Frapuccino de caramelo

Cansados de vuestro café con leche de toda la vida, pues hoy nos vamos a pasar por nuestro Starbucks y vamos a preparar un Frapuccino de caramelo, una auténtica delicia para darnos un capricho de vez en cuando.

Se prepara en apenas unos segundos y está buenísimo.

INGREDIENTES:

- 1 taza de café 

- 1 taza de leche

- 3 hielos

- 3 cucharadas de caramelo líquido

- Nata montada

PREPARACIÓN:

Para prepararlo necesitamos un vaso que permita triturar el hielo.

En mi caso he utilizado la Thermomix, pero otro vaso picador nos servirá.

Ponemos el café, la leche, los hielos y el caramelo en el vaso.

Picamos todos hasta que el hielo haya desaparecido. Yo lo pongo durante 1 minuto a velocidad 5 - 7 - 9.

Volcamos el contenido en un vaso y cubrimos nuestro café con la nata montada.

Por último ponemos un poco más de caramelo líquido por encima de la nata y a disfrutar de esta bomba.

Con estas medida nos sale un super café. Si queremos para dos personas sólo debemos duplicar las cantidades.

Existen otras variantes, por ejemplo en lugar de caramelo podemos usar chocolate o algún toque de esencia de vainilla que también le va de lujo.

¿Os animáis a probar?

Bolitas de arroz y queso

A veces las recetas de aprovechamiento se convierten en una auténtico lujazo y este puede ser un claro ejemplo. Tenía arroz hervido que me había sobrado, aunque también podéis hacerlo para la ocasión y mezclado con queso, obtenemos un aperitivo o una cena fantástica.

Con esta cantidades tendremos aproximadamente 12 bolitas de arroz.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de arroz (ya hervido)

- 150 grs. de queso rallado (el tipo que más os guste)

- 1 huevo

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Ajo en polvo

Para el rebozado:

- Harina

- 1 huevo

- Pan rallado

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a preparar nuestro arroz. Si no lo tenemos ya hervido, tan simple como ponerlo en un cazo con un poco de sal y dejarlo hasta que esté en su punto. Reservamos y dejamos que temple.

En un bol amplio ponemos el arroz ya casi frío, el queso rallado. Podéis usar el que más os guste e incluso combinar uno suave con otro más fuerte o incluso un queso azúl.

Rompemos un huevo y salpimentamos al gusto. 

Es importante añadirle especias o hierbas que seguro que le van a aportar sabor. En mi caso orégano y ajo en polvo pero podéis añadir curry, cúrcuma, cebolla, perejil o cualquier otra que se os ocurra.

Mezclamos todo bien hasta que esté todo integrado. Es el momento del rebozado.

Para ello, lo mejor es con las manos formar bolitas. Si veis que se os pegan podéis mojarlos las manos con un poco de agua o con aceite.

Según las formamos las vamos pasando por harina. A continuación por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Las podemos tener formadas y dejarlas en el frigorífico hasta el momento de freírlas o hacerlas en el momento.

Las freímos en una sartén o freidora hasta que estén doradas y las pasamos a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Y servimos bien calientes para poder disfrutar de ese queso fundido tan rico.

A mi me gusta hacer una salsa para mojarlas. Tan simple como mezclar una mostaza de calidad con un par de cucharadas de miel. Os aseguro que le van perfectas.

Son una auténtica delicia. 

¿Os animáis a probar?

Quesada con queso fresco

Me encantan las quesadas, su textura y sabor, además su elaboración es muy sencilla y como existen mil tipos, podemos jugar a probar diferentes versiones. 

En este caso vamos a prepararla con queso fresco batido, vais a ver como es un postre muy sencillo con un resultado increíble.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de queso fresco batido

- 200 ml. de nata para montar

- 3 huevos

- 120 grs. de azúcar

- 50 grs. de mantequilla derretida

- 70 grs. de harina de trigo

- 1 cucharadita de levadura química

- Esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN:

Lo primero será tener precalentado el horno a 180ºC.

A continuación únicamente debemos mezclar todos los ingredientes.

Podemos usar unas varillas eléctricas o la Thermomix, para ello ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Ponemos la mezcla en un molde. En este caso de 23 cm.

Y llevamos al horno.

Yo lo tuve 35 minutos a 180ºC y la tuve dentro del horno 10 minutos más con la puerta entreabierta. 

Dejamos que enfríe y llevamos al frigorífico 2 o 3 horas.

Ya sólo nos falta desmoldar y partir las porciones. 

Podemos añadir un toque de nata o fruta...

... en este caso, unas fresas, que le van perfecto. 

¿Os animáis a probar?

Corn Dog

Hoy viajamos a Estados Unidos donde se inventaron esta versión del hot dog pero con banderilla, concretamente en el Cozy Dog y que hoy siguen sirviendo en el famoso Cozy Dog Drive In, en Sprinfield (Illinois).

Se caracteriza por por recubrir la salchicha con una masa de maíz que posteriormente se fríe en abundante aceite y que va pinchada en una banderilla.

Vamos a hacer nuestra versión casera.

INGREDIENTES:

- 10 salchichas

- 500 ml de leche

- 1 huevo

- 150 grs. de harina de trigo

- 150 grs. de harina de maíz

- 1 sobre o 16 grs. de levadura química

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de azúcar

- 10 palos o banderillas

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestras salchichas. Para ello las vamos a pasar por papel absorbente y así retiramos cualquier rastro de humedad.

A continuación las vamos a pasar por harina, retirando toda la sobrante y las insertamos nuestro palo de banderillas sin llegar a atravesar completamente la punta. Reservamos.

Vamos con nuestra masa. En un bol batidor ponemos la leche (500 ml.) y el huevo. Lo mezclamos bien. 

En otro bol vamos a mezclar los ingrediente secos. Ponemos la harina de trigo (150 grs.), la harina de maíz (150 grs.), el sobre de levadura (16 grs.), la pizca de sal y el azúcar (2 cucharadas). Mezclamos.

Ahora sobre éste vamos a volcar la mezcla de leche y huevo hasta que se integre con los ingredientes secos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Finalmente ponemos la mezcla en un vaso alto, como puede ser el vaso batidor.

Pasamos nuestra salchicha por nuestra masa hasta que la recubra entera y la freímos. Debe freírse bien por todos los lados hasta que se dore completamente. 

Repetimos el proceso con todas las salchichas. Retiramos el exceso de aceite en un papel absorbente.

Y servimos con ketchup y mostaza, al más estilo americano.

¿Os animáis a probar?

Rosquillas de limón al horno

Si buscáis una receta de rosquillas pero no os gusta la parte de freírlas, ya sea por lo que supone en la cocina o porque buscamos una receta más sana, sin duda esta es una buena solución. 

Son muy fáciles de preparar y tienen un toque de limón que las hacen super ricas. Vais a ver como no podréis comer sólo una.

INGREDIENTES (para 12 rosquillas):

- 400 grs. de harina

- 3 huevos

- 120 grs. de azúcar

- 50 ml. de leche

- 50 grs. de mantequilla

- 1 sobre de levadura química

- Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos el azúcar y la cáscara del limón en el vaso y pulverizamos a velocidad 5-7-9 durante 30 segundos.

Añadimos los huevos y batimos durante 3 minutos a velocidad 4.

Incorporamos la leche y la mantequilla. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.

Por último añadimos la harina y a levadura química. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6. Y amasamos 2 minutos a velocidad espiga.

PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos el azúcar con los huevos y batimos durante 3 minutos.

Añadimos la ralladura del limón, la leche y la mantequilla. Mezclamos bien.

Por últimos poco a poco vamos incorporando la harina y la levadura química hasta conseguir una masa homogénea.

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Cuando tengamos nuestra masa con la ayuda de un rodillo la extendemos y con la ayuda de un cortapastas o un vaso vamos haciendo nuestras rosquillas.

También haremos los agujeros con la ayuda de un tapón y las vamos colocando en una bandeja de horno con un papel sulfurizado.

Con el horno precalentado, horneamos durante 25 minutos a 180ºC.

Esperamos que se enfríen y si queremos podemos espolvorear azúcar glas por encima.

Es una rosquilla muy rica y sin apenas grasa por lo que son perfectas para el desayuno o la merienda.

¿Os animáis a probar?