lunes, 28 de julio de 2014

Truchas al limón

En plena operación bikini que mejor que un pescadito al horno sin apenas grasa y con un toque de limón al que no os podréis resistir.

Lo mejor es pedir en vuestra pescadería que os limpien las truchas, y os las abran por la mitad, así las tendréis hechas en nada de tiempo.
  



INGREDIENTES (para 2 personas):

- 2 trucha
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Perejil picado
- Sal


PREPARACIÓN:

Lo más práctico y rápido es utilizar un papel de horno y sobre éste, ponemos las truchas abiertas.


Salamos al gusto y con la ayuda de un exprimidor de ajos (yo tengo el del Ikea) lo extendemos a lo largo de los filetes. Si no lo tenéis podéis picarlo muy finito.

A continuación, echamos un chorro de zumo de limón por encima de los filetes y para acabar, cortamos unas rodajas del mismo limón que le dará aspecto y sabor.


Lo metemos al horno a 180ºC durante 15 minutos  y listo. 


Una vez en el plato a mi me gusta echarle algo más de zumo de limón, porque me encanta el sabor que le da en combinación con el ajo.



Si lo acompañamos de una ensalada, tendremos un plato perfecto para una cena, rápida y sana.

¿Os animáis a probar?

lunes, 21 de julio de 2014

Cebolla caramelizada (en Thermomix)

Hoy os traigo una receta para los que tenéis thermomix porque os voy a ser sincero este tipo de cosas las borda, ya que me encanta eso de echar todos los ingredientes, programar y listo.


La cebolla carameliza me chifla para acompañar platos salados por su contraste, por ejemplo con un poco de queso de cabra.

INGREDIENTES:

- 3 cebollas
- 50 grs. de azúcar moreno
- 50 ml. de aceite de oliva
- 50 ml. de vino Pedro Ximenez


PREPARACIÓN:

Pelamos las cebollas y las cortamos. A me me gusta hacerlo en juliana para que luego quede la cebolla en tiras. Pero también podéis cortar en cuartos y luego trocearla a velocidad 5 durante un par de segundos.

Añadimos el aceite, el vino y el azúcar. Programamos 35 minutos a velocidad varoma.


En esta ocasión utilicé un vino pero queda igual de bueno con un brandy.



Yo aproveché la ocasión para mejorar una buena hamburguesa con queso, le da un punto diferente.

¿Os animáis a probar?

lunes, 14 de julio de 2014

Bizcocho de leche condensada

Hoy para desayunar bizcocho pero de un sabor muy característico la leche condensada. Lo difícil en mi casa es conseguir esconder un bote sin que nadie acabe con él (incluso a cucharadas).


Es verdad que la leche condensada es una tentación ya que no deja de ser leche de vaca a la que se le extrae el agua y se le añade azúcar, de ahí su sabor tan dulce y tan bueno, pero la verdad es que en la cocina nos ofrece muchas posibilidades.

INGREDIENTES:

- 1 bote de leche condensada (400 ml)
- 4 huevos
- 50 grs. de mantequilla
- 120 grs. de harina
- 1 sobre de levadura Royal®
- Azúcar glas (para espolvorear)


PREPARACIÓN (en Thermomix):

Precalentamos el horno a 170ºC.

Vertemos la leche condensada en el vaso y programamos velocidad 3 1/2 y por el bocal vamos añadiendo los huevos.

Añadimos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 3.

Por último, la harina y la levadura durante otros 30 segundos a velocidad 3.


PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos la leche condensada y con unas varillas eléctricas vamos añadiendo los huevos. Cuando los huevos se incorporen en la leche condensada, le añadimos la mantequilla y volvemos a batir bien.

Por último añadimos poco a poco la harina y la levadura hasta que consigamos una mezcla homogéna sin grumos.

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Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la mezcla anterior.

Yo he usado un molde tipo plum cake pero os recomendaría que uséis otro tipo de molde más ancho y alto, ya que al ser un bizcocho con muy poca harina le cuesta más hacerse. 

Yo en este molde lo tuve 45 minutos a 170ºC. Tenedlo en cuenta ya que si usáis un molde redondo (el clásico) seguramente en 35 minutos estará.


Por último desmoldamos y espolvoreamos azúcar glas por encima y a desayunar.
Ya veréis como os sorprende ese sabor tan característico  de la leche condensada, y es que queda un bizcocho tierno y muy esponjoso.

¿Os animáis a probar?

lunes, 7 de julio de 2014

Palmeritas de jamón york y queso

En su día publiqué las palmeritas de hojaldre, un postre fácil y rápido de hacer, y hoy vamos a hacer la variente salada. En esta ocasión de jamón york y queso, aunque tiene la ventaja que podeís hacerla de cualquier cosa, por ejemplo de chorizo o de sobradada.



La preparación es muy rápida, poco más de cinco minutos, y en el horno en cuarto de hora están. Las podéis tomar recién salidas del horno o ya templaditas que a mi es como más me gustan.

INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre fresco rectangular
- 2 cucharas de tomate fríto
- 6 lonchas de jamón jork
- 6 lonchas de queso
- 1 huevo
- Orégano


PREPARACIÓN:

Lo primero será tener el hojaldre a temperatura ambiente unos minutos antes de empezar a manipularlo para que de esta forma no se nos rompa.
Precalentar el horno a 200ºC.
1º. Extendemos el hojaldre en el propio papel en el que viene envuelto.

2º. Con ayuda de una cuchara damos una buena capa de tomate frito. Le espolvoreamos orégano.
3º. Cubrimos el hojaldre con el jamón york y el queso
4º. Llevamos cada extremo de hojaldre hasta el centro. Repetimos nuevamente el proceso anterior.


7º. Cortamos con un cuchillo afilado y vamos colocando cada palmerita en papel de horno sobre una bandeja. Con las manos les podemos dar un poco de forma para que queden más bonitas.

8º. Untamos con un huevo batido cada palmerita.


9º. Lo tendremos durante aproximadamente 15 minutos a 200º C.


10º. Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Podemos comerlas directamente sacadas del horno, con cuidado de no quemarnos. A mi me gustan casi frías, eso va en gustos.


La próxima vez las haré de sobrasada o de morcilla o de chorizo... bufff cuántas posibilidades.

¿Os animáis a probar?