lunes, 29 de enero de 2018

Crepes de jamón york y queso

Me encantan la masa de crepes, tanto para dulce como para salados, y la verdad es que no sé muy bien porqué no los hago más a menudo. 

En esta ocasión los voy a rellenar con jamón york y queso, que seguramente sean los más clásicos pero que sin duda con el queso fundido son irresistibles.


Con estas cantidades salen alrededor de 8 crepes y como vais a ver podéis presentarlos de diferentes maneras, eso lo dejo a vuestro elección.


INGREDIENTES:

- 2 huevos
- 120 grs. de harina
- 250 ml. de leche
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)


PREPARACIÓN:

Como bien sabéis se trata de mezclar todos los ingredientes, para ello podéis usar bien un vaso batidor o una varillas manuales. A mi me gusta usar la thermomix ya que dispone de forma de vaso y luego es muy fácil verter la masa en la sartén, aunque siempre podemos hacerlo con un cazo.

Así pues, ponemos los huevos, junto con la leche, el chorrito de aceite y la pizca de sal. Mezclamos bien. Tamizamos la harina y la añadimos. Mezclamos todo hasta conseguir una masa sin grumos. 


Ponemos una sartén al fuego. Debe coger una buena temperatura. A continuación ponemos un poco de mantequilla y la distribuimos por toda la superficie. 


Echamos una porción de masa en el centro de la sartén y giramos la sartén para que la masa se distribuya por toda ella. Cocinamos durante un minuto y le damos la vuelta con la ayuda de una lengua pastelera o una espátula fina. Doramos otro medio minuto más y sacamos a un plato.

Repetimos la operación con el resto de crepes hasta terminar con toda la masa. No nos debe importar si quedan muy blanquitos, ya que terminarán de dorarse más tarde.

Ahora llega el momento de rellenar los crepes. Para ello ponemos dos lonchas de queso y otras dos de jamón york. Podemos doblar por la mitad o hacer unos rollitos.


Después ponemos la sartén la fuego y sin nada de aceite doramos los crepes. De esta forma adquieren un tono tostado fantástico y además conseguimos que el queso se funda.


Cortamos los rollitos y servimos bien caliente mientras el queso esté fundido.


Las variantes de relleno son infinitas, tantas dulces como saladas, de modo que no tenéis excusa para poneros manos a la masa.

¿Os animáis a probar?

lunes, 22 de enero de 2018

Gofres fáciles y rápidos

Tenía muchas ganas de publicar esta receta de gofres, ya que es una versión rápida, sin ninguna dificultad, ya que sólo tenemos que mezclar los ingredientes y a la gofrera.

¿Quién puede resistirse a un gofre con chocolate?


INGREDIENTES (6 gofres):

- 130 grs. de harina
- 160 ml. de leche
- 40 ml. de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cucharada y media de azúcar
- 1/4 de cucharada de bicarbonato
- 1/4 de cucharada de levadura química
- 1/4 de cucharada de sal
- Esencia de vainilla (en su defecto azúcar avainillado)


PREPARACIÓN:

Ponemos los ingredientes líquidos en un bol (yo usé la thermomix), la leche, el aceite, el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos. Añadimos el resto de ingredientes, la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos bien hasta tener una mezcla homogénea.


Reservamos la mezcla durante 10 minutos.

Mientras vamos preparando la gofrera. Yo suelo untar las placas de la gofrera con mantequilla o aceite (sólo para el primer gofre, luego no hace falta) y la enchufo para que vaya cogiendo calor.


A los 5 minutos aproximadamente ya tiene la temperatura adecuado y sólo hay que rellenar los huecos. Es importante cubrir bien por todos los lados pero sin llegar hasta arriba para que no se desborde.


Cerramos la gofrera y esperamos a que estén hechos. Aproximadamente en 5 minutos tendremos los primeros gofres.


Volvemos a rellenar con la masa de forma sucesiva hasta terminarla por completo.


Podemos acompañar nuestros gofres con chocolate, nata o frutas.


También podemos añadir a la masa pepitas de chocolate que le darán un punto diferente.


Tal vez no sean los auténticos gofres belgas pero el resultado os sorprenderá, ya veréis como no podréis como sólo uno.

¿Os animáis a probar?

lunes, 15 de enero de 2018

Pollo con champiñones en salsa de soja

Como sabéis me encanta la comida asiática y por ello intento preparar muchas de sus recetas, y una de ellas es este pollo con champiñones en salsa de soja.

Es muy sano, se prepara en muy poco tiempo y tiene un sabor fantástico, qué más se puede pedir.


INGREDIENTES (para 2 personas):

- 2 pechugas de pollo
- 12 champiñones
- 1/2 cebolla
- Salsa de soja
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina fina de maiz (Maizena)
- 1/2 vaso de agua


PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las pechugas y las cortamos en tiras. Las doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos.


En la misma sartén, pochamos la cebolla cortada en juliana y los champiñones fileteados. Incorporamos el pollo que teníamos reservado.



Cuando adquiera color añadimos el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos salsa de soja a nuestro gusto.


Por último diluimos una cucharada de harina fina de maiz en el agua. Incorporamos a la sartén y dejamos que hierva todo junto durante 5 minutos, veremos como la salsa va espesando. 


Si le añadimos un poquito de arroz blanco tenemos un plato completo con un toque asiático que le hace irresistible.


¿Os animáis a probar?

lunes, 8 de enero de 2018

Hojaldres rellenos de manzana y pasas

Toda receta que lleve hojaldre por norma está buena pero si además le añadimos manzana, pasas y un toque de canela, el resultado puede llegar a ser espectacular. 

Como veis es una receta muy fácil, se prepara en muy poco tiempo y no dejará a nadie indiferente.


INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco
3 manzanas
24 uvas pasas (moscatel sin semilla)
30 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar (blanca o moreno)
1 huevo
Almendra fileteada
Canela en polvo
Azúcar glas (opcional)


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Lo primero será hidratar las uvas pasas. Podemos hacerlo en agua o en algún licor que nos guste.

Por otro lado, pelamos las manzanas y picamos en dados pequeños. En un cazo ponemos la mantequilla y añadimos las manzanas, las uvas pasas y el azúcar. Espolvoreamos canela en polvo a nuestro gusto y cocinamos hasta que la manzana quede tierna y caramelizada, de manera que pierda casi toda el agua.


Reservamos hasta que temple.

Extendemos el hojaldre y lo cortamos en cuatro trozos.

En un lado ponemos el relleno que teníamos reservado (ya estará casi frío), cerramos sobre sí mismo el hojaldre y con la ayuda de un tenedor cerramos todos los bordes.

Pintamos con huevos batido por encima y ponemos almendra fileteada por encima.


Horneamos durante 15-20 minutos a 200ºC hasta que esté dorado el hojaldre.


Dejamos que enfríe por completo y si queremos podemos espolvorear azúcar glas por encima.


Y a disfrutar. Un postre riquísimo que como siempre os digo podéis tunear a vuestro gusto. 


Podemos hacer hojaldres más pequeños y rellenarlo de chips de chocolate, de pera o plátano...las opciones son infinitas.

¿Os animáis a probar?

lunes, 1 de enero de 2018

Calabacín rebozado

FELIZ AÑO 2018!!!!

Para comenzar el año, qué mejor que una receta super sencilla que nos sirve como primer plato o como acompañamiento a carnes o pescados, que se prepara en muy poco tiempo y que tantos los peques como los mayores de la casa devoran.



INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1/2 calabacín
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva (para freír)

PREPARACIÓN:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en tiras no muy gruesas (como 3 mm).



Salpimentamos y pasamos por harina. Sacudimos el sobrante y pasamos por huevo batido.

Ya por últimos, rebozamos en el pan rallado.

Si queréis darle un toque diferente podemos añadir al pan rallado un par de cucharadas de queso parmesano rallado, veréis que bueno está.



Una vez que tengamos todas las rodajas rebozadas sólo nos queda freírlas.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y vamos poniendo las rodajas de calabacín. Es preferible no poner muchas de golpe para que la temperatura del aceite sea constante. Después de un par de minutos le damos la vuelta. Veremos como tiene un ligero tostado. 



Quedan muy crujientes y desaparecen al momento.



Otra forma de preparar el calabacín es al horno. Si lo hacemos así, es conveniente hacer rodajas finas y hacer más cantidad para poder aprovechar el calor del horno. Para ello ponemos el horno a 200ºC y lo tendremos durante 15-20 minutos hasta que veamos que se dora.



De las dos maneras el resultado es fantástico, crujiente y sabroso.

¿Os animáis a probar?