Aros de cebolla rellenos de queso

Hace un par de años publiqué una receta de aros de cebolla que nos encanta en casa pero tenía ganas de probar una receta nueva, con un relleno de queso, y el resultado es espectacular.

Queda crujiente por fuera y blandito por dentro con el toque de queso fundido que le hace diferente.

INGREDIENTES (para 3-4 personas):

- 2 cebolla

- 2 lonchas de queso

- Harina

- 1 huevo

- Pan rallado

- Aceite de oliva virgen extra (para freír los aros)

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla con tres cortes quedando unos aros de aproximadamente 2 cm.

Ahora colocamos un aro dentro de otro y en la separación entre ellos añadimos una tira de queso.

Así explicado parece complicado pero se aprecia mejor en las fotos.

Llevamos al congelador durante 1 hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo pasamos cada aro por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado.

Repetimos por huevo y por pan rallado para conseguir un rebozado más crujiente y conseguir que el queso no se salga a la hora de freírlo.

Ponemos una sartén al fuego y doramos por ambos lados. Deben quedar crujientes y dorados por fuera y blandos por dentro.

Pasamos por papel absorbente y emplatamos. Podemos acompañar con la salsa que más nos guste.

Son un picoteo fantástico que merece la pena comer calientes para aprovechar el queso fundido. Todo un espectáculo.

¿Os animáis a probar?