lunes, 21 de mayo de 2018

Nutellotti

Hoy mi hijo mayor cumple 6 años y para celebrarlo nada mejor que una receta de galletas de chocolate.

Eso sí, no unas galletas cualquiera, sino unas galletas de Nutella que se hacen en muy poco tiempo y que sólo necesitan tres ingredientes, qué más se puede pedir.


INGREDIENTES (para 18 galletas aprox.):

- 180 grs. de Nutella (y un poco más para decorar)
- 150 grs. de harina
- 1 huevo


PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la Nutella (o cualquier otra crema de cacao) con el huevo. Para ello nos vale un tenedor, unas varillas o si queréis la thermomix (5 segundos a velocidad 3). Debemos conseguir una mezcla homogénea.

A continuación pasamos la harina por un colador y mezclamos con la mezcla anterior, hasta que se integre completamente. En Thermomix 5 segundos a velocidad 3.


Lo tapamos con papel film y lo llevamos al frigorífico durante 20 minutos para que se enfríe y nos sea más fácil formar las galletas.


Durante ese tiempo encendemos el horno para que se vaya calentando a 180ºC.

Ya sólo nos queda formar las galletas. Para ello, cogemos porciones pequeñas con un cucharilla y con la ayuda de las manos hacemos pequeñas bolas.


Las vamos colocando en una bandeja de horno.

Cuando tengamos todas preparadas, con el dedo vamos a hacer un hueco en el centro de las galletas.


Horneamos durante 12 minutos aproximadamente.


Cuando hayan templado un poco las llevamos a una rejilla para que se enfríen del todo.


Una vez frías ya sólo tenemos que darle el toque final. Con la propia Nutella vamos a rellenar el hueco que habíamos creado en las galletas. Y listo.


No tenéis excusa para probar estas galletas, ya que son facilísimas de preparar y su sabor a crema de avellanes es fantástico.


Tiene una textura entre galleta y bizcocho que se hace adictiva.


¿Os animáis a probar?

lunes, 14 de mayo de 2018

Empanada de fajitas

Una versión de las típica fajitas de pollo pero en versión empanada, pero con todo el sabor a pollo y verduras especiadas.


Os puedo asegurar que no quedó ni las migas y el sabor que da la mezcla de especias Ras El Hanout es simplemente espectacular. Yo siempre la uso para mi preparación de fajitas.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre fresco (en este caso redonda)
- 400 grs. de pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- Ras El Hanout
- 1 huevo para pintar el hojaldre

PREPARACIÓN:

Comenzamos partiendo el pollo en dados no muy grandes y los dejamos macerando con un poco de aceite de oliva y un poco de mezcla de especias Ras El Hanout.


Por otro lado, vamos picando la cebolla y los pimientos y en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y vamos pochando las verduras.


A continuación añadimos el pollo que tenemos con las especias y dejamos que se rehogue todo bien.


Reservamos hasta que temple, ya que de lo contrario rompería el hojaldre.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Estiramos el hojaldre y ponemos relleno (casi frío) sobre el hojaldre. Doblamos sobre sí mismo el hojaldre y sellamos bien los bordes.


Pintamos con huevo batido y pinchamos el hojaldre con un tenedor.


Metemos al horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado. 


Servimos caliente y al igual que las fajitas podemos acompañarlo de una buena cerveza mexicana.

¿Os animáis a probar?

lunes, 7 de mayo de 2018

Galletas de mantequilla

Tengo varias recetas publicadas de galletas pero tenía ganas de mostraros otra variante más, con una sabor más intenso a mantequilla, que realmente se hace adictiva, y nos impide comer sólo una. 


Respecto a otras recetas, decir que la masa se trabaja algo peor, queda una pasta un poco suelta, pero el resultado ya lo podéis ver, y como siempre, es ideal para que los más peques nos ayuden en casa. 


Además, es una galleta perfecta para decorar con fondant o para pintar con diferentes glasas para galletas.


INGREDIENTES:

- 450 grs. de harina
- 150 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 125 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 sobre de levadura Royal®
- 1 pizca de sal
- Ralladura de medio limón


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

La preparación es muy sencilla y no necesitamos ningún robot de cocina, es más, recomiendo usar las manos para terminar de mezclar la masa.

Comenzamos mezclando el azúcar, con la mantequilla, la ralladura, la sal y los huevos. 


A continuación, añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes y llevamos al frigorífico durante 1 hora.


Pasado ese tiempo, espolvoreamos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo y en rodillo que vayamos a utilizar. Debemos conseguir una masa finita.


Ya sólo tenemos que elegir el cortapastas que más nos guste e ir poniendo cada galleta sobre una bandeja forrada con papel de horno.


Cuando tengamos una bandeja llena, horneamos durante 10 minutos a 180ºC. Deben quedarnos blanquitas, de ese modo quedan tiernas y no se ponen nada duras.


Hacemos lo mismo con la segunda bandeja. Más  o menos, con estas cantidades nos salen dos bandejas de horno.


Esperamos a que se enfríen completamente y las guardamos en una caja metálica. De esta forma nos durarán muchos días, en el hipotético caso de que nadie se las coma antes, cosa que en mi casa no suele suceder.


Como os he comentado, podéis usarlas también para decorarlas con glasa o con fondant, el sabor a mantequilla es fantástico.



¿Os animáis a probar? 

lunes, 30 de abril de 2018

Huevos gratinados

A veces nos acomodamos y realizamos las mismas recetas cuando con pequeños detalles podemos dar un toque nuevo y muy rico a platos de toda la vida.

Este es el caso de estos huevos rellenos de atún que con muy poco le damos un aspecto y sobretodo un sabor muy diferente.


INGREDIENTES (para 2 personas):

- 3 huevos 
- 1 lata de atún
- 3 lonchas de jamón cocido
- Tomate frito
- 1 cucharada de harina
- 250 ml. de leche
- Mantequilla o aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso rallado


PREPARACIÓN:

Comenzamos cociendo los huevos. Para ello ponemos a hervir los huevos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo los pasamos por agua fría y los pelamos.

Partimos los huevos cocidos por la mitad y ponemos las yemas en un plato.

A las yemas le añadimos la lata de atún y el tomate frito. Mezclamos bien.


Rellenamos todos los huevos con la mezcla.


Cortamos las lonchas de jamón cocido por la mitad y envolvemos los huevos.

Los colocamos en una fuente de horno.


A continuación vamos a hacer una salsa bechamel. No vamos a necesitar mucha cantidad. Para ello ponemos en un cazo un poco de mantequilla o aceite de oliva y la cucharada de harina.

Le añadimos la leche poco a poco y vamos removiendo para evitar grumos. Dejamos que se cocine durante unos minutos. Lo salpimentamos y si nos gusta le podemos rallar un poco de nuez moscada. Debemos lograr una bechamel ligera.


Ponemos una cucharada grande de bechamel sobre cada huevo y encima un poco de queso rallado.


Llevamos al horno durante 10-15 minutos a 180ºC o hasta que se doren los huevos. 


Servimos y a disfrutar. 


Vais a ver que quedan unos huevos muy jugosos con un sabor fantástico que os harán repetir.

¿Os animáis a probar?

lunes, 23 de abril de 2018

Pan de molde sin corteza

Seguro que a muchos de vosotros os encanta el pan de molde sin corteza y os preguntáis cómo poder hacerlo en vuestra casa, pues os diré que el secreto es el microondas.

Efectivamente este pan no se hace en el horno sino en el microondas en apenas 7 u 8 minutos.

El resultado es increíble, tiene muy buen sabor y conseguimos una miga blandita y casi como el comprado. 


INGREDIENTES:

- 300 grs. de harina
- 40 grs. de mantequilla
- 180 ml. de leche
- 20 grs. de azúcar
- 5 grs. de sal
- 25 grs. de levadura fresca


PREPARACIÓN (con Thermomix):

Ponemos la leche, la mantequilla y la levadura fresca en el vaso y programamos 4 minutos a 37º a velocidad 4.

A continuación, añadimos la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos todo durante 5 segundos a velocidad 6 y programamos 4 minutos a velocidad espiga.


PREPARACIÓN (Clásica):

En un cazo calentamos la leche a la que añadimos la mantequilla para que se deshaga del todo.

Desmigamos la levadura y con ayuda de una cuchara removemos hasta que se disuelva.

Incorporamos la harina, el azúcar y la sal y y mezclamos bien. Finalmente amasamos durante unos minutos con las manos.

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Hacemos una bola con la masa y la tapamos con un papel film al que le pondremos un poco de aceite para evitar que la masa se pegue. Dejamos que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.


Pasado ese tiempo quitamos el aire que haya podido coger la masa y le damos forma de alargada, de forma que nos entre en un molde tipo plum cake, al que le habremos untado un poco de aceite para ayudar a que luego salga sin problemas.

Aquí debéis tener en cuenta que debe ser un molde de cristal o silicona y que os entre en el microondas. 

Volvemos a tapar la masa con papel film y lo dejamos levar durante otros 30 minutos.


Pasado ese tiempo llega el turno de meterlo al microondas.

Debemos bajar la potencia del microondas a 500 o 600 W (regulando la intensidad de potencia) y lo dejaremos entre 7 u 8 minutos.


Con mucho cuidado de no quemarnos lo sacamos y aún en caliente lo desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Lo mejor para este tipo de panes es mantenerlo en bolsas de plástico, así nos durará mucho más tiempo tierno.


Como véis nos queda un pan fantástico, unas rebanadas como las compradas.


Perfectas para hacer tostadas o sándwiches. 

¿Os animáis a probar?