Lomos de pavo al Oporto

Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo que además es muy económico y muy sano, vamos que lo tiene todo. Se trata de lomo de pavo, que apenas tiene grasa y es toda una delicia. 

En esta ocasión vamos a hacerlo con vino de Oporto, pero si preferís podéis sustituirlo por un Pedro Ximenez u otro vino de nuestra elección.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1 lomo de pavo

- 1 zanahoria

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento

- 1 diente de ajo

- 1 vaso de vino de Oporto

- 1 vaso de caldo de pollo

- Sal

- Pimienta

PREPARACIÓN:

Por un lado vamos a preparar la cama a nuestro lomo de pavo. En esta ocasión vamos a cortar en juliana, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el ajo. Pochamos en una sartén. A mi me gusta que quede al dente, no demasiado pasada. Reservamos.

Por otro lado salpimentamos el lomo y en otra sartén lo marcamos para sellarlo por todos los lados.

Una vez sellado, retiramos el exceso de aceite y ponemos el vaso de vino de Oporto y el del caldo. Lo tendremos entre 10 y 12 minutos, según el tamaño del lomo y procuraremos darle vueltas de vez en cuando.

Una vez hecho, reservamos el lomo y reducimos la salsa. Por últimos podemos cortar en modallones y volvemos a poner en la salsa.

Servimos el lomo cortado sobre la cama de verduras y a disfrutar. 

Es un plato con un sabor impresionante y la carne de pavo es muy buena aunque no conviene cocinarla en exceso para que no se seque.

Vais a ver que color coge la carne y menudo sabor. A disfrutar.

¿Os animáis a probar?