Coliflor gratinada con queso azul y bacon

A mucha gente le cuesta cocinar la coliflor ya sea por el olor al cocinarla o porque el sabor no termina de convencerle. 

Sin embargo hoy le vamos a dar una solución riquísima, ya que la combinación de queso azul y bacon es perfecta, y le aporta un sabor único.

Además lo vamos a poder preparar en muy poco tiempo, ya que cocinaremos la coliflor en la olla a presión.

INGREDIENTES (4-6 personas):

- 1 coliflor

- Queso azul

- Bacon

- Salsa Bechamel

Salsa Bechamel:

- 30 grs. de mantequilla

- 300 ml. de leche

- 2 cucharadas de harina

- Sal

- Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Lo primero será cocer la coliflor. Para ello, lavamos bien y quitamos el tronco duro del centro, dejando únicamente los ramilletes.

Ponemos en la olla a presión la coliflor y cuando suban las dos anillas quitamos del fuego. Dejamos que bajen los anillos.

Mientras tanto vamos a preparar nuestra salsa bechamel. 

Podemos hacerla con mantequilla o con aceite. Echamos la harina y freímos bine. A continuación vamos incorporando la leche. Podemos calentar la leche previamente y así evitamos que nos haga grumos. Incluso podemos pasar la batidora para que queda perfecta.

Dejamos que rompa a hervir y removemos bien. Salamos y si nos gusta le damos un toque de nuez moscada.

Reservamos.

Ahora en un sartén cocinamos el bacon hasta que coja color y quede crujiente.

Por último vamos a gratinar la coliflor.

En una fuente apta para el horno ponemos la coliflor, napamos por encima la salsa bechamel, junto con los tacos de bacon y el queso azul por encima.

Llevamos al horno con el grill encedido hasta que se dore.

Servimos bien caliente. Es una delicia y el toque del queso azul es fantástico.

¿Os animáis a probar?