Risotto de jamón (en olla rápida)

Hoy una receta que si la probáis estoy convencido que repetiréis porque a pesar de ser un risotto no hay que estar dándole vueltas, es más se hace en pocos minutos y el resultado es sorprendente.

 

La receta la encontré por casualidad en la web del El cocinero fiel y desde entonces la hago habitualmente, y ya veréis por qué.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 150 grs. de arroz redondo

- 250 ml. de vino blanco

- 300 ml. de caldo de pollo

- 90 grs. de jamón picado (viene ya en paquetes)

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Queso rallado (parmesano le va perfecto)

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a rehogar en la olla a presión. 

Cuando vemos que la verdura está pochada le añadimos el jamón y el arroz y removemos hasta que este último empiece a transparentar.

Ahora le añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que evapore el alcohol.

Por último se cubre con el caldo, removiemos bien y cerramos la olla.

Desde que suben los dos anillos lo dejamos 8 minutos y esperamos a que bajen.

Tened en cuenta que cada olla rápida es un mundo y la primera vez os tocará probar con diferentes tiempos. Si tenéis la Wmf Perfect ya tenéis la medida exacta.

Ya sólo queda añadirle el queso y a disfrutar.

¿Os animáis a probar?