lunes, 12 de agosto de 2019

Batido de plátano

No os lo vais a creer pero  he abierto el frigorífico y me he encontrado con unos plátanos bastantes pasados con la piel negra que daba pena mirarlos (a saber que hacían escondidos en el fondo de la nevera).



Pues había que darles una salida honrosa y os puedo asegurar que después de probar este batido, más de uno se olvidará plátanos de vez en cuando.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 3 plátanos
- 2 cucharadas de azúcar moscovado (podemos usar el normal)
- Canela en polvo
- 300 ml. de leche


PREPARACIÓN:

Aquí viene la gracia de esta receta, debemos batirlo todo a la vez y listo. Yo aprovecho la thermomix pero cuando lo preparo fuera de casa, utilizo una batidora clásica.


Si véis que os queda muy espeso se soluciona añadiendo un poco más de leche. Vais a descubrir como la canela y el plátano se llevan muy bien.



Si queréis darle un toque más fresquito simplemente debéis añadir hielo y picarlo todo muy bien. Yo por lo general utilizo leche fría, así que no se lo añado.


A los peques les encanta...y a los mayores más.



Podemos añadir otras frutas, por ejemplo las fresas le van genial.



Y en cuanto al azúcar podemos utilizar moreno, normal o si queremos algún edulcorante, ya que apenas lleva. Yo en esta ocasión he utilizado azúcar moscovado, un tipo de azúcar moreno, que apenas es refinado cuyo sabor intenso a melaza me encanta.

¿Os animáis a probar?

lunes, 5 de agosto de 2019

Hummus de Aguacate

En ocasiones anteriores vimos como preparar Hummus de garbanzos y de remolacha y en esta ocasión vamos a ver otra variante, con aguacate.

Tengo que decir que seguramente sea mi preferido, y es que el aguacate le aporta un sabor fantástico y una cremosidad perfecta.


Como os he comentado en otras ocasiones el Tahini se puede preparar en casa o comprarlo ya hecho. Yo os dejo la receta de cómo hacerlo.

TAHINI

INGREDIENTES:

- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 4 cucharas de agua o aceite de oliva virgen extra (yo utilizo agua)
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Si optamos por hacer el Tahini casero vamos a comenzar a tostar las semillas de sésamo. De esta forma vamos a potenciar su sabor y nos será más fácil su elaboración.

En una sartén ponemos las semillas y las vamos moviendo. En 3 o 4 minutos lo tenemos.

Dejamos que se enfríe.

Ahora lo mejor es usar un mortero o una picadora o molinillo y añadimos a las semillas el agua o el aceite y la pizca de sal. Yo uso agua porque queda un sabor más suave.

El resultado será una pasta densa con un sabor muy potente.


HUMMUS

INGREDIENTES:

- 120 grs. de garbanzos cocidos
- 1 aguacate
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de Tahini
- Sal
- Pimienta
- Perejil


PREPARACIÓN:

Si los garbanzos no están cocidos, debemos dejarlos a remojo el día anterior y después los coceremos en una olla a presión durante 12-15 minutos. 

También podemos usar garbanzos de bote ya cocidos.

La preparación es fácil y rápida. Únicamente debemos poner todos los ingredientes en un vaso y con una batidor de mano mezclar todo hasta conseguir la textura deseada.


En mi caso utilizo la Thermomix, lo pico durante 1 minuto a velocidad 5-7-9 y lo tenemos listo.

Volcamos en un bol y decoramos al gusto.




Untamos en panecillos y si queremos sorprender podemos combinarlos con otros hummus de diferentes sabores.


El resultado es muy llamativo y lo mejor está buenísimo.


Así podéis comparar cuál os gusta más.

¿Os animáis a probar?

lunes, 29 de julio de 2019

Noodles con salmón y mejillones

Llegas un día a casa y no tienes tiempo de preparar nada, pero tienes en la despensa un par de latas de conservas y te dices, esto tiene que estar bueno...y pruebas a ver.

Pues bien, el resultado es un plato de pasta que está buenísimo y que se prepara en menos de 10 minutos.

Os va a sorprender lo bien que casa el salmón con los mejillones...


INGREDIENTES:

- 1 paquete de Noodles (250 grs.)
- 1 lata de salmón al natural (Mercadona)
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Lo primero será cocer los Noodles.

Siguiendo las indicaciones de la bolsa, se cuecen en agua hirviendo en apenas 4 minutos.


Pasado ese tiempo, los añadimos a una sartén con una gota de aceite de oliva, y le añadimos el salmón al natural escurrido, y los mejillones, pero en este caso no los escurrimos, sino que ponemos un poco del escabeche sobre nuestra sartén.

Lo salteamos durante un par de minutos y servimos.


Plato perfecto para estudiantes que están empezando en este de la cocina o para cuando no tienes tiempo de nada pero te apetece comer bien.


Os puedo asegurar que os va a sorprender. De hecho yo lo preparo bastante, aunque el tiempo no sea un problema, porque tienen un sabor fantástico.


Sin duda no hay excusas para cocinar.

¿Os animáis a probar?

lunes, 22 de julio de 2019

Bizcocho de claras y avena

Cada vez me gusta más incluir la avena en mis postres, y además os doy una idea para cuando os sobren claras, y sea después de hacer crema catalana, crema pastelera o cualquier otro dulce.

El sabor es increíble y tiene una sabor y una textura impresionante, además como siempre digo, no hay nada como un desayuno casero.


INGREDIENTES:

- 8 o 9 claras de huevo (podéis utilizar el bote de claras pasteurizadas del Mercadona)
- 125 grs. de copos de avena
- 125 grs. de harina de trigo
- 130 grs. de azúcar
- 100 ml. de leche
- 10 ml. de aceite de girasol (o mantequilla)
- 1 sobre de levadura Royal®
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela (opcional)


PREPARACIÓN (en Thermomix):

Colocamos la mariposa en nuestro vaso y ponemos nuestras claras con una pizca de sal. Yo lo programo a velocidad 4 y sin tiempo. Estará listo cuando veamos que hayan montado (alrededor de 5 minutos). Reservamos.


Quitamos la mariposa, y ponemos los copos de avena que vamos a hacer harina. Para ello lo ponemos en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 5 - 7 - 9.


Añadimos la harina de trigo, el azúcar, la leche, el aceite, el sobre de levadura y la canela. Mezclamos todo durante 15 segundos a velocidad 6.


Por último añadimos la mezcla del vaso a los claras montadas. Para ello nos ayudaremos de una lengua pastelera y con movimientos envolventes vamos integrando todos los ingredientes hasta disponer de una masa homogénea.


PREPARACIÓN (Clásica):

Con la ayuda de unas varillas eléctricas vamos a montar nuestras claras. Para ello le añadimos una pizca de sal y batimos hasta conseguir que monten. Reservamos.

Si tenemos copos de avena, podemos hacerlos harina con una picadora. En caso de no disponer de ella podemos utilizarlos enteros.

Incorporamos el resto de ingredientes, la harina de trigo, el azúcar, la leche, el aceite, el sobre de levadura y la canela. Mezclamos todo bien durante unos segundos.

Por último añadimos la mezcla del vaso a los claras montadas. Para ello nos ayudaremos de una lengua pastelera y con movimientos envolventes vamos integrando todos los ingredientes hasta disponer de una masa homogénea.

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Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos nuestra masa de bizcocho en una molde previamente untado en mantequilla y harina y llevamos al horno durante 30 - 35 minutos a 180ºC.


Vamos a tener un bizcocho muy ligero...


... muy sano...


... y con ese toque que le da la canela, que lo hace adictivo.



Si queréis darle un toque diferente, le van genial lo frutos secos, ya sean nueces o almendras filetadas...

¿Os animáis a probar?

lunes, 15 de julio de 2019

Dorayakis de crema de cacao

Los que tenéis niños seguro que sabéis que los Dorayakis son los dulces favoritos del gato cósmico Doraemon y Nobita y aunque no traemos la receta original, ya que ésta se realiza con el relleno tradicional de anko o pasta dulce de judías rojas azuki, hoy vamos a utilizar algo que a los niños les va a gustar más, crema de cacao.

La próxima vez prometo preparar la versión original...hoy las podemos rellenar con nuestra crema de cacao casera o cualquier otra que nos guste.


INGREDIENTES (para 4 dorayakis):

- 100 grs. de harina
- 25 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 40 ml. de agua
- Crema de cacao (podéis ver su preparación pinchando en el enlace)


PREPARACIÓN:

Lo más sencillo es utilizar una batidora o un robot de cocina. Para ello ponemos todos los ingredientes (excepto la crema de cacao) en un baso batidor y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.


Llevamos al frigorífico 30 minutos.


A continuación, en una sartén antiadherente la ponemos al fuego y le pasamos un papel de cocina con un poco de aceite.

A continuación ponemos nuestra masa en la sartén.


Lo mejor es echar todo en el centro y así se irá formando la tortita.

Cuando veamos que salen burbujas en la parte superior es el momento de darle la vuelta.



Repetimos la operación con todas. A mi me han salido 8 tortitas con estas cantidades. Recordad que no deben ser muy grandes ya que con el relleno se harán muy pesadas.


Si queréis podéis doblar las medidas.


Una vez frías rellenamos con una cucharada generosa de crema de cacao y a disfrutar.

Es una merienda fantástica a la que ningún seguidor de Doraemon podrá resistirse.

¿Os animáis a probar?