Galletas de avena, naranja y chocolate

Me encantan las galletas de avena, pero si además les damos un toque de naranja y chocolate la combinación no puede ser mejor.

Las podemos disfrutar para desayunar o merendar con un cafecito, y os puedo asegurar que a los más peques de la casa les encanta.

Quedan crujientes por fuera pero tiernas por dentro, y os aseguro que si las probáis repetiréis seguro, ya que son altamente adicitivas.

Descubrí esta receta en el blog de Rosi y aunque le hice alguna modificación fue un dulce descubrimiento.

INGREDIENTES (25 galletas aproximadamente):

- 150 grs. de copos de avena

- 100 grs. de azúcar

- 100 grs. de harina integral

- 50 grs. de chocolate negro (podéis usar pepitas de chocolate)

- 5 grs. de levadura química

- Ralladura de 1 naranja

- Zumo de 1 naranja

- 100 ml. de aceite de oliva

- 1 huevo

- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos el azúcar (100 grs.) y la ralladura de naranja y pulverizamos durante 10 segundos a velocidad 5-7-9.

Añadimos el huevo, el aceite de oliva (100 ml), el zumo de 1 naranja, la harina integral (100grs.), la levadura química (5 grs.) y la pizca de sal. Mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 6.

Por último añadimos los copos de avena (150 grs.) y el chocolate (50 grs.) y programamos durante 1 minutos a velocidad espiga.

El chocolate podemos picarlo previamente o usar pepitas de chocolate, en este caso he usado mitad y mitad.

PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos los ingredientes secos, los copos de avena (150 grs.), el azúcar (100 grs.), la harina integral (100 grs.), la levadura química (5 grs.), la ralladura de la naranja y la pizca de sal. Mezclamos bien.

A la mezcla anterior le incorporamos los ingredientes líquidos, el huevo, el aceite de oliva (100 ml.) y el zumo de 1 naranja. Batimos todo bien.

Por último el chocolate troceado o las gotas de chocolate (50 grs.). 

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Precalentamos el horno a 180ºC.

En una bandeja de horno con papel sulfurizado vamos poniendo pequeños porciones de galletas con la ayuda de una cuchara.

Dejamos sitio entre unas y otras ya que crecerán algo durante el horneado.

Horneamos durante 13-15 minutos a 180ºC.

Deben dorarse un poco por los bordes pero no quedar duras. De esa manera conseguimos que queden muy tiernas por dentro.

Os puedo asegurar que la combinación de naranja y chocolate es increíble y los copos de avena le dan un crujiente buenísimo.

Podéis conservarlas en una lata durante varios días, se mantienen muy bien.

Eso sí tienen un problema no podréis comer sólo una. 

¿Os animáis a probar?

Garbanzos fritos especiados

Las garbanzos son legumbres que no pueden faltar en tu cocina ya que aportan muchos nutrientes además de ser uno de los ingredientes fundamentales de la cocina de Oriente Medio.

Pues bien, la receta de hoy nos traslada a uno de esos países donde las especias nos invaden todos nuestros sentidos.

Podemos cocer nosotros mismo los garbanzos o si tenemos prisa podemos usar garbanzos ya cocidos. En cualquier caso el resultado es asombroso.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 400 grs. de garbanzos cocidos

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento rojo

- Bacon

- Perejil picado

- Mezcla de especias Ras el Hanout

- 1 limón

PREPARACIÓN:

Si no tenemos los garbanzos cocidos, debemos dejarlos en agua la noche anterior. A continuación los escurrimos y los ponemos en una olla a presión. Cuando suban los dos anillos los tenemos 15 minutos. Esperamos a que baje la presión, y ya los tenemos listo. 

Por su puesto, podemos usar un bote de garbanzos ya cocidos. Escurrimos el agua y reservamos.

En una sartén ponemos a pochar la cebolla y el pimiento rojo. Cuando cojan color le añadimos tiras de bacon.

A continuación los garbanzos y tres cucharadas de Ras el Hanout. Si no lo conocéis os recomiendo que lo probéis. Os sorprenderá.

Rehogamos todo bien durante 5 minutos. Espolvoreamos perejil picado y servimos.

Por último, ya en el plato le exprimimos medio limón y a disfrutar.

El toque cítrico le aporta frescor al plato y un punto diferente.

Veréis como os sorprenderá. Además podéis jugar con las especias que más os gusten.

¿Os animáis a probar?

Brownie de Merce

Después de mucho tiempo mi compañera de trabajo Helena me consiguió la receta del Brownie de chocolate de su hermana Merce y claro no he podido resistirme a probarlo y el resultado es simplemente impresionante.

El secreto de este brownie es que queda un bocado tierno en su interior con un sabor ligero a chocolate y por su puesto con el toque que le dan las nueces.

Con compis así da gusto...

INGREDIENTES:

- 250 grs. de chocolate negro

- 150 grs. de mantequilla

- 120 grs. de nueces

- 150 grs. de azúcar

- 5 huevos

- 50 grs. de harina

- 2 pizcas de sal

- 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de azúcar avainillada

- 1/2 cucharadita de vainilla líquida

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos en el vaso 75 grs. de las nueces y las picamos a velocidad 5-7-9 hasta que quede triturado. Reservamos

El resto de las nueces las partimos con los dedos en trozos pequeños y reservamos con las nueces molidas.

En el vaso, sin lavar, ponemos el chocolate y la mantequilla y programamos 5 minutos a 50º y velocidad 2.

Acabado el tiempo picamos el chocolate durante 5 segundos a velocidad 5-7-9.

Añadimos los huevos y el azúcar durante 2 minutos a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar avainillado y la vainilla líquida. Programamos 6 segundos a velocidad 4.

Abrimos el vaso, bajamos los ingredientes y removemos.

Ponemos las nueces y mezclamos bien.

PREPARACIÓN (Clásica):

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lo primero será picar las nueces. Cogemos 75 grs. de las nueces y en una picadora las trituramos. Reservamos.

El resto de las nueces las partimos con los dedos en trozos pequeños y reservamos con las nueces molidas.

A continuación vamos a fundir el chocolate con la mantequilla. Para ello podemos hacerlo bien en el microondas, removiendo cada 20 segundos para evitar que se queme o bien al baño maría.

A continuación en un bol amplio ponemos los huevos y el azúcar. Añadimos el chocolate con la mantequilla. Y por último, la harina, la levadura, la sal y el azúcar avainillado y la vainilla líquida. Mezclamos bien.

Por últimos añadimos las nueces y envolvemos con la mezcla anterior hasta lograr una masa homogénea.

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Vertemos el contenido del vaso en un molde previamente engrasado y llevamos al horno, en la bandeja del centro.

El tiempo va a depender mucho del tamaño del molde. Yo en este caso para un molde de 25x20 lo tuve 30 minutos. Lo mejor es pincharlo para saber cuando esté hecho. Aunque parezca que está blando, al enfriarse se endurecerá.

Si utilizáis un molde desechable de aluminio (yo suelo usar el del Mercadona) el tiempo es exactamente 17 minutos.

Pasado ese tiempo retirar del horno y ponemos una servilleta por encima para reposar.

El brownie está más bueno si lo dejamos al menos 8 horas o mejor aún de un día para otro. Queda más asentado y mucho más sabroso.

Por supuesto, podemos presentarlo con nata, helado de vainilla o chocolate caliente por encima...impresionante.

Solo puedo deciros que es el brownie más rico que he probado...casi nada.

¿Os animáis a probar?

Calabacines rellenos de atún

Este tipo de recetas es precisamente el motivo de tener un blog, recetas para el día a día, sabrosas, vistosas pero sobretodo riquísimas.

En esta ocasión unos calabacines rellenos de atún que encontré en el blog de Julia y sus Recetas, que si no lo conocéis es fantástico y encontraréis muchísima variedad de entradas.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 1 calabacín grande (o 2 pequeños)

- 1/2 cebolla

- 2 latas de atún

- 1 cucharada de harina

- 1 vaso de leche

- Queso rallado

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Partimos los calabacines por la mitad (a lo largo) y con la ayuda de un saca-bolas o una cuchara para helados los vaciamos y reservamos.

Cocemos los calabacines durante 7 minutos en el microondas.

Por otra lado, picamos la cebolla muy finita y la carne de los calabacines. Rehogamos bien. Añadimos las dos latas de atún escurridas y mezclamos bien.

Ponemos la cucharada de harina y la cocinamos bien. Poco a poco le vamos añadiendo la leche hasta conseguir una bechamel espesita.

Rellenamos los calabacines y le ponemos queso rallado por encima. 

Con el horno precalentado, lo ponemos durante 10-15 minutos (calor arriba y abajo) y servimos.

Os va a encantar porque es un plato muy sano pero sobretodo con un sabor increíble. Os lo recomiendo.

¿Os animáis a probar?

Magro de cerdo con tomate casero

Este plato lo preparaba mi madre desde que tengo uso de razón y llevaba tiempo queriendo publicarlo. No puede ser más sencillo y además muy económico, así que receta apta para todos los bolsillos.

Como única recomendación os diría que tengáis a mano un buen pan con el que mojar en la salsa de tomate, que es espectacular.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 500 grs. de magro de cerdo (cortado en dados)

- Harina

- 4 / 5 tomates grandes

- 1 pimiento rojo

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

- Azúcar

PREPARACIÓN:

Lo más importante de esta receta es preparar una buena salsa de tomate. A mi me gusta incorporar a la salsa además de tomates, pimientos o incluso calabacines, tirando más a un pisto, ya que me encanta que tenga mucho sabor.

En esta ocasión, puse sobre una cazuela un poco de aceite de oliva, y piqué la cebolla y los ajos.

A continuación le incorporé un pimiento rojo picado muy pequeño.

Dejo que se rehogue bien y por último le añado los tomates pelados y picados. Salpimentamos y corregimos la acidez de los tomates con un poco de azúcar.

El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo. A mi gusta que cueza a fuego medio bajo durante al menos 30 minutos. De esa forma conseguimos un sabor único.

A continuación, vamos a sellar el magro.

Para ello salpimentamos la carne y la pasamos ligeramente por harina. 

En una sartén a fuego medio- fuerte vamos pasando el magro hasta que se dore por fuera. Y reservamos. Sólo queremos dorar la carne, más tarde se terminará de hacer en el tomate.

Cuando tenemos lista la salsa y sellado el magro, lo que hacemos es incorporar al tomate toda la carne. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos y servimos.

Como veis es una receta muy sencilla que os hará untar sin parar del plato.

Y con una ensalada tenemos una comida completa y muy económica.

¿Os animáis a probar?