lunes, 18 de abril de 2016

Comida mexicana III: Quesadillas de champiñones y bacon

Las quesadillas son un plato típico mexicano que se caracterizan por las tortillas de trigo rellenas de todo aquello que te puedas imaginar rematado por queso fundido.


Un plato muy rápido de preparar, fácil y realmente apetitoso. Con la ventaja de que podemos rellenarlo de prácticamente cualquier cosa, carne, chorizo, cebolla, chiles jalapeños, prácticamente todo lo que se nos ocurra.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 4 tortillas de trigo
- 100 grs. de bacon
- 200 grs. de champiñones
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Queso rallado
- 1 guindilla o chile (opcional) 


PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar en una sartén un diente de ajo picado finito. Cuando empiece a tomar color le incorporamos el champiñón fileteado. Espolvoreamos perejil picado y dejamos que se haga durante 6-8 minutos.

Le añadimos el bacon y rehogamos unos minutos más hasta que se termine de hacer.


Ya sólo queda montar la quesadilla. Sobre una tortilla incorporamos el champiñón pochado y le rallamos queso por encima. Cubrimos con otra tortillas y en una sartén la tostamos por los dos lados.

Ya sólo queda cortarla en cuatro trozos y comemos calentitas mientras el queso está fundido.


Si os gusta podéis añadir una guindilla a la hora de cocinar el champiñón, sin duda le dará un toque más mexicano.


Podemos acompañar las quesadillas con guacamole y el plan será perfecto.

¿Os animáis a probar?

8 comentarios:

  1. Me gusta el plan. Es cierto que lo mejor de estas tortitas es poder rellenarlas con lo que más nos guste, en este caso el que le has puesto queda bastante rico y se hace rápido. Para una cenita o un tentempié va de escándalo.
    Un beso.

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    1. Es la gran ventaja de este tipo de platos...jeje. Bs

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  2. Buenos días Sergio. Estas quesadillas de champiñones y beicon que has preparado, te han quedado de lujo. Estos típicos platos de la cocina mexicana suelen tener mucho sabor y son ideales para una buena merienda o cena.
    Un saludo Paco

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    1. La comida mexicana son perfectos para picotear...Saludos

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  3. Te han quedado unas quesadillas estupendas y tienes razón las podemos rellenar de lo que se nos ocurra. A mi hija le encantan y cuando viene siempre caen algunas.

    Saludos

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    1. Son una alternativa rápida y muy rica... Saludos

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  4. Apuntadas para hacer el fin de semana. .. Gracias Sergio

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