lunes, 28 de diciembre de 2015

Alubias negras estofadas con nabos

Las legumbres son unos de los platos más completos que existen y se recomienda su consumo dos o tres veces por semana. Yo las comería todos los días y es que me vuelven loco.


En esta ocasión como me gusta variar y además tengo la suerte de tener muy buen género traído del pueblo hoy ha tocado alubias negras. Es realmente rica, muy pequeñita pero realmente sabrosa. Os invito a probarla.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 350 grs. de alubias negras (yo calculo dos puñados por persona)
- 3 chorizos
- 1 cebolla
- 1/2  pimiento verde
- 2 zanahorias
- 2 nabos
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de caldo de carne (opcional)
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal 


PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es dejar la noche antes las alubias en remojo en agua fría para que se hidraten.
A continuación en la olla rápida rehogamos las verduras, la cebolla, el diente de ajo, el pimiento, la zanahoria y los nabos. A mí me gusta cortar los nabos con un tamaño más bien grande para encontrarlos en el plato. Si los hacéis muy pequeños casi desaparerán.
Seguidamente escurrimos el agua de las alubias, y las incorporamos a la olla, junto con el chorizo. 
Por último, cubrimos las alubias con agua y añadimos la pastilla de caldo de carne. Echaremos sal al gusto, y removemos bien ante de cerrar la olla.



El tiempo de cocción dependerá de la olla que usemos y de la dureza de la legumbre empleada. En mi caso desde que suben las dos anillas las dejo 10 minutos y apago. Esperar a que bajen nuevamente y ya podemos abrir la olla. 
Rectificamos de sal y servimos. 


Es un plato que podemos tener preparado del día anterior y de esta forma tendrá incluso más sabor. Probad a usar el nabo, le da un toque delicioso. 



Acompañad de una ensalada y tendréis un plato único perfecto. 

¿Os animáis a probar?

3 comentarios:

  1. Súper buena esta receta.
    Recuerda..."LOS SUEÑOS NACEN EN NUESTRO CORAZÓN PARA HACERSE REALIDAD". Te deseo unas fiestas llena de ilusiones y de buenas sensaciones, y aprovecha la compañía de tus seres queridos y sobre todo se feliiiiiizzzz esto, en definitiva, debería ser lo más importante.
    FELICES FIESTAS Y FELIZ NAVIDAD A TODOS. Julia Elracodeldetall.blogspot.com


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  2. Un plato contundente y lleno de sabor.
    Me quedo por aqui, de seguidora y curioseando tu blog y te invito a a visitar el mío.
    FELIZ AÑÓ 2016.

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    Respuestas
    1. Bienvenida, espero que te guste lo que ves. Me pasaré por el tuyo, seguro que encuentro cosas muy interesantes.
      Feliz Año!!

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