Disolvemos la levadura con el agua, que debe estar tibia y la miel.
lunes, 28 de diciembre de 2020
Pan sin amasado
Disolvemos la levadura con el agua, que debe estar tibia y la miel.
lunes, 21 de diciembre de 2020
Mantecadas de Astorga
Mi familia es de Astorga y desde niño he comido este dulce tan típico de la zona y uno de los más tradición tienen en este país, tanto es así, que han obtenido el sello de Indicación Geográfica Protegida (Orden AYG/962/2004, de15 de junio, por la que se protege transitoriamente la Indicación Geográfica Protegida “Mantecadas de Astorga”( BOCyL de 28 de junio 2004).
Sus orígenes se remontan a más de 200 años y sus ingredientes sólo son cuatro: harina, huevos, manteca de vaca y azúcar.
Su característica principal son sus cajilla de papel que serán entre 8,5 y 10,5 cm y que podemos preparar nosotros mismos con papel de horno.
Un auténtico manjar.
- 200 grs. de harina
- 175 grs. de azúcar (la receta original lleva 200 grs.)
- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de levadura química (la receta original no lleva pero a mi me gusta más)
PREPARACIÓN (Con Thermomix):
La elaboración no puede ser más sencilla y en la propia IGP podemos encontrarla.
En primer lugar batimos los huevos (4) con el azúcar (175 grs.). Programamos 3 minutos a 37ºC velocidad 3. Pasado ese tiempo volvemos a programar 3 minutos más sin temperatura a velocidad 3.
Añadimos la harina (200 grs.) tamizada (pasado por un colador) y mezclamos bien, durante 30 segundos a velocidad 6.
Por último pondremos la mantequilla (200 grs.) y batimos durante 1 minuto a velocidad 6.
PREPARACIÓN (Clásica):
La elaboración no puede ser más sencilla y en la propia IGP podemos encontrarla.
En un bol amplio vamos a mezclar los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas y hasta conseguir una masa blanquecina.
Añadimos la harina (200 grs.) tamizada (pasado por un colador) y mezclamos bien.
Por último pondremos la mantequilla (200 grs.) y batimos durante 1 minuto hasta conseguir una masa homogénea.
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Llevamos nuestra masa a una manga pastelera para poder rellenar nuestros moldes.
Para hacer los molde, vamos a cortar rectángulos de 8 cm x 8 cm de papel de horno.
lunes, 14 de diciembre de 2020
Coca de calabaza
lunes, 7 de diciembre de 2020
Flan de quesitos
Hoy vamos a preparar un flan un poco diferente, con quesitos de porciones (da igual la marca) y con cuajada, por lo que no va al horno, se prepara en poco más de 10 minutos y el único esfuerzo es pelar los quesitos, jeje.
El resultado os va sorprender. Podéis jugar con la familia a ver si adivinan el ingrediente secreto...ya veréis como no será fácil.
Se puede presentar en flanes individuales (mejor pequeños) o en uno más grande y luego cortar porciones como hice en esta ocasión.
INGREDIENTES:
- 8 quesitos
- 60 grs. de azúcar
- 1 sobre de cuajada