Donuts al horno con glaseado de chocolate

A nadie le amarga un dulce, y si encima este dulce lo podemos preparar al horno, mucho mejor, pero si además le damos un baño de chocolate, el resultado puede ser bestial

Vamos a ver que son muy fáciles de preparar, únicamente necesitamos unos moldes de donuts para horno, ya sean metálicos o como en mi caso de silicona.

INGREDIENTES (para 12 donuts):

- 220 grs. de harina
- 120 grs. de azúcar
- 6 grs. de levadura química
- 185 ml. de leche
- 2 huevos
- 30 grs. de mantequilla
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el glaseado:

- 100 grs. de azúcar glas
- 30 grs. de chocolate
- 20 ml. de agua
- Fideos para decorar (opcional)

PREPARACIÓN (En Thermomix):

En primer lugar, ponemos todos los ingredientes secos: la harina (220 grs.), la levadura química (6 grs), la pizca de sal y el azúcar (120 grs.). Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6.

Añadimos los ingredientes líquidos: la leche (185 ml), los 2 huevos, la mantequilla derretida (30 grs.) y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.

PREPARCIÓN (Clásica):

En un bol amplio ponemos los ingredientes secos: la harina (220 grs.), la levadura química (6 grs), la pizca de sal y el azúcar (120 grs.). Mezclamos

Añadimos los ingredientes líquidos: la leche (185 ml), los 2 huevos, la mantequilla derretida (30 grs.) y la cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos con unas varillas eléctricas hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.

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Una vez tenemos la masa lista vamos a rellenar nuestros moldes. Yo me ayudo de una cuchara hasta rellenar 3/4 del molde. Si os resulta más fácil podéis volcar la masa en una manga pastelera e ir rellenado.

Llevamos al horno previa precalentado durante 15 minutos a 200º C.

Una vez horneados sacamos a una rejilla y cuando templen volcamos sobre ésta para que se enfríen por completo.

Ahora ya podemos hacer nuestra glasa, para ello mezclamos en un bol el azúcar glas (100 grsl) con el chocolate derretido (30 grs.) y el agua (20 ml) hasta obtener una glasa.

Vamos pasando los donuts por la glasa y dejamos que se sequen. Si nos gusta podemos decorar con unos fideos por encima.

Y ya sólo queda disfrutar...

¿Os animáis a probar?

Ensaladilla rusa

Si hay una tapa típica en los bares de España es la ensaladilla rusa. Pese a su nombre su origen se debe a un chef belga de origen francés (Lucien Oliver), que inventó la ensalada Oliver que luego llevó a Rusia y donde ganó su popularidad.

Su base suele ser patata, zanahoria y mayonesa pero a partir de ahí cada maestrillo tiene su librillo y en cada casa se hace de una manera.

Yo la hago lo más parecida a la que hace mi madre...que es la que más me gusta (como no podría ser de otra manera...)

INGREDIENTES (para 2-3 personas):

- 3 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 50 grs. de judías verdes
- 1 lata de atún
- 2 cucharadas de maiz dulce
- 3 cucharadas de guisantes
- 12 aceitunas (sin hueso)
- 1 pimiento asado (yo uso pimiento morrón)
- 1 huevo duro

Para el aliño:

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre

Para la mayonesa:

- 1 huevo
- 150 ml. de aceite de girasol (o de oliva suave)
- 10 ml. de vinagre (o zumo de limón)
- Pizca de sal

PREPARACIÓN:

Vamos a pelar y a picar en cuadrados pequeños las patatas, las zanahorias y las judías verdes. Las ponemos en la olla a presión con agua y cuando suban las dos anillas retiramos del fuego.

Después ponemos la olla debajo del agua fría para parar la presión.  Ponemos las verduras a escurrir. Reservamos.

Cocemos un huevo y reservamos.

Ahora en un bol amplio ponemos las verduras cocidas ya frías y vamos añadiendo el resto de ingredientes: el atún, el huevo picado, las aceitunas picadas, el pimiento morrón, los guisantes y el maíz dulce.

Por supuesto se puede añadir otros, como cebolla, remolacha, gambas...aquí cada uno a su gusto.

Después a mi gusta aliñarla un poco y la dejo así de un día para otro. Un poco de sal, aceite y vinagre. 

El día que voy a consumirla es cuando le añado la mayonesa.

Para preparar nuestra mayonesa, vamos a poner en un vaso batidor el huevo, la pizca de sal, el aceite y el vinagre. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y al principio la dejamos ahí. Después cuando veamos que ya cogiendo cuerpo empezamos a subir y a bajar lentamente la batidora hasta conseguir una mayonesa a nuestro gusto. 

Mezclamos bien con todos los ingredientes y finalmente decorando al gusto, por ejemplo con, pimiento, aceitunas y huevo.

¿Os animáis a probar?

Rollitos de canela

Ya tengo publicada otra receta de rollitos de canela, pero desde que descubrí la receta de la cocinera del restaurante Pappa Sven en Barcelona en el comidista, ya no hago otra.

Quedan muy esponjosos y con ese sabor a canela que los hace únicos. Sin duda ya sabes porqué son el postre típico sueco. Toda una delicia.

INGREDIENTES (para 15-18 rollitos):

- 450 grs. de harina de fuerza (se puede usar normal)
- 250 ml. de leche
- 75 grs. de mantequilla
- 75 grs. de azúcar
- 25 grs. de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de cardamomo (opcional)

Para el relleno:

- 75 grs. de mantequilla
- 45 grs. de azúcar
- 1 cucharada de canela

Para la cobertura:

- 1 huevo batido
- Azúcar perlado
- 40 ml de agua
- 30 grs. de azúcar

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos en el vaso la leche (250 ml.), la mantequilla (75 grs.) y la levadura fresca (25 grs.) desmigada. Programamos 3 minutos a 37ºC.

Añadimos el azúcar (75 grs.), la pizca de sal y la cucharadita de cardamomo. Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Por último incorporamos la harina (450 grs.). Mezclamos 5 segundos a velocidad 6 y amasamos durante 5 minutos a velocidad espiga.

Tapamos la bola de masa y dejamos reposar 40 minutos. Veremos como dobla su tamaño.

PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos la leche que debe estar templada (250 ml.), la mantequilla (75 grs.) y la levadura fresca (25 grs.) desmigada. Mezclamos con unas varillas.

Añadimos el azúcar (75 grs.), la pizca de sal y la cucharadita de cardamomo. Mezclamos todo.

Por último incorporamos la harina (450 grs.). Mezclamos en un primer momento con una cuchara o lengua y finalmente vamos amasando con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Tapamos la bola de masa y dejamos reposar 40 minutos. Veremos como dobla su tamaño.

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Mientras vamos a preparar el relleno. En un bol ponemos la mantequilla que debe estar blandita (75 grs.), con el azúcar (45 grs.) y la cucharada de canela. Y con un tenedor mezclamos todo. Reservamos.

También vamos a preparar el almíbar para que esté frío a la hora de utilizarlo. Ponemos en un cazo el agua (40 ml) con el azúcar (30 grs.) y lo dejamos 5 minutos a fuego medio hasta que se disuelva por completo. Reservamos hasta que se enfríe.

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Ponemos harina en nuestra mesa de trabajo y vamos a trabajar nuestra masa para conseguir un rectángulo de unos 2 cm de grosor.

Añadimos nuestro relleno por toda la masa.

Enrollamos la masa, apretando un poco para que luego no se abran en el horno demasiado.

Cortamos los rollitos (del tamaño que más nos guste) y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Los volvemos a tapar y los dejaremos nuevamente 40 minutos. Vamos a ver como han crecido de  tamaño.

Los vamos a untar con huevo batido y decorado con azúcar perlado.

Horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 10-12 minutos.

Una vez fuera del horno, y antes de que se enfríen vamos a pintar con el almíbar. 

Dejamos que se enfríen por completo y a disfrutar.

Uno de los postres favoritos en mi casa, perfectos para acompañar al café.

¿Os animáis a probar?

Clafoutis de arándanos

Amantes de los arándanos estáis de enhorabuena, porque con esta receta se os hará la boca agua, además la vamos a preparar con muy pocos ingredientes y apenas media hora.

Este postre de origen francés originariamente se preparaba con cerezas, pero os aseguro que con arándanos frescos queda delicioso.

INGREDIENTES:

- 300 grs. de arándanos frescos
- 250 ml. de leche
- 3 huevos
- 50 grs. de azúcar
- 70 grs. de harina
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Lo primero será preparar nuestro molde. Para ello lo engrasamos con mantequilla. Yo uso un molde de 23 cm.

Una vez lavados y secados los arándanos frescos (300 grs.) los ponemos en nuestra base del molde.

El resto de ingredientes, la leche (250 ml), los 3 huevos, el azúcar (50 grs.), la harina (70 grs.), la ralladura del limón, la pizca de sal y la cucharada de esencia de vainilla, los mezclamos bien con unas varillas (también podemos batirlo todo en la thermomix durante 30 segundos a velocidad 6).

Echamos la mezcla anterior por encima de nuestros arándanos, moviendo el molde para que se distribuyan bien.

Horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 20-25 minutos. El punto exacto es cuando el centro esté cuajado y los bordes ligeramente dorados.

Dejamos enfriar completamente y servimos. Podemos comerlo tanto tibio como completamente frío del frigorífico. 

Os puedo asegurar que es un postre con un sabor único.

¿Os animáis a probar?