Galletas de avena (tipo Ikea)

Seguro que muchos de vosotros habéis probado las galleta de avena del Ikea, pues éstas que traigo se parecen mucho. Quedan muy crujientes y el olor que desprenden al hornearse es simplemente espectacular.

Son muy fáciles de preparar y con apenas ingredientes por lo que no hay excusas para prepararlas. Con éstas cantidades nos salen como 30 galletas aproximadamente.

INGREDIENTES:

- 100 grs. de copos de avena

- 75 grs. de mantequilla

- 100 grs. de azúcar (si nos gusta más dulces 125 grs.)

- 1 huevo.
- 1 cucharada de harina

- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de aroma de vainilla o azúcar vainillada

- 1 pizca de sal 

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Precalentamos el horno a 170ºC.

Preparamos las bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

Ponemos el azúcar, la mantequilla, el aroma de vainilla y el huevo y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3.

Añadimos los copos de avena, la harina, la levadura y una pizca de sal y programamos 30 segundos a velocidad 4.

PREPARACIÓN (Clásica):

Precalentamos el horno a 170ºC.

Preparamos las bandejas de horno con papel de hornear y reservamos.

Derretimos la mantequilla y lo mezclamos con los copos de avena.  Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar. Continuamos con el huevo y el aroma de vainilla y finalizamos añadiendo la harina y la levadura hasta que se integre todo bien.

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Con la ayuda de dos cucharillas vamos cogiendo porciones pequeñas de masa y las vamos colocando en la bandeja de horno.  

Tenemos que tener en cuenta que se expanden mucho por lo que debemos ponerlas muy separadas. 

Horneamos durante 10 minutos (según cada horno) hasta que empiecen a dorarse. 

Dejamos en una rejilla para que se enfríen. 

Quedan muy crujientes y podemos guardarlas perfectamente en una caja de lata aunque os puedo asegurar que en casa no duran muchos días.

Si sois muy golosos podéis rellenar las galletas con Nocilla o similar. 

Os puedo asegurar que el chocolate les vas genial. 

¿Os animáis a probar?

Salteado de cerdo con verduras en wok

Me encanta cocinar en wok, es muy saludable, se cocina con muy poco aceite y las verduras quedan perfectas. En esta ocasión un salteado de cerdo con verduras con salsa de soja.

Lo podemos acompañar de arroz y tendremos un plato completísimo.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 3 filetes de cerdo de aguja

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde 

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1/2 calabacín

- 2 champiñones

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de miel

- 2 cucharadas de vinagre de arroz (opcional)

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos el cerdo en tiras, salpimentamos y reservamos.

Con la verdura bien limpia lo cortamos en juliana. Ponemos el wok al fuego, un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente ponemos todas las verduras.

Hay que remover frecuentemente para que no se quemen. Cuando veamos que están blanditas, hacemos un hueco en el centro y ponemos el cerdo. Es importante que el fuego sea vivo, para que se selle bien la carne y queden sus jugos en el interior.

A continuación ponemos la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel. Mezclamos todos bien durante 1 minutos y servimos.

Podemos hacer un poco de arroz o si tenéis a mi me gusta añadirle unos fideos chinos como acompañamiento.

Podemos poner otras verduras, añadirle frutos secos, como los anacardos o cacahuetes, ponerle jenjibre o cambiar el cerdo por ternera...mil y una ideas para no tener excusas y hacer este salteado tan rico.

¿Os animáis a probar?

Mermelada de melón

De vez en cuando tenemos la mala suerte de encontrarnos con un melón insípido y una buena forma de darle salida es con esta mermelada de melón.

Como siempre que hacemos mermeladas caseras podemos jugar con la cantidad de azúcar. A mi me gustan generalmente con la menor cantidad de azúcar posible para que no mate el sabor de la fruta, pero os dejo un poco a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

- 700 grs. de melón (limpio)

- 250 grs. de azúcar

- 1 limón

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Cortamos el melón y quitamos la piel y las pepitas. 

Pelamos el limón y troceamos para evitar que tenga pepitas.

Ponemos en el vaso el melón y el limón y picamos durante 5 segundos a velocidad 4.

Añadimos el azúcar y programamos 35 minutos a temperatura Varoma a velocadad 1. Yo al principio pongo la cestilla en lugar del cubilete y cuando queden 10 minutos lo dejo sin nada para que evapore bien el agua.

PREPARACIÓN (Clásica):

Cortamos el melón y quitamos la piel y las pepitas. Lo troceamos y reservamos.

Pelamos el limón y troceamos para evitar que tenga pepitas.

Ponemos una cazuela al fuego y ponemos el melón, el limón y el azúcar. Debemos ponerlo a fuego medio y remover de vez en cuando durante aproximadamente 2 horas. 

A mi me gusta pasarle la batidora para dejarla con la textura perfecta.

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Lo pasamos a botes de cristal. Si los vamos a consumir en una semana nos aguantarán perfectamente en el frigorífico.

También tenemos la opcion de hacerlos al baño María. En una olla alta, ponéis un paño de cocina limpio en la base (para que no reboten) e introducís los frascos y los cubrís de agua. Que hierva a fuego lento durante 20 minutos y listo. Ya tenemos conservas para una buena temporada.  

Un sabor muy rico y diferente que seguro gusta a todo el mundo.

¿Os animáis a probar?

Wraps de salmón ahumado y rúcula

Un wrap es una variante de los típicos burritos o tacos mexicanos que no deja de ser un rollito con una torta de trigo con el relleno que más nos guste.

En esta ocasión con salmón ahumado y rúcula pero que podéis tunear a vuestro gusto. 

También nos sirve de comida para llevar. Se envuelven en papel de aluminio y ya tenemos "bocata".

INGREDIENTES:

- 4 tortitas de trigo

- Salmón ahumado

- Queso crema o de untar

- Rúcula

PREPARACIÓN:

Ponemos sobre un plato una torta de trigo y la untamos con el queso en crema.

Repartimos generosamente el salmón ahumado por encima.

Y añadimos la rúcula.

Apretamos bien y vamos enrollando. Para que queden perfectos se recomienda envolverlos con papel de aluminio o transparente, como si fueran caramelos, y llevarlos a la nevera entre media hora y una hora (si no podéis esperar no pasa nada también están muy buenos).

Pasado ese tiempo podemos comer directamente o cortar los rollitos y presentarlos así.

Estoy convencido de que si los probáis repetiréis seguro.

¿Os animáis a probar?

Revuelto de langostinos y setas

Una de las ventajas de los revueltos es que nos permiten jugar con todo tipo de productos, y uno de los más comunes es éste, de langostinos y setas. 

Por supuesto, podemos sustituir los langostinos, por gambas, o mejorarlo aún más con unos tacos de jamón serrano. Si no tenéis setas también podemos sustituirlas por champiñones, es la gran ventaja de estos platos, que vale casi todo.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 3 o 4 huevos

- 12 langostinos

- 1 diente de ajo

- 250 grs. de setas

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Perejil picado 

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sobre éste ponemos el ajito bien picado.

Cuando coja color ponemos las setas. Salamos al gusto.

Cuando estén pochadas ponemos los langostinos. Se pueden poner enteros o cortados en trozos grandes, como queramos.

En cuanto coja color el langostino ponemos los huevos en la sartén y con ayuda de una cuchara de madera, vamos removiendo hasta que el huevo cuaje.

No hay que hacerlos demasiado para que no se pasen, por ello el fuego debe ser bajo o incluso apagado, y se harán con el propio calor residual de la sartén. Debe quedar el huevo meloso y no seco.

Por último, espolvoreamos perejil picado y emplatamos.

Ya veis la buena pinta que tiene y lo sencillo que es su elaboración.

¿Os animáis a probar?