Rosquillas de anís

Hoy vengo con un dulce de toda la vida que me trae muchos recuerdos ya que aún veo como mís tías se ponían manos a la obra y hacían decenas de ellas sobre todo en fiestas y como ese sabor a anís nos encantaba.

La receta que traigo no es la original, tal vez algún día la haga pero a cambio es una receta fácil y sencilla para que a nadie le de pereza ponerse al lío.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de harina de trigo

- 2 huevos

- 30 ml. de aceite de girasol

- 30 ml. de anís La Castellana® (vale cualquier otro)

- 100 grs. de azúcar

- 1 sobre de levadura Royal®

- Sal

- Ralladura de un limón (no es obligatorio)

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- Azúcar y canela para espolvorear

- Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Pesamos la harina y reservamos.

Resto de los ingredientes al vaso y programamos 30 segundos a velocidad 5.

Con la máquina en marcha y a velocidad 4 vamos añadiendo la harina por el bocal. Una vez esté toda programamos 1 minuto a velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa 15 minutos. 

PREPARACIÓN (Clásica):

Pesamos la harina y reservamos.

Con unas variallas vamos mezclando en un bol el resto de los ingredientes.

A la mezcla anterior le vamos añadiendo la harina poco a poco y con un cucharón de madera vamos mezclando bien hasta conseguir una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa 15 minutos.

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Espolvoreamos sobre la mesa de trabajo un poco de harina (sin pasarse para que no se pongan duras) y vamos formando las rosquillas.

A mí el sistema más fácil es coger una bolita de masa, hacer un rulo con ella y a continuación darle forma de rosquilla. Muy fácil y si tenéis peques cerca seguro que quieren echar una mano.

Ya sólo queda freir en abundante aceite de girasol (para que no coja demasiado sabor) a fuego medio y cuando se doren les damos la vuelta.

Por último las pasamos por un poco de azúcar y canela (o sólo azúcar eso ya va en gustos) y a disfrutar.

Como véis en las fotos quedan esponjosas y muy sabrosas con un ligero toque a anís. Yo las meto en una lata para que duren más aunque os reconozco que no duraron mucho.

Las podéis comer para desayunar con un buen cafecito con leche o para la merienda. O si tenéis la suerte de pasar la Semana Santa por León las tomaréis mientras "matáis judíos" con la limonada típica de esas fechas.

¿Os animáis a probar?