lunes, 30 de junio de 2014

Rosquillas de anís

Hoy vengo con un dulce de toda la vida que me trae muchos recuerdos ya que aún veo como mís tías se ponían manos a la obra y hacían decenas de ellas sobre todo en fiestas y como ese sabor a anís nos encantaba.


La receta que traigo no es la original, tal vez algún día la haga pero a cambio es una receta fácil y sencilla para que a nadie le de pereza ponerse al lío.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de harina de trigo
- 2 huevos
- 30 ml. de aceite de girasol
- 30 ml. de anís La Castellana® (vale cualquier otro)
- 100 grs. de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal®
- Sal
- Ralladura de un limón (no es obligatorio)
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- Azúcar y canela para espolvorear
- Aceite de girasol para freír


PREPARACIÓN (en Thermomix):

Pesamos la harina y reservamos.

Resto de los ingredientes al vaso y programamos 30 segundos a velocidad 5.

Con la máquina en marcha y a velocidad 4 vamos añadiendo la harina por el bocal. Una vez esté toda programamos 1 minuto a velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa 15 minutos. 


PREPARACIÓN (Clásica):

Pesamos la harina y reservamos.

Con unas variallas vamos mezclando en un bol el resto de los ingredientes.

A la mezcla anterior le vamos añadiendo la harina poco a poco y con un cucharón de madera vamos mezclando bien hasta conseguir una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa 15 minutos.
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Espolvoreamos sobre la mesa de trabajo un poco de harina (sin pasarse para que no se pongan duras) y vamos formando las rosquillas.

A mí el sistema más fácil es coger una bolita de masa, hacer un rulo con ella y a continuación darle forma de rosquilla. Muy fácil y si tenéis peques cerca seguro que quieren echar una mano.


Ya sólo queda freir en abundante aceite de girasol (para que no coja demasiado sabor) a fuego medio y cuando se doren les damos la vuelta.


Por último las pasamos por un poco de azúcar y canela (o sólo azúcar eso ya va en gustos) y a disfrutar.


Como véis en las fotos quedan esponjosas y muy sabrosas con un ligero toque a anís. Yo las meto en una lata para que duren más aunque os reconozco que no duraron mucho.


Las podéis comer para desayunar con un buen cafecito con leche o para la merienda. O si tenéis la suerte de pasar la Semana Santa por León las tomaréis mientras "matáis judíos" con la limonada típica de esas fechas.

¿Os animáis a probar? 

lunes, 23 de junio de 2014

Arroz con champiñones y verduras

Comenzamos con la operación bikini y muchos de vosotros buscáis comidas ricas y fáciles pero no que engorden mucho. Pues os propongo una arroz con verduras. Tiene la gran ventaja de poder usar todas las verduras que tengáis por casa (no hace falta que sean las mismas que utilizo yo) y en lugar de usar champiñones podéis sustituirlos por setas que le dará aun mejor sabor. 


Como siempre la receta os servirá de referencia pero no dudéis en modificar todo lo que sea necesario para dejarla a vuestro gusto.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 180 grs. de arroz redondo Sabroz®
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1/2 berenjena
- Champiñones
- Tomate frito (Estilo casero Hacendado®)
- Caldo de pollo (Gallina Blanca®)
- Sal


PREPARACIÓN:

Lavamos bien todas la verduras y las cortamos en trozos no muy grandes. 

En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos toda la verdura troceada. Aprovechamos para salar a gusto. 

Una vez pochada le añadimos el champión hasta que veamos que empieza cocinarse.

 

En ese momento le añadimos el arroz que rehogaremos también y por último un par de cucharadas de tomate frito. Yo usé el estilo casero del Mercadona que nos gusta mucho.

Mezclamos todo bien y cubrimos de caldo de pollo. 


Dejamos a fuego suave durante 20 minutos. Llegado ese tiempo comprobaremos que el arroz se encuentre en su punto.


Ya véis que es un plato sin dificultad ninguna, quedando un arroz realmente sabroso. Llevaba tiempo queriendo probar el arroz Sabroz de Brillante® y debo reconocer que nos ha gustado bastante, ya que el grano coge todo el sabor de las verduras pero es cierto que, a pesar de no comerlo en el momento, no se pasa. Muy recomendable.

¿Os animáis a probar?

lunes, 16 de junio de 2014

Tarta fría de chocolate

Sólo puedo empezar la entrada como impresionante, eso es lo que pensaron este fin de semana los afortunados en probar esta tarta de queso y chocolate que, a pesar de ser una bomba calórica, está realmente buena, tiene esa textura que aporta el queso de untar pero con un sabor a chocolate que nos volverá locos.


Para muestra un foto. Qúe pinta!!!

INGREDIENTES:

PARA LA BASE DE GALLETAS:

- 170 grs. de galletas María®
- 60 grs. de mantequilla
- 1 cucharada de cacao puro Valor®
- 20 ml. de leche

PARA EL RELLENO:

- 200 grs. de chocolate (utilicé chocolate para postres)
- 500 ml. de nata líquida para montar
- 300 grs. de queso de untar (1 tarrina de Philadelphia®)
- 75 grs. de azúcar
- 100 ml. de leche
- 2 sobres de cuajada Royal®
- Fideos de chocolate para la decoración


PREPARACIÓN (en Thermomix):

En el vaso picamos las galletas durante 10 segundos a velocidad 5-7-9. Añdimos la mantequilla derretida, el cacao y la leche y programamos 3 minutos a 70º a velocidad 3.

En un molde desmontable (yo uso uno de 23cm de diámetro) distribuimos la galleta y con ayuda de un vaso presionamos para que nos quede una base no muy gorda y uniforme. Reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.

Para comenzar con el relleno lo primero será triturar el chocolate. Para ello lo programamos 10 segundos a velocidad 5-7-9.

Lo siguiente será verter el resto de ingredientes (salvo los fideos de chocolate) y programar 15 minutos a 100º a velocidad 4.


PREPARACIÓN (Clásica):

En una picadora molemos las galletas hasta que queden en polvo y le añadimos la mantequilla derretida, el cacao y la leche. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa consistente.

En un molde desmontable (yo uso uno de 23cm de diámetro) distribuimos la galleta y con ayuda de un vaso presionamos para que nos quede una base no muy gorda y uniforme. Reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.

Para comenzar con el relleno pondremos un cazo al fuego donde tendremos la nata, el azúcar y la mitad de la leche. A continuación añadimos el chocolate troceado y cuando veamos que esté bien derretido añadiremos la tarrina de queso de untar. 

Para evitar que queden grumos os recomiendo batir con unas varillas el queso previamente de esta manera será más fácil mezclarlo.

Para acabar añadiremos el resto de la leche en la que habremos disuelto los dos sobres de cuajada.

Dejaremos que hierva 5 minutos y listo.
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Pasado este tiempo sacamos del frigorífico el molde con la base de galleta y vertemos el relleno. A mi me gusta hacerlo sobre una cuchara dada la vuelta, de esta forma me aseguro que al verter el relleno no se rompa la base de galletas.

Ya sólo queda decorar con fideos de chocolate por encima de la tarta y una vez haya templado un poco llevar de nuevo al frigorífico para que termine de cuajar. 


Si os gusta el sabor podéis añadir un chorrito de ron o whisky al relleno. Como la mezcla hierve no habrá problemas por si hay peques que quieran probarla, y os puedo asegurar que en cuanto la vean querrán.



Sin duda os la recomiendo porque no podréis negar que es bien fácil y para los chocolateros como yo, una tentación irresistible.

¿Os animáis a probar? 

martes, 10 de junio de 2014

Patatas y salsa Deluxe (tipo Mc Donald's)

Yo soy de los que cuando van al Mc Donald's y pido un menú me gustan las patatas deluxe, me parecen que tiene más sabor y por lo menos cambias de las típicas chips.

Pues gracias al blog de Aurora podemos hacerlas en casa y disfrutar de este capricho cuando queramos sin necesidad de caer en la tentación del burguer.


Le acompaña una salsa que os invito a probar porque es el acompañamiento perfecto. 

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 4 patatas 
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)

PARA EL REBOZADO:

- 100 grs. de harina
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de pimentón (dulce o picante según gustos)
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de sal

PARA LA SALSA:

- 150 grs. de mayonesa
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2  cucharada de  eneldo
- 1/2 cebolleta picada muy fina
- 1 pepinillo picado muy fino
- 1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN (de las patatas): 

En un bol mezclamos todos los ingredientes y reservamos.

Lavamos muy bien las patatas con un cepillo, secamos y metemos en el microondas durante 7 minutos.

Las cortamos por la mitad y a su vez en gajos. Las metemos en una bolsa de congelar le añadimos las especias que teníamos reservadas y mezclamos bien.

Freímos en abundante aceite de oliva hasta que se doren y pasamos a un papel absorbente.


PREPARACIÓN (de la salsa):

Mezclar todos los ingredientes. Recordad que la cebolleta y el pepinillo deben estar muy picados.


Si os gusta más espesa podéis añadirle un poco más de mayonesa.



Estas patatas deluxe son un vicio y podéis añadirle cualquier especia que os guste, de hecho la última vez no tenía tomillo y le incorporé un poco de comino y nuez moscada y el sabor es alucinante.

¿Os animáis a probar?

lunes, 2 de junio de 2014

Rollitos de primavera

Cuando voy a comer a un restaurante chino uno de los platos obligatorios son los rollitos de primavera. Me encantan con mucha salsa agridulce y desde que descubrí como hacerlos, ya no hay excusa para que de vez en cuando los prepare.


Como gran diferencia diré que los preparo en el horno. Tal vez no quedarán exactamente como el chino pero son muchos más sanos y la verdad es que quedan muy crujientes. 

INGREDIENTES (para 8 rollitos):

- 1 paquete de masa brick (marca Hacendado®)
- 1 repollo o col blanca (no muy grande)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias pequeñas 
- 200 grs. de carne picada de ternera
- 2 cucharadas de vinagre de arroz (opcional y recomendable)
- Salsa agridulce


PREPARACIÓN:

La única dificultad de esta receta es cortar los ingredientes. Lavaremos bien el repollo y a continuación picaremos en trozos no muy grandes. Haremos lo mismo con la zanahoria y la cebolla.

En una sartén rehogaremos la verdura y la carne picada. Le añadiremos dos cucharadas de vinagre de arroz y removemos bien. Ya veréis como la cocina huele a restaurante chino por un momento.

Ya sólo queda montar los rollitos.


Estiramos la masa y ponemos una buena cantidad en el centro de la masa.

Cubrimos la mezcla con la masa y después doblamos los laterales hacia adentro y terminamos de formar el rollito.


Como os comento yo los hice al horno. A 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veáis que se dora.


Ya sólo queda echar salsa agridulce al gusto.

Un plato muy sano y diferente. Si os sobran rollitos podéis congelarlos una vez prepardos y así tener el trabajo hecho para otro día.

Ya tenéis el restaurante chino en casa.

¿Os animáis a probar?