo y curry. Pero podéis usar otras, las que más os gusten.



Por último llevamos al horno. Se pueden hornear en una placa de horno convencional durante 20 minutos a 180ºC, dándole la vuelta de vez en cuando para que se doren de manera uniforme.



Yo en esta ocasión las hice en la freidora de aire. Lo que hago es colocar una papel de horno humedecido en la cesta y sobre ésta coloco la calabaza.



Programo 20 minutos a 180ºC y de vez en cuando abro y muevo la calabaza para que se distribuya bien el calor por toda ella.



Pasado ese tiempo, la calabaza está perfectamente cocinada, con un color precioso y un sabor distinto, potenciado por las especias.

¿Os animáis a probar?

lunes, 22 de noviembre de 2021

Magdalenas de Brownie

Los brownies son postres imprescindibles para los amantes del chocolate y si los convertimos en en magdalenas pues creamos un desayuno o una merienda que no puede faltar en nuestra casa.

Les podemos dar un toque mayor de chocolate o de nueces según queramos, y seguro que quedarán perfectas.


INGREDIENTES (para 12 magdalenas):

- 210 grs. de harina
- 3 huevos
- 120 grs. de azúcar
- 75 ml. de leche
- 80 grs. de mantequilla
- 80 grs. de chocolate para fundir
- 75 grs. de nueces
- 1 sobre de levadura química 
- 50 grs. de pepitas de chocolate


PREPARACIÓN (Thermomix):

Ponemos en el vaso el azúcar (120 grs.) con los 3 huevos. Mezclamos durante 3 minutos a 37º velocidad 3. Pasado ese tiempo volvemos a programar sin temperatura durante 3 minutos a velocidad 3.

Mientras en el microondas vamos fundiendo la mantequilla (80 grs.) con el chocolate (80 grs.). Con golpes de calor de 30 segundos. 

Lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6.

Por último incorporamos la harina (210 grs.) y el sobre de levadura. Mezclamos bien durante 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos las nueces (75 grs.) partidas con los dedos y las pepitas de chocolate (50 grs.) y mezclamos con una lengua.



PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos el azúcar (120 grs.) con los 3 huevos. Con una varillas eléctricas mezclamos bien.

Mientras en el microondas vamos fundiendo la mantequilla (80 grs.) con el chocolate (80 grs.). Con golpes de calor de 30 segundos. 

Lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien.

Por último incorporamos la harina (210 grs.) y el sobre de levadura. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos las nueces (75 grs.) partidas con los dedos y las pepitas de chocolate (50 grs.) y mezclamos con una lengua.

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Ponemos nuestros papeles de magdalenas sobre nuestro molde y vamos rellenando hasta completar la mezcla.



Podemos decorar la parte de arriba con un poco más de chocolate y nueces (según lo golosos que seamos).



Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 18 minutos. El punto será cuando veamos que están hechas en su interior. 




Dejamos que templen y sacamos del molde.



Un desayuno delicioso...pero esta vez en forma de magdalena.



¿Os animáis a probar?

lunes, 15 de noviembre de 2021

Lentejas al curry

Me encantan las legumbres y me parecen fundamentales en cualquier dieta, por eso no pueden faltan cada semana. El problema es que muchas veces no cansan por prepararlas siempre del mismo modo y hoy vamos a dar una idea diferente y super rica.

Vais a ver como os va a encantar, ya que tiene mucho sabor y se preparan muy fácilmente.



INGREDIENTES (para 4):

- 250 grs. de lentejas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 300 ml. de leche de coco
- 1 cucharada de pimentón
- Especias al gusto: curry, cúrcuma, jengibre, comino...
- 200 grs. de arroz basmati (podéis usar otro)
- Sal
- Pimienta
- 1 lima (opcional)



PREPARACIÓN:

Lo primero será cocer las lentejas. Para ello las ponemos en una olla y dejamos que se cocinen durante 40 minutos (puede variar unos minutos en función del tipo de legumbre que utilicéis).

En una sartén ponemos a pochar la cebolla y los ajos. Cuando estén pochadas le añadimos una cucharada de pimentón. Integramos y añadimos la leche de coco.



Ahora vamos a añadir nuestras especias al gusto. A mi gusta que sepa bien a curry, pero también me gusta añadirle cúrcuma, jengibre, comino o ras al hanut.

Salpimentamos y añadimos las lentejas y dejamos que se cocine todo bien durante 10 minutos más.

A su vez vamos a cocer el arroz. Una vez cocido lo podemos añadir a nuestra olla con lentejas o servirlas en un lado, como más os guste.




Para terminar me gusta el toque de la lima que lo suaviza y le da un toque fantástico.


¿Os animáis a probar?

lunes, 8 de noviembre de 2021

Plumcake de plátano y chocolate

A todos nos duele lo que está sucediendo en La Palma y como homenaje y pequeña contribución vamos a preparar un bizcocho con plátano de canarias.

Necesitaremos que los plátanos estén bien maduros así apenas tendremos que añadir azúcar a nuestra receta ya que nos la aportará el plátano. 

Ya sabéis que este plátano se caracteriza por ser más pequeño con las motitas típicas y con un dulzor que lo hacen único.


INGREDIENTES:

- 3 plátanos de canarias (aproximadamente 200 grs.)
- 2 huevos
- 100 grs. de harina de avena
- 80 grs. de harina integral
- 30 grs. de cacao puro
- 95 ml. de aceite de oliva
- 55 grs. de azúcar
- 1 sobre de levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 grs. chocolate para fundir



PREPARACIÓN (Con Thermomix):

Si no tenemos harina de avena, lo haremos picándola durante 10 segundos a velocidad 5-7-9. Reservamos.



Ponemos los 3 plátanos con los 2 huevos y el azúcar (55 grs.). Mezclamos durante 2 minutos a velocidad 4.



Añadimos el aceite de oliva (95 ml) y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.



Incorporamos la harina de avena (100 grs.), la harina integral (80 grs.), el cacao puro (30 grs.) y el sobre de levadura (16 grs.). Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5 hasta conseguir una masa homogénea.



PREPARACIÓN (Clásica):

Si no tenemos harina de avena, lo haremos con una picadora hasta dejarla finita. Reservamos

Ponemos en un bol amplio los 3 plátanos con los 2 huevos y el azúcar (55 grs.). Mezclamos todo con unas varillas eléctricas.

Añadimos el aceite de oliva (95 ml) y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos.

Incorporamos la harina de avena (100 grs.), la harina integral (80 grs.), el cacao puro (30 grs.) y el sobre de levadura (16 grs.). Debemos integrar todo hasta conseguir una masa homogénea.

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Vamos a poner mantequilla en un molde y enharinamos para que se desmolde con más facilidad.

Volcamos la mezcla sobre nuestro molde y picamos un poco de chocolate de fundir (30 grs.) o pepitas de chocolate y ponemos por encima.



Horneamos con el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.



Dejamos que temple antes de desmoldarlo y listo.

Vais a ver como tiene un ligero toque a plátano que junto con el chocolate lo hace adictivo.



También podemos añadirle nueces troceadas que le irá perfecto.

Además si no tenemos o no nos gusta la avena, podemos cambiar por harina de trigo común y también estará bueno.


Perfecto para acompañar al café.

¿Os animáis a probar?

lunes, 1 de noviembre de 2021

Setas al ajillo con jamón

Estamos en época de setas y hay que aprovechar que en el mercado hay muchas y muy variadas. En esta ocasión vamos a utilizar seta común o seta ostra que se encuentra en cualquier supermercado.

Es un picoteo buenísimo, o un primer plato fantástico. Las podéis hacer enteras o como en este caso picarlas y el resultado es brutal.


INGREDIENTES (para 4 personas):

- 500 grs. de setas
- 3 o 4 dientes de ajo
- 125 grs. de jamón serrano
- 30 ml. de vino blanco
- 1 guindilla (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lo primero será lavar bien nuestras setas y secarlas. Las podemos hacer enteras o cortarlas en trozos.

Calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos las setas hasta que se doren bien. Salpimentamos al gusto y reservamos.


En la misma sartén ponemos nuestros dientes de ajo. Podéis cortarlos en trozos pequeños o en láminas. Doramos un poco y añadimos el jamón serrano hasta que coja color. Si nos gusta la guindilla es el momento de añadirla.


Volvemos a poner la setas en la sartén y añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y se rehogue todo bien durante unos minutos más.


Por último ponemos perejil picado por encima y servimos bien caliente.


Fácil, rico y de temporada, qué mas se puede pedir.

¿Os animáis a probar?