Directo a la Mesa
Cómo quitar el miedo a la cocina y no morir en el intento
lunes, 18 de enero de 2021
Galletas de avena, plátano y chocolate
En esta ocasión sólo vamos a emplear tres ingredientes (la canela es opcional) y el resultado nos va a sorprender, tanto por el sabor como por la textura.
Además al llevar avena, conseguimos unas galletas muy sanas y nutritivas, donde el azúcar lo aporta el plátano y el toque lo da el chocolate.
INGREDIENTES:
- 180 grs. de copos de avena
- 2 plátanos maduros
- 50 grs. de pepitas de chocolate
- Canela en polvo (opcional)
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos los plátanos y con un tenedor los aplastamos. Si nos gusta podemos añadir un poco de canela en polvo.
Incorporamos los copos de avena y las pepitas de chocolate. Mezclamos bien hasta conseguir que se integren todos los ingredientes.
Con la mano vamos cogiendo porciones, apretando bien la masa y le damos forma de galleta. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Horneamos a 200º C durante 15 a 20 minutos.
Dejamos que se enfríen y a disfrutar. Son perfectas para llevar a la oficina o para la merienda de los más peques.
Además no pueden ser más fáciles de preparar y aguantan varios días en una caja o tupper.
¿Os animáis a probar?
lunes, 11 de enero de 2021
Milhojas de berenjena
Después de las fiestas navideñas todos necesitamos buscar platos más sencillos pero sin renunciar a comer bien.
En esta ocasión vamos a prepara un milhojas de berenjena que combinaremos con tomate y queso para hacer una platazo que entra por la vista.
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 tomates
- Queso en lonchas
- Orégano o albahaca
- Queso rallado
- Salsa bechamel (opcional)
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será lavar bien la berenjena y cortarla en rodajas no muy gordas. Las ponemos salamos y las dejamos en un colador para que suelten todo el agua. Aproximadamente media hora.
Lavamos y cortamos también los dos tomates.
Ahora en una sartén o plancha ponemos aceite de oliva y pasamos las berenjenas y los tomates hasta que se doren por ambos lados.
Ahora vamos a montar nuestro milhojas.
En un papel de horno colocamos una rodaja de berenjena, encima una rodaja de tomate y encima un trozo de queso en lonchas (en que más nos guste). Ponemos orégano o albahaca y repetimos. Otra loncha de berenjena, tomate, queso y orégano. Terminamos con una rodaja de berenjena.
Repetimos la operación con el resto.
Después simplemente ponemos un poco de queso rallado encima de la última rodaja de berenjena y listo.
Si lo queréis mejorar, podéis hacer un poco de salsa bechamel (también la venden ya preparada) y colocar una cucharada generosa por encima y después el queso rallado.
Llevamos al horno para que se funda el queso, durante 10-15 minutos a 180ºC.
Servimos bien caliente para que el queso siga fundido.
Toda una delicia que seguro que en casa disfrutaréis.
¿Os animáis a probar?
lunes, 4 de enero de 2021
Polvorones de aceite de oliva y almendras
Primera receta del año 2021 y seguimos en época de dulces navideños y desde hace muchos años en casa nos gusta prepararlos y hoy os traigo una de mis recetas favoritas, los polvorones con un punto de almendras y algo que los hace diferentes, con aceite de oliva.
Yo los preparo en la Thermomix, incluso el tostado de la harina, por lo que nos facilita mucho la tarea. Vais a ver que es muy sencillo y el resultado no puede ser mejor.
- 70 grs. de almendras
- 100 grs. de azúcar
- 100 ml. de aceite de oliva
- 2 grs. de canela en polvo
- 1 grs. de sal
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
PREPARACIÓN (En Thermomix):
Si usáis almendras con piel, el mejor truco es ponerlas a hervir en un cazo durante 1 minuto. Pasado ese tiempo las pasamos por agua fría y vamos a ver como la piel sale sola. Secamos bien y listas.
Ponemos las almendras en el vaso (70 grs.) y trituramos 15 segundos a velocidad 5-7-9. Añadimos la harina de trigo (350 grs.).
Para el tostado de la harina y la almendra programamos 15 minutos a 100ºC velocidad 4. Pasado ese tiempo secamos con papel el interior de la tapa y volvemos a programar otros 15 minutos a 100ºC velocidad 4.
Retiramos a una fuente hasta que se enfríe por completo. Yo suelo dejarlo de un día para otro.
Ponemos el azúcar (100grs.) y pulverizamos 30 segundos a velocidad 5-7-9. Añadimos la mezcla de harina y almendra, el aceite (100 ml.), la canela (2 grs.) y la pizca de sal (1 grs.). Se mezcla todo durante 30 segundos a velocidad 6.
Si usáis almendras con piel, el mejor truco es ponerlas a hervir en un cazo durante 1 minuto. Pasado ese tiempo las pasamos por agua fría y vamos a ver como la piel sale sola. Secamos bien y las trituramos en una picadora.
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Hacemos una bola con la masa y la guardamos con papel transparente en el frigorífico alrededor de 1 hora.
Pasado ese tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo (lo mejor es colocar la masa sobre un papel de horno) con un grosor de 1,5 o 2 cm.
Con la ayuda de un molde vamos cortando la pasta. Yo he utilizado un molde redondo de 4 cm de diámetro y con mucho cuidado lo colocamos en una bandeja con papel de hornear.
Llevamos al horno que estará precalentado durante 15 minutos a 180ºC.
Esperamos a que se enfríen para tocarlos ya que en caliente son muy delicados y podrían romperse.
Si nos gusta, antes de hornearlos se puede poner una semillas de sésamo por encima.
Lo ideal es recortar un poco de papel de seda y envolverlos como si fueran caramelos. Sin duda quedarán mucho más bonitos.
Y si los colocamos con otros dulces como los nevaditos o los roscos de vino, la combinación será perfecta.
¡Os deseo un Feliz Año Nuevo a tod@s!
¿Os animáis a probar?
lunes, 28 de diciembre de 2020
Pan sin amasado
Disolvemos la levadura con el agua, que debe estar tibia y la miel.
lunes, 21 de diciembre de 2020
Mantecadas de Astorga
Mi familia es de Astorga y desde niño he comido este dulce tan típico de la zona y uno de los más tradición tienen en este país, tanto es así, que han obtenido el sello de Indicación Geográfica Protegida (Orden AYG/962/2004, de15 de junio, por la que se protege transitoriamente la Indicación Geográfica Protegida “Mantecadas de Astorga”( BOCyL de 28 de junio 2004).
Sus orígenes se remontan a más de 200 años y sus ingredientes sólo son cuatro: harina, huevos, manteca de vaca y azúcar.
Su característica principal son sus cajilla de papel que serán entre 8,5 y 10,5 cm y que podemos preparar nosotros mismos con papel de horno.
Un auténtico manjar.
- 200 grs. de harina
- 175 grs. de azúcar (la receta original lleva 200 grs.)
- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de levadura química (la receta original no lleva pero a mi me gusta más)
PREPARACIÓN (Con Thermomix):
La elaboración no puede ser más sencilla y en la propia IGP podemos encontrarla.
En primer lugar batimos los huevos (4) con el azúcar (175 grs.). Programamos 3 minutos a 37ºC velocidad 3. Pasado ese tiempo volvemos a programar 3 minutos más sin temperatura a velocidad 3.
Añadimos la harina (200 grs.) tamizada (pasado por un colador) y mezclamos bien, durante 30 segundos a velocidad 6.
Por último pondremos la mantequilla (200 grs.) y batimos durante 1 minuto a velocidad 6.
PREPARACIÓN (Clásica):
La elaboración no puede ser más sencilla y en la propia IGP podemos encontrarla.
En un bol amplio vamos a mezclar los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas y hasta conseguir una masa blanquecina.
Añadimos la harina (200 grs.) tamizada (pasado por un colador) y mezclamos bien.
Por último pondremos la mantequilla (200 grs.) y batimos durante 1 minuto hasta conseguir una masa homogénea.
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Llevamos nuestra masa a una manga pastelera para poder rellenar nuestros moldes.
Para hacer los molde, vamos a cortar rectángulos de 8 cm x 8 cm de papel de horno.