lunes, 28 de mayo de 2018

Salmón en hojaldre con espinacas

El plato que vamos a preparar hoy es de esos que se disfrutan tanto con la vista como con el gusto, perfecto para  una cena especial o para sorprender a los invitados.

Vais a ver que la preparación es realmente sencilla y el resultado no dejará a nadie indiferente.


INGREDIENTES (para 3 personas):

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 3 lomos de salmón
- 150 grs. de espinacas frescas
- 2 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
- Sal
- Pimienta negra
- 1 huevo (para pintar)


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a preparar son las espinacas. Ponemos en una sartén las espinacas frescas y las rehogamos con un poco de sal y pimienta. Cuando hayan reducido le incorporamos las dos cucharadas de queso crema y mezclamos bien.


Reservamos hasta que la mezcla se enfríe.

Precalentamos el horno a 200ºC.

A continuación vamos a limpiar bien los filetes de lomo. Vamos a quitarles la piel y cualquier espina que pueda contener. Salpimentamos.


Estiramos el hojaldre y lo cortamos en tres partes.

Ponemos dos cucharadas de la crema de espinacas y encima de ésta el lomo de salmón. 

Cerramos el paquete de hojaldre presionando los bordes y lo colocamos sobre una bandeja de horno.


Hacemos la misma operación con el resto de lomos de salmón.

Batimos un huevo y pincelamos el hojaldre.


Horneamos a 200º C durante 25 minutos. El tiempo dependerá del grosor de los lomos de salmón. Además el hojaldre debe quedar dorado.


Y servimos. 


Podemos acompañarlo de una ensalada.


Y tendremos un plato único con un sabor espectacular y una presencia increíble. 

¿Os animáis a probar?

lunes, 21 de mayo de 2018

Nutellotti

Hoy mi hijo mayor cumple 6 años y para celebrarlo nada mejor que una receta de galletas de chocolate.

Eso sí, no unas galletas cualquiera, sino unas galletas de Nutella que se hacen en muy poco tiempo y que sólo necesitan tres ingredientes, qué más se puede pedir.


INGREDIENTES (para 18 galletas aprox.):

- 180 grs. de Nutella (y un poco más para decorar)
- 150 grs. de harina
- 1 huevo


PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la Nutella (o cualquier otra crema de cacao) con el huevo. Para ello nos vale un tenedor, unas varillas o si queréis la thermomix (5 segundos a velocidad 3). Debemos conseguir una mezcla homogénea.

A continuación pasamos la harina por un colador y mezclamos con la mezcla anterior, hasta que se integre completamente. En Thermomix 5 segundos a velocidad 3.


Lo tapamos con papel film y lo llevamos al frigorífico durante 20 minutos para que se enfríe y nos sea más fácil formar las galletas.


Durante ese tiempo encendemos el horno para que se vaya calentando a 180ºC.

Ya sólo nos queda formar las galletas. Para ello, cogemos porciones pequeñas con un cucharilla y con la ayuda de las manos hacemos pequeñas bolas.


Las vamos colocando en una bandeja de horno.

Cuando tengamos todas preparadas, con el dedo vamos a hacer un hueco en el centro de las galletas.


Horneamos durante 12 minutos aproximadamente.


Cuando hayan templado un poco las llevamos a una rejilla para que se enfríen del todo.


Una vez frías ya sólo tenemos que darle el toque final. Con la propia Nutella vamos a rellenar el hueco que habíamos creado en las galletas. Y listo.


No tenéis excusa para probar estas galletas, ya que son facilísimas de preparar y su sabor a crema de avellanes es fantástico.


Tiene una textura entre galleta y bizcocho que se hace adictiva.


¿Os animáis a probar?

lunes, 14 de mayo de 2018

Empanada de fajitas

Una versión de las típica fajitas de pollo pero en versión empanada, pero con todo el sabor a pollo y verduras especiadas.


Os puedo asegurar que no quedó ni las migas y el sabor que da la mezcla de especias Ras El Hanout es simplemente espectacular. Yo siempre la uso para mi preparación de fajitas.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre fresco (en este caso redonda)
- 400 grs. de pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- Ras El Hanout
- 1 huevo para pintar el hojaldre

PREPARACIÓN:

Comenzamos partiendo el pollo en dados no muy grandes y los dejamos macerando con un poco de aceite de oliva y un poco de mezcla de especias Ras El Hanout.


Por otro lado, vamos picando la cebolla y los pimientos y en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y vamos pochando las verduras.


A continuación añadimos el pollo que tenemos con las especias y dejamos que se rehogue todo bien.


Reservamos hasta que temple, ya que de lo contrario rompería el hojaldre.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Estiramos el hojaldre y ponemos relleno (casi frío) sobre el hojaldre. Doblamos sobre sí mismo el hojaldre y sellamos bien los bordes.


Pintamos con huevo batido y pinchamos el hojaldre con un tenedor.


Metemos al horno durante 20 minutos o hasta que esté dorado. 


Servimos caliente y al igual que las fajitas podemos acompañarlo de una buena cerveza mexicana.

¿Os animáis a probar?

lunes, 7 de mayo de 2018

Galletas de mantequilla

Tengo varias recetas publicadas de galletas pero tenía ganas de mostraros otra variante más, con una sabor más intenso a mantequilla, que realmente se hace adictiva, y nos impide comer sólo una. 


Respecto a otras recetas, decir que la masa se trabaja algo peor, queda una pasta un poco suelta, pero el resultado ya lo podéis ver, y como siempre, es ideal para que los más peques nos ayuden en casa. 


Además, es una galleta perfecta para decorar con fondant o para pintar con diferentes glasas para galletas.


INGREDIENTES:

- 450 grs. de harina
- 150 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 125 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 sobre de levadura Royal®
- 1 pizca de sal
- Ralladura de medio limón


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.

La preparación es muy sencilla y no necesitamos ningún robot de cocina, es más, recomiendo usar las manos para terminar de mezclar la masa.

Comenzamos mezclando el azúcar, con la mantequilla, la ralladura, la sal y los huevos. 


A continuación, añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes y llevamos al frigorífico durante 1 hora.


Pasado ese tiempo, espolvoreamos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo y en rodillo que vayamos a utilizar. Debemos conseguir una masa finita.


Ya sólo tenemos que elegir el cortapastas que más nos guste e ir poniendo cada galleta sobre una bandeja forrada con papel de horno.


Cuando tengamos una bandeja llena, horneamos durante 10 minutos a 180ºC. Deben quedarnos blanquitas, de ese modo quedan tiernas y no se ponen nada duras.


Hacemos lo mismo con la segunda bandeja. Más  o menos, con estas cantidades nos salen dos bandejas de horno.


Esperamos a que se enfríen completamente y las guardamos en una caja metálica. De esta forma nos durarán muchos días, en el hipotético caso de que nadie se las coma antes, cosa que en mi casa no suele suceder.


Como os he comentado, podéis usarlas también para decorarlas con glasa o con fondant, el sabor a mantequilla es fantástico.



¿Os animáis a probar?