lunes, 20 de julio de 2020

Quesada con queso fresco

Me encantan las quesadas, su textura y sabor, además su elaboración es muy sencilla y como existen mil tipos, podemos jugar a probar diferentes versiones. 

En este caso vamos a prepararla con queso fresco batido, vais a ver como es un postre muy sencillo con un resultado increíble.


INGREDIENTES:

- 500 grs. de queso fresco batido
- 200 ml. de nata para montar
- 3 huevos
- 120 grs. de azúcar
- 50 grs. de mantequilla derretida
- 70 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- Esencia de vainilla (opcional)


PREPARACIÓN:

Lo primero será tener precalentado el horno a 180ºC.

A continuación únicamente debemos mezclar todos los ingredientes.

Podemos usar unas varillas eléctricas o la Thermomix, para ello ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. 


Ponemos la mezcla en un molde. En este caso de 23 cm.


Y llevamos al horno.

Yo lo tuve 35 minutos a 180ºC y la tuve dentro del horno 10 minutos más con la puerta entreabierta. 


Dejamos que enfríe y llevamos al frigorífico 2 o 3 horas.


Ya sólo nos falta desmoldar y partir las porciones. 




Podemos añadir un toque de nata o fruta...


... en este caso, unas fresas, que le van perfecto. 

¿Os animáis a probar?

lunes, 13 de julio de 2020

Corn Dog

Hoy viajamos a Estados Unidos donde se inventaron esta versión del hot dog pero con banderilla, concretamente en el Cozy Dog y que hoy siguen sirviendo en el famoso Cozy Dog Drive In, en Sprinfield (Illinois).


Se caracteriza por por recubrir la salchicha con una masa de maíz que posteriormente se fríe en abundante aceite y que va pinchada en una banderilla.


Vamos a hacer nuestra versión casera.

INGREDIENTES:

- 10 salchichas
- 500 ml de leche
- 1 huevo
- 150 grs. de harina de trigo
- 150 grs. de harina de maíz
- 1 sobre o 16 grs. de levadura química
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar

- 10 palos o banderillas


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestras salchichas. Para ello las vamos a pasar por papel absorbente y así retiramos cualquier rastro de humedad.


A continuación las vamos a pasar por harina, retirando toda la sobrante y las insertamos nuestro palo de banderillas sin llegar a atravesar completamente la punta. Reservamos.


Vamos con nuestra masa. En un bol batidor ponemos la leche (500 ml.) y el huevo. Lo mezclamos bien. 

En otro bol vamos a mezclar los ingrediente secos. Ponemos la harina de trigo (150 grs.), la harina de maíz (150 grs.), el sobre de levadura (16 grs.), la pizca de sal y el azúcar (2 cucharadas). Mezclamos.

Ahora sobre éste vamos a volcar la mezcla de leche y huevo hasta que se integre con los ingredientes secos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Finalmente ponemos la mezcla en un vaso alto, como puede ser el vaso batidor.


Pasamos nuestra salchicha por nuestra masa hasta que la recubra entera y la freímos. Debe freírse bien por todos los lados hasta que se dore completamente. 


Repetimos el proceso con todas las salchichas. Retiramos el exceso de aceite en un papel absorbente.


Y servimos con ketchup y mostaza, al más estilo americano.

¿Os animáis a probar?

lunes, 6 de julio de 2020

Rosquillas de limón al horno

Si buscáis una receta de rosquillas pero no os gusta la parte de freírlas, ya sea por lo que supone en la cocina o porque buscamos una receta más sana, sin duda esta es una buena solución. 

Son muy fáciles de preparar y tienen un toque de limón que las hacen super ricas. Vais a ver como no podréis comer sólo una.


INGREDIENTES (para 12 rosquillas):

- 400 grs. de harina
- 3 huevos
- 120 grs. de azúcar
- 50 ml. de leche
- 50 grs. de mantequilla
- 1 sobre de levadura química
- Ralladura de 1 limón


PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos el azúcar y la cáscara del limón en el vaso y pulverizamos a velocidad 5-7-9 durante 30 segundos.

Añadimos los huevos y batimos durante 3 minutos a velocidad 4.

Incorporamos la leche y la mantequilla. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.

Por último añadimos la harina y a levadura química. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6. Y amasamos 2 minutos a velocidad espiga.


PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos el azúcar con los huevos y batimos durante 3 minutos.

Añadimos la ralladura del limón, la leche y la mantequilla. Mezclamos bien.

Por últimos poco a poco vamos incorporando la harina y la levadura química hasta conseguir una masa homogénea.



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Cuando tengamos nuestra masa con la ayuda de un rodillo la extendemos y con la ayuda de un cortapastas o un vaso vamos haciendo nuestras rosquillas.


También haremos los agujeros con la ayuda de un tapón y las vamos colocando en una bandeja de horno con un papel sulfurizado.


Con el horno precalentado, horneamos durante 25 minutos a 180ºC.


Esperamos que se enfríen y si queremos podemos espolvorear azúcar glas por encima.


Es una rosquilla muy rica y sin apenas grasa por lo que son perfectas para el desayuno o la merienda.


¿Os animáis a probar?