lunes, 27 de enero de 2014

Mousse de limón

A quién no le gusta un postre fresquito y con buen sabor, que encima se hace en un periquete y que apenas lleva ingredientes.... pues yo me apunto y para que os animéis los demás aquí os dejo los pasos a seguir.


INGREDIENTES:

- 1/2 litro de leche fría (mejor si es leche entera)
- 1 vaso de zumo de limón (3 o 4 limones)
- 1 bote de leche condensada (375 ml.)


PREPARACIÓN:

Para esta receta debemos verter todos los ingredientes a un vaso batidor  o la thermomix durante 5-10 minutos para que todos los ingredientes se mezclen bien y sobretodo coja aire para crear la mousse. 



Lo siguiente será verterlo en vasos y dejarlo en la nevera al menos 4 horas.

Finalmente podemos decorar con fideos de chocolate.


Es un postre que recomiendo consumir en un día, para que no suelte demasiado suero, ya que aunque está igual de bueno, ya no queda tan bonito. 

Os confieso que en casa no tengo ese problema ya que no duran nada. Seguro que os sorprende.

¿Os animáis a probar?

lunes, 20 de enero de 2014

Huevos rellenos de mousse de atún y maíz

Los huevos duros rellenos son una magnífica salida para dar rienda suelta a nuestra creatividad ya que admiten prácticamente cualquier relleno. 

Yo generalmente los hago de atún y la propia yema del huevo, sin embargo en esta ocasión le he incorporado maíz dulce, y en lugar de simplemente machacar todos los ingredientes he intentado darle una textura de mousse, para que quedara lo más suave posible.


INGREDIENTES (para 2 personas):

- 5 huevos
- 1 lata de atún
- 1 lata de maíz dulce
- 1 lata de pimientos asados
- Aceitunas sin hueso
- Mayonesa
- Tomate frito


PREPARACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es poner los huevos a cocer. En un cazo ponemos el agua, incorporamos los huevos y le añadimos un poco de sal. 

Una vez que rompe a hervir tendremos los huevos 10 minutos. Enfriamos los huevos debajo del grifo, y los pelamos con un poco de cuidado para que no se rompan y queden bonitos.

A continuación cortamos por la mitad.


Es el momento de ponernos con el relleno. En un vaso batidor incorporamos las yemas de los huevos cocidos, el atún, el maíz (un puñado grande), parte de la clara que hemos recortado para que entre mejor el relleno (haciendo el agujero más grande), un poco de mayonesa y tomate frito.

Lo batimos todo bien, y veréis como queda una crema muy parecida a la mousse, que está buenísima y es muy suave.


Ahora con un poco de paciencia vamos rellenando con una cuchara todas las mitades.


Ya sólo queda decorar los huevos con tiras de pimiento asado y unas aceitunas que las podéis poner enteras o como en este caso cortadas.


Por su puesto, cada uno puede darle su toque personal. Yo en otras ocasiones, si no tengo maíz lo que hago es incorporarle el pìmiento al atún y a las yema y con un tenedor lo machaco todo. También hay gente que incorpora palitos de cangrejo. 


Lo mejor es probar diferentes versiones para que dar con la perfecta. Yo prefiero ir cambiando de esta manera intento sorprender cada vez que los hago.

¿Os animáis a probar?

lunes, 13 de enero de 2014

Pastel de carne (al estilo Macarena)

Hoy os traigo una receta que me dió mi compañera Macarena y que según me cuenta es todo un éxito con sus hijos, la devoran sin contemplaciones, y visto el resultado no me extraña porque está para chuparse los dedos.

Este es un plato típico inglés, más conocido como Cottage Pie, y no puede ser más sencillo, carne picada y patata. 

 

Tiene una gran ventaja y es que no tiene dificultad ninguna, y nos permite añadirle a la carne todo aquello que nos guste y tengamos por casa, por ejemplo aceitunas negras o cualquier verdura, en mi caso utilicé una cebolleta y zanahoria, es cuestión de ir probando.

INGREDIENTES:

- 300 grs. de carne picada
- 400 grs. de patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 6 cucharadas de tomate frito
- Queso rallado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a realizar es un puré de patata. A mí particularmente me gusta sin nada más, esto es, sólo la patata cocida y un poco de nuez moscada. 


Yo lo que hago es cocerla en la olla rápida ya peladas y en trozos para que se cuezan antes y después la paso por la thermomix y queda un textura perfecta. Le podéis añadir un huevo o mantequilla, pero sinceramente no lo veo necesario y sería añadirle un extra de calorías que, en mi opinión, no son necesarias.

Mientras se cuecen las patatas, hacemos el rehogo de la verdura. En este caso, zanahoria bien picadita, una cebolleta y un ajo. Cuando se poche, incorporamos la carne picada. Ésta puede ser de ternera o mezcla con cerdo, como más os guste.


Salpimentamos al gusto y al final le añadimos salsa de tomate fríto. Un par de minutos más y lo llevamos a una fuente de horno.


Ya sólo queda cubrir la mezcla anterior con el puré de patata y rallar queso por encimo del puré.



Gratinamos al horno hasta que se dore el queso y servimos.


Es un plato muy completo y contundente, y a los que nos encanta el queso fundido, es toda una perdición.

¿Os animáis a probar?

lunes, 6 de enero de 2014

San Jacobos de calabacín

Esta idea me la dio mi madre un día que me quedé a cenar en su casa y desde entonces he querido hacerla, ya que casi siempre acabo preparándolo al modo tradicional pero os animo a darle el toque del calabacín, si lo probáis repetiréis.


INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1 calabacín
- 4 lonchas de jamón york (o pavo)
- 4 lonchas de queso (yo usé queso de Sasamón de Burgos)
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado


PREPARACIÓN:

Lo primero será lavar muy bien el calabacín de esta forma podemos mantener el verde de fuera. Una vez lavado cortaremos el calabacín.

Es importante que el corte sea a lo largo y que sean de aproximadamente medio centímetro de grosor. Necesitaremos ocho lonchas (como poco).


Salamos a gusto y ponemos encima la loncha de jamón york y de queso. 

Podéis usar cualquier queso que os guste pero que funda. Yo usé un queso que nos encanta como es el de Sasamón de Burgos, un semicurado que con el calor queda fundido y con un sabor muy especial.

Si el jamón york es muy fino podéis incluir otra loncha por encima del queso. 

Y finalmente ponemos otra loncha de calabacín encima. 

Ya sólo queda pasar los San Jacobos por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.


Freímos en aceite de oliva y una vez dorado por las dos caras sacamos en papel absorvente para retirar todo el aceite sobrante.


Servimos dos San Jacobos por persona acompañados con una ensalada o como en mi caso con unos tomates cherry.

Perfecto para la cena de Reyes...espero que cómo habéis sido todos muy buenos os hayan traído muchas cosas.

¿Os animáis a probar?