lunes, 26 de enero de 2015

Comida mexicana I: Fajitas de pollo

Soy un apasionado de la comida mexicana y cuando puedo darme el capricho me escapo a comer unos tacos, unos burritos de carne o una enchilada.


Y en casa lo que más me gusta preparar son las fajitas de pollo. Las hago a mi manera, por lo que ningún mexicano se enfade si no es muy ortodoxo, pero están buenísimas y nos encanta a todos.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 4 tortillas de trigo
- 1 pechuga grande de pollo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- Sazonador para fajitas
- 1 yogur natural


PREPARACIÓN:

Cortamos todas las verduras en láminas y en una sartén la vamos pochando.

Cuando la verdura esté tierna le añadimos el pollo trocedado o en láminas pequeñas. Le incorporamos el sazonador y dejamos que el pollo se termine de hacer.


En esta ocasión utilicé por primera vez el sazonador del Mercadona pero no me convenció. No está mal pero me gusta más el típico de Old el paso.

Ya sólo queda preparar las tortillas de trigo. Para ello podemos calentarlas en una sartén o simplemente en el microondas durante 30 segundos.

Ponemos una ración de pollo con las verduras encima de la tortilla y le echamos una cucharada de yogur natural. En el mercado hay cantidad de salsas pero después de mucho probar sólo os puedo decir que lo que más me gusta es el yogur natural. Hace que sea más ligera y potencia el sabor del sazonador.


Si queréis un punto de picante, podéis añadir a la verdura rehogada una guindilla o un chile. Seguro que está buenísimo.

Ya sólo envolver la tortilla y abrir una cerveza coronita para comenzar a disfrutar.

¿Os animáis a probar?

lunes, 19 de enero de 2015

Bizcocho de yogur

Hoy os traigo un clásico entre los clásicos, seguramente la primera receta dulce que hice en mi vida y que no me he cansado de hacer en todos los años que llevo metido en faena, ya que siempre queda bien y como vais a ver no puede ser más fácil.


Hago la receta como me enseñó mi madre, con la medida del yogur, de esta forma nunca fallas, y con un toque diferente que da el anís, que una vez lo probéis seguro que repetís.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 1 yogur natural o de limón
- 3 yogures de harina
- 2 yogures de azúcar
- 1/2 yogur de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura Royal®
- 1 chorrito de anís La Castellana® (opcional aunque recomendable) 


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un vaso batidor (yo usé la thermomix) incorporamos todos los ingredientes y los batimos bien. Generalmente empiezo por los huevos y el azúcar. A continuación incorporo el aceite, la harina y la levadura. Y para acabar el chorrito de anís, ¡ojo! no se trata de echar toda la botella, que sólo queremos que tenga un toque diferente.


Lo siguiente será untar el molde con mantequilla y espolvorear harina para que salgo el bizcocho sin problemas.

Volcamos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 28-30 minutos a 180ºC.


Tened en cuenta que cada horno es un mundo. Para aseguraros podéis pinchar con un palillo el centro del bizcocho. Si éste sale seco es el momento de sacarlo.


Yo una vez está hecho, lo que hago es apagar el horno y dejarlo dentro un par de minutos, para evitar que al sacarlo fuera, haya un gran cambio de temperatura y se nos pueda bajar.

Ya sabéis que como he comentado en alguna otra ocasión no debemos abrir el horno antes de los primeros 20 minutos bajo pena capital o de lo contrario en poco se parecerá a un bizcocho.


Yo procuro desmoldarlo cuando ya casi está frío, y sale con mucha facilidad.  Y ya tenemos un desayuno rápido y sobretodo muy rico... y que me decís del toque del anís...buenísimo.

¿Os animáis a probar?

lunes, 12 de enero de 2015

Guiso de Judías Verdes

Muchos de vosotros me habéis pedido recetas para vegetarianos y hoy os traigo un plato riquísimo, que suelo hacer de primero o para cenar, donde incorporamos a las judías verdes muchas otras verduras.



Es de esos platos que no tienen dificultad, picar todo y  a la olla rápida, perfecto para los que están empezando en esto de la cocina, pero también para el resto, ya que es un plato de toda la vida, típico de la cocina mediterránea. Sano y rico qué más queremos. Perfecto para combatir los excesos de las navidades.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 500 grs. de judías verdes
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 tomates
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal 


PREPARACIÓN:

En primer lugar cortamos las judías verdes y las lavamos bien. A continuación las echamos en la olla rápida.

Hacemos lo mismo con los puerros, las patatas, las zanahorias y los tomates. A éstos ultimos a mi me gusta quitarles la piel para no encontrarla luego en el plato.


Una vez lo tengamos todo en la olla, les echamos un chorrito de aceite de oliva, dos cucharadas de pimentón dulce, salamos a gusto y llenamos con un tercio de agua. No hay que echar mucha porque sino va a parecer una sopa.


El tiempo de cocción dependerá un poco de vuestra olla, pero yo le dejo subir las dos anillas y lo apago. Espero a que bajen y listo.


Servimos bien caliente y a mi me gusta echarle un chorrito de vinagre, que le da un punto de acidez que le va mucho.
 


¿Os animáis a probar?

lunes, 5 de enero de 2015

Torrijas de Panettone

El Panettone es un dulce hecho con una masa tipo brioche con pasas y frutas confitadas, de origen italiano, más exactamente de Milán, y que cada vez se está implantando más en nuestras casas.

La verdad es que está buenísimo tanto para el desayuno como para una merienda y ya tenía en mente que en cuanto cayera en mis manos haría esta receta.


Una mezcla de nuestras torrijas de toda la vida pero con este pan dulce tan diferente y os puedo asegurar que sorprende su sabor.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 2 rebanadas grandes de Panettone
- 1 vaso de leche
- 1 huevo
- Canela en polvo
- Azúcar
- Aceite de girasol (para freír)


PREPARACIÓN:

Cortamos dos rebanadas de Panettone. Yo aproveché la parte central para hacer dos rebanadas bien grandes.

Ponemos la leche y un poco de canela en un bol y sumergimos el pan en ella.

Escurrimos bien y lo pasamos por el huevo batido. 


A continuación lo freímos en aceite de girasol, y cuando esté tostado por los dos lados sacamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.


Espolvoreamos un poco de canela y azúcar. 


Podemos acompañarlo de un café para desayunar o incluso de un vinito dulce para una merienda perfecta.

¿Os animáis a probar?