lunes, 13 de febrero de 2017

Cuscús de coliflor con verduras y pollo

Una de las recetas que más me ha sorprendido de los últimos años es este falso cuscús de coliflor, no sólo por la rapidez con la que se prepara sino por su sabor y parecido con el cuscús clásico.


Le debemos el descubrimiento a un tal Ferran Adriá, no sé si os sonará, el cual vio que al raspar con un cuchillo la coliflor le daba como resultado algo muy parecido al cucús. Podéis ver como lo explica en este vídeo (https://youtu.be/6UaMR5MdskE). Él hace un blanqueamiento de la coliflor, es decir, la hierve durante unos minutos, pero como vais a ver, yo la preparo en crudo y el resultado es increíble.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1/4 de coliflor
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 pechuga de pollo 
- Aceite de oliva virgen extra
- Mezcla de especias (Ras el Hanout)
- Sal
-1 limón (opcional)


PREPARACIÓN:

La preparación de cuscús es muy sencilla. Lo más rápido es usar una picadora, para ello lavamos bien los ramilletes y los introducimos en la picadora y con unos segundos estará listo. Su usáis Thermomix con 10 segundos a velocidad 6 será suficiente.


En caso de no tener picadora, podemos usar un rallador. El resultado es igual de bueno pero tardaremos un poco más. Reservamos.


Cortamos en dados pequeños el pollo, salamos a gusto y lo ponemos con un poco de aceite de oliva y las especias que más nos guste. Yo en este caso utilicé la mezcla de especias Ras el Hanout. Reservamos mientras pochamos la verduras.


Cortamos todas la verduras y en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra las ponemos al fuego durante 5 - 8 minutos o hasta que veamos que están pochadas.

En ese momento añadimos el pollo y dejamos que se haga.


Por último añadimos el cuscús de coliflor y dejamos que se cocine todo durante 5 minutos más.


Y a servir. A mi me gusta echarle un chorro de limón exprimido y un poco de ralladura de limón, le da frescor y aroma.

Es una forma fantástica de comer coliflor, que  sorprenderá a más de uno, y una alternativa más para que si hay algún peque (y no tan peque) que le cueste comer coliflor lo haga sin darse cuenta. 


Además otra ventaja de prepararla así es que la cocina no huela a coliflor cocida, que a veces es algo desagradable.


Si hacéis más cantidad podéis guardarlo en bolsas y llevarlas al congelador, de esta forma tenéis el cuscús preparado.


Es una receta que os sorprenderá y que os hará disfrutar de la coliflor de una manera muy diferente.

¿Os animáis a probar?

10 comentarios:

  1. Hola Sergio! uhy por tratarse de puros vegetales seguro me encantaría! se ve deliciocisima!

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    1. La verdad es que sorprende por su sabor y encima es muy saludable. Un saludo.

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  2. Yo también lo preparo con otros ingredientes siguiendo la receta de otro gran cocinero, Jose Andrés. Pero la tuya me la llevo, que en la variedad está el gusto y aquí gusto es lo que sobra.
    Un beso.

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    1. Seguro que la de Jose Andrés está de lujo, lo bueno de este falso cuscús es que se puede probar con casi cualquier mezcla y seguro que está buenísimo. Un saludo Lola

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  3. Me parece una idea estupenda, tengo que probar este falso cous cous. Tiene que estar muy rico y además es muy sano.

    Saludos

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    1. La primera vez que lo probé me encantó y desde entonces es plato obligado, se hace muy rápido y el resultado es fantástico. Si lo pruebas ya me dirás que te parece. Un saludo

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  4. Hola
    A mi Sergio el cuscus no me gusta mucho, a mi hijos si..y el mayor le voy a pasar la receta para que la vea..He pisto tu enlace en otro blog, y he dicho voy verlos...yo tambien lo hago a si.

    http://raquelysucasa.blogspot.com.es/

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    1. Hola Raquel y bienvenida, espero que le guste la receta y el blog tanto a tí, como a tu hijo. Un saludo

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  5. Pues me quedó con tu versión en crudo, mucho mas rápido y cómodo. Un plato para probar! besos!

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    1. Pues sí, a veces cuanto más rápido mejor para el día a día, y más con este resultado. Un saludo

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