Coliflor gratinada con queso azul y bacon

A mucha gente le cuesta cocinar la coliflor ya sea por el olor al cocinarla o porque el sabor no termina de convencerle. 

Sin embargo hoy le vamos a dar una solución riquísima, ya que la combinación de queso azul y bacon es perfecta, y le aporta un sabor único.

Además lo vamos a poder preparar en muy poco tiempo, ya que cocinaremos la coliflor en la olla a presión.

INGREDIENTES (4-6 personas):

- 1 coliflor

- Queso azul

- Bacon

- Salsa Bechamel

Salsa Bechamel:

- 30 grs. de mantequilla

- 300 ml. de leche

- 2 cucharadas de harina

- Sal

- Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Lo primero será cocer la coliflor. Para ello, lavamos bien y quitamos el tronco duro del centro, dejando únicamente los ramilletes.

Ponemos en la olla a presión la coliflor y cuando suban las dos anillas quitamos del fuego. Dejamos que bajen los anillos.

Mientras tanto vamos a preparar nuestra salsa bechamel. 

Podemos hacerla con mantequilla o con aceite. Echamos la harina y freímos bine. A continuación vamos incorporando la leche. Podemos calentar la leche previamente y así evitamos que nos haga grumos. Incluso podemos pasar la batidora para que queda perfecta.

Dejamos que rompa a hervir y removemos bien. Salamos y si nos gusta le damos un toque de nuez moscada.

Reservamos.

Ahora en un sartén cocinamos el bacon hasta que coja color y quede crujiente.

Por último vamos a gratinar la coliflor.

En una fuente apta para el horno ponemos la coliflor, napamos por encima la salsa bechamel, junto con los tacos de bacon y el queso azul por encima.

Llevamos al horno con el grill encedido hasta que se dore.

Servimos bien caliente. Es una delicia y el toque del queso azul es fantástico.

¿Os animáis a probar?

Galletas Príncipe caseras

Seguro que alguna vez hemos desayuno estas riquísimas galletas con relleno de chocolate y llevaba tiempo queriendo publicar la versión casera.

Mucho más sanas, con menos azúcar, sin grasa de palma pero con un sabor a chocolate riquísimo.

Receta perfecta para hacer con los peques de la casa, y sea por cortar las galletas, hacer los agujeros...les encanta.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de harina

- 75 grs. de azúcar glas

- 30 grs. de almendra molida

- 120 grs. de mantequilla

- 1 huevo (separamos la yema y la clara)

- Crema de cacao casero

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar glas y la yema de huevo y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 3.

Añadimos la harina y la almendra molida  durante 10 segundos a velocidad 6.

Programamos el amasado durante 3 minutos a velocidad espiga.

PREPARACIÓN (Clásica):

Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar glas y la yema de huevo y mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas.

Añadimos la harina y la almendra molida y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

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Hacemos una bola redonda con la masa y la tapamos con papel film antes de llevarla al frigorífico.

La tendremos durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pasado ese tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor de medio centímetro aproximadamente.

Ya sólo tenemos que usar un cortador para galletas y las ponemos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Les hacemos unos agujeritos para que se parezcan aún más a las Príncipe. 

Durante todo este proceso os pueden ayudar los peques de la casa.

Batimos la clara que nos había sobrado y pincelamos las galletas.

Horneamos durante 15 minutos a 180ºC.

Sacamos las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.

Una vez frías las rellenamos con nuestra crema de cacao casera. También podéis hacer una ganache de chocolate. Tan sencillo como calentar nata y verterla sobre chocolate y mezclar bien. Dejamos que enfríe y rellenamos con esta pasta.

Y tenemos un desayuno riquísimo que a los niños les encanta y a los mayores...

...también.

¿Os animáis a probar?

Zoodles a la boloñesa

Seguro que muchos os estáis preguntando que es eso de Zoodles, pues bien es la versión sana de los espaguetis, y su nombre proviene de de la fusión de las palabras zuchinni (calabacín en italiano) y noodles (fideos en inglés), por lo que estaríamos antes unos espaguetis de calabacín.

Como os podéis imaginar para conseguirlos vamos a utilizar un rallador o espiralizador que podéis encontar en casi cualquier tienda o cómo no, en Amazon, por apenas 10 euros.

Por su puesto, además de calabacín, queda genial con zanahoria, calabaza, remolacha, etc.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 200 grs. de carne picada
- Tomate frito
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar preparando nuestra salsa boloñesa.

Para ello, picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria en trozos muy pequeños.

Rehogamos y añadimos la carne picada.

Salpimentamos al gusto.

Finalmente añadimos tomate frito y dejamos que se cocine por unos minutos.

A su vez, vamos a preparar nuestros zoodles.

Para ello tan simple como colocar el calabacín en nuestra máquina e ir cortando hasta terminarlo.

Con nuestros espaguetis de calabacín ya cortados, los vamos a dar un golpe de calor en nuestra sartén con una cucharada de aceite de oliva. Los tendremos durante 2 minutos.

Ya sólo queda emplatar.

Para ello ponemos los espaguetis en el plato y bañamos con nuestra salsa boloñesa.

Podemos rallar un poco de parmesano por encima y a disfrutar.

Sin duda unos espaguetis muy sanos que nos ofrece una alternativa a nuestros espaguetis de pasta tradicional.

¿Os animáis a probar?

Bizcocho de manzana

Me encantan los bizcochos caseros, ya que son más sanos, ya que llevan menos azúcar y son más naturales, y además podemos hacerlos con el sabor que más nos guste.

En esta ocasión de manzana, que le aporta una jugosidad increíble, y un sabor que lo hace adictivo.

Como vais a ver es muy sencillo y cualquiera puede hacerlo. Hay que perder un poco el miedo a lo hornos y con este tipo de recetas, seguro que acertamos.

INGREDIENTES:

- 3 manzanas

- 3 huevos

- 200 grs. de harina

- 120 grs. de azúcar

- 1 sobre de levadura química

- 1 yogur natural

- 50 ml. de aceite de girasol

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Lo primero que vamos a hacer es preparar las manzanas para el relleno.

Para ello las pelamos y cortamos en dados. Las ponemos en una sartén con dos cucharadas de azúcar y vamos removiendo hasta que caramelicen.

Reservamos para que se enfríen.

En el vaso de la Thermomix, ponemos el azúcar y los huevos. Programamos 3 minutos a velocidad 5.

Incorporamos el aceite y el yogur. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6.

Por último, añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.

Ya sólo tenemos que añadir la manzana caramelizada a la mezcla.

PREPARACIÓN (Clásica):

Lo primero que vamos a hacer es preparar las manzanas para el relleno.

Para ello las pelamos y cortamos en dados. Las ponemos en una sartén con dos cucharadas de azúcar y vamos removiendo hasta que caramelicen.

Reservamos para que se enfríen.

En un bol, ponemos el azúcar y los huevos. Batimos bien durante unos minutos hasta que conseguir que blanqueen.

Incorporamos el aceite y el yogur. Batimos nuevamente hasta que se integre.

Por último, añadimos la harina y la levadura. Mezclamos por completo hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.

Ya sólo tenemos que añadir la manzana caramelizada a la mezcla.

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Precalentamos el horno a 180ºC.

Llevamos nuestra masa de bizcocho a un molde, untado previamente en mantequilla y harina, y con la manzana que nos queda, la pelamos y cortamos en trozos muy finos para cubrir por completo nuestro bizcocho.

Llevamos al horno durante 35 - 40 minutos a 180ºC. Ya sabéis que cada horno es un mundo. Lo mejor es pinchar con un palillo y si sale seco entonces estará perfecto.

Una vez haya templado podemos desmoldarlo.

La manzana caramelizada del interior del bizcocho le dará un toque diferente que lo hará aún más jugoso.

¿Os animáis a probar?

Salmón en salsa teriyaki casera

Hoy una receta de esas que me encanta porque se prepara en apenas 10 minutos, perfecta para los que están empezando en esto de la cocina pero les da un poco de miedo probar con sabores diferentes.

Vamos a utilizar salmón fresco, da igual si es en lomos o en filetes, el resultado es el mismo, y según lo cocinamos vamos a preparar nuestra salsa teriyaki. ¡¡¡Facilísimo!!!

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 2 filetes de salmón

- 4 cucharadas de soja

- 2 cucharadas de miel

- 1 limón o lima (su zumo)

- 1 cucharada de vinagre de arroz

- 1 cucharada de salsa de pescado (también podemos usar de ostras)

- Jengibre en polvo

- Ajónjoli

- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando haya cogido temperatura ponemos nuestro salmón.

Vamos a dorar por ambas caras. Primero con la piel para abajo. El tiempo dependerá del grosor del salmón. Aproximadamente dos minutos por cada lado.

Una vez haya pasado ese tiempo, vamos a poner directamente en la sartén, el zumo de un limón, la miel, la salsa de soja, la cucharada de vinagre de arroz, la salsa de pescado y el jengibre.

En caso de no disponer de vinagre de arroz, podemos emplear vinagre de vino o de manzana. 

De igual modo la salsa de pescado, es opcional, aunque le aportará intensidad y sabor, ya lo recomiendo o sustituirla por salsa de ostras (hay que usar muy poca).

Removemos bien y dejamos el salmón 30 segundos más dentro de esta salsa. Pasado ese tiempo le damos la vuelta y dejamos otros 30 segundos.

A continuación ponemos nuestro salmón en un plato.

En la sartén añadimos el ajónjoli y dejamos que reduzca un poco más.

Ponemos nuestra salsa teriyaki por encima de nuestro salmón y listo.

Le vamos a dar un toque oriental a nuestro pescado, que tendrá un punto agridulce que lo hará irresistible, y lo mejor de todo en tiempo record.

¿Os animáis a probar?