Brownie proteico de plátano y cacao

A veces tenemos cargo de conciencia a la hora de dar un bocado a un brownie porque estamos pensando más en la cantidad de calorías que nos estamos metiendo que en lo bueno que puede llegar a estar.

Para todos aquellos que quieran probar un brownie diferente, con alto contenido en proteínas y con ligero sabor a plátano, este postre es para vosotros.

INGREDIENTES:

- 3 plátanos (maduros)
- 150 grs. de harina de avena
- 70 grs. de proteína whey sabor a chocolate
- 30 grs. de cacao puro
- 1 huevo

- 50 grs. de azúcar
- 20 ml. de aceite de coco
- 5 grs. de levadura química
- 80 ml. de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Pepitas de chocolate
- Nueces (al gusto)

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Comenzamos batiendo los 3 plátanos durante 15 segundos a velocidad 6. 

Añadimos el huevo y el azúcar (50 grs.) y mezclamos 10 segundos más. No vamos a abusar del azúcar ya que el plátano nos aporta mucho dulzor.

Integramos el resto de ingredientes: la harina de avena (150 grs.), la proteína (70 grs.), el cacao puro (30 grs.), el aceite de coco (20 ml), la leche (80 ml), la pizca de sal, la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y con los dedos desmigamos unas nueces. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.

PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol amplio machacamos los 3 plátanos con la ayuda de un tenedor.

Añadimos el huevo y el azúcar (50 grs.) y mezclamos con unas varillas eléctricas hasta que quede integrado. No vamos a abusar del azúcar ya que el plátano nos aporta mucho dulzor.

Integramos el resto de ingredientes: la harina de avena (150 grs.), la proteína (70 grs.), el cacao puro (30 grs.), el aceite de coco (20 ml), la leche (80 ml), la pizca de sal, la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y con los dedos desmigamos unas nueces. Debemos conseguir una mezcla homogénea.

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Ponemos la masa sobre un molde untado previamente con mantequilla. Decoramos con pepitas de chocolate (también podemos poner unas cuantas dentro de la masa).

Horneamos con el horno precalentado durante 25-30 minutos a 180ºC. 

Dejamos reposar y servimos. 

El resultado es un brownie muy jugoso gracias al plátano con sabor a chocolate pero que no empalaga.

¿Os animáis a probar?

Gambones en salsa

Esta receta nos sirve como plato de picoteo o como plato único si lo acompañamos con un arroz blanco.

Su preparación es muy sencilla y el resultado es increíble. Por su puesto podemos utilizar gambones, u otro marisco tipo langostinos o gamba.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 12 gambones
- 1 vaso de vino blanco

- 2 vasos de agua
- 1 diente de ajo
- 1 tomate rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Pimienta

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Comenzamos limpiando nuestros gambones, tanto su cáscara como la tripa de la zona media, ayudándonos de un palillo. Reservamos las cabezas.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos nuestras cabezas. Cuando cojan color ponemos el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol. 

Añadimos los dos vasos de agua o hasta que cubra las cabezas y dejamos que hierva a fuego lento durante 15 minutos.

Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite y vamos a dorar las colas. Sólo hasta que cambien de color. Reservamos.

En esa misma sartén rehogamos el ajo picado. Añadimos el tomate rallado y la cucharada de pimentón. Por último la cuchara de harina, la cocinamos y  vamos añadiendo nuestro caldo de gambones. 

Ponemos nuestras colas a la sartén y dejamos que todo se haga durante 5 minutos. Vamos a ver como nuestra salsa espesa y los gambones cogen todo el sabor del caldo.

Podemos servir tal cual o como a mi me gusta, con un poco de arroz cocido. Está buenísimo...

¿Os animáis a probar?

Bizcocho de naranja y chocolate

Si hay una combinación perfecta en el mundo de la repostería es el chocolate y la naranja, parece que han nacido para juntarse, por lo que este bizcocho es una auténtica delicia.

El secreto es utilizar una naranja con zumo y piel y emplear un buen chocolate, en mi caso negro, para disfrutar completamente de la mezcla.

INGREDIENTES:

- 230 grs. de harina

- 90 grs. de chocolate negro

- 130 grs. de azúcar

- 1 naranja

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 100 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura química

- 40 grs. de pepitas de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Vamos a comenzar picando el chocolate. Para ello lo trituramos durante 15 segundos a velocidad 6.

A continuación lavamos bien nuestra naranja y la partimos en cuartos. Retiramos las pepitas y las zonas blancas. Las ponemos en el vaso, junto con los huevos y el azúcar. Programamos durante 5 minutos a 37ºC velocidad 5.

Incorporamos el yogur y el aceite de girasol y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 5.

Finalmente añadimos la harina y la levadura química y programamos 15 segundos a velocidad 5.

Por último, si nos gusta con mucho chocolate podemos añadirle unas pepitas de chocolate. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 2 y ya tenemos nuestro masa de bizcocho lista.

PREPARACIÓN (Clásica):

Lo primero será lavar bien nuestra naranja y partirla en cuartos. Retiramos la pepitas y las zonas blancas. Añadimos los huevos y el azúcar y con la ayuda de una batidora lo picamos todo hasta que no quede ningún trozo de naranja demasiado grande. 

Ahora ponemos el chocolate en un bol y lo metemos en el microondas por tandas de 30 segundos hasta que se derrita. 

Lo añadimos a la mezcla anterior, junto con el yogur y el aceite de oliva. Volvemos a mezclar. 

Por último añadimos la harina y la levadura química y terminamos de mezclar.

Si nos gusta podemos incorporar unas pepitas de chocolate y con la ayuda de una lengua pastelera las mezclamos bien.

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Precalentamos el horno a 180ºC.

Untamos nuestro molde con un poco de mantequilla y harina. 

Volcamos el contenido de nuestra masa al molde y lo llevamos al horno durante 35 minutos a 180ºC.

Cada horno es un mundo por lo que podéis pincharlo con un palillo y si sale seco es que nuestro bizcocho está listo.

Esperamos a que temple y desmoldamos.

No os podéis imaginar el intenso sabor a naranja y chocolate. 

Para mi una de las mejores combinaciones.

¿Os animáis a probar?  

Paté de sardinas

El paté de sardinas es un picoteo sencillo y distinto que sorprenderá a nuestros comensales, y además no puede ser más sencillo.

Si os gusta, podéis utilizar sardinas picantes y la sorpresa serán aun mayor.

INGREDIENTES:

- 1 lata de sardinas (aproximadamente 65 grs.)
- 100 grs. de queso crema
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
- Pimienta

PREPARACIÓN:

En una picadora ponemos las sardinas bien escurridas (incluidas las espinas) y añadimos el queso crema, el zumo de limón, el ajo en polvo (podéis utilizar mas especias), la sal y la pimienta.

Picamos todo durante 20 segundos o hasta conseguir una mezcla homogénea y listo.

Podemos untar el paté en tostas crujientes o con colines...pero os puedo asegurar que el resultado os va a sorprender.

Si os gusta el picante, podéis hacerla con una lata de sardinas picantes...de lujo.

¿Os animáis a probar?

Pastas de té

Las pastas de té tienen un sabor muy característicos que las hacen realmente adictivas y que con sólo olerlas ya sabemos que no podremos comer sólo una.

Pues en casa podemos conseguir ese sabor tan maravilloso dándole las formas que más nos gusten, y claro está perfectas para el té o en mi caso para el café.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de mantequilla
- 100 grs. de azúcar
- 1 huevo
- 200 grs. de harina de trigo
- 120 grs. de harina de maiz refinado (Maizena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal

PREPARACIÓN:

Lo primero será mezclar la mantequilla (200 grs.) con el azúcar (100 grs.). La mantequilla debe estar blandita a temperatura ambiente.

A continuación añadimos el huevo y la cucharadita de esencia de vainilla.

Por último, incorporamos la harina de trigo (200 grs.), la maizena (120 grs.) y la pizca de sal. La tamizamos para que no queden grupos y mezclamos bien.

Podéis usar unas varillas eléctricas hasta conseguir una masa lisa y manejable.

Las ponemos un una manga pastelera con una boquilla rizada y procedemos ha hacer nuestras pastas.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado vamos dando forma a las galletas del modo que más nos guste. En círculos, alargadas, etc... 

Ahora el truco para que nos queden perfectas. Las vamos a llevar al frigorífico durante 1 o 2 horas. De esta forma se mantendrán cuando las llevemos al horno.

Pasado ese tiempo horneamos durante 18-20 minutos a 180ºC. Estarán listas cuando empiecen a dorarse ligeramente los bordes.

Dejamos que se enfríen. 

Podemos decorarlas aún mas, por ejemplo pasándolas por un poco de chocolate derretido, o con un poco de mermelada de fresa antes de hornearlas o incluso con guindas...

... pero a mi me encantan su sabor tan característico de las pasta de té clásicas.

Con estas cantidades saldrán aproximadamente 40 galletas aunque dependerán mucho del tamaña que les demos.

¿Os animáis a probar?