lunes, 18 de enero de 2016

Arroz con pollo al curry

Hoy os traigo un clásico de la comida india, el pollo al curry acompañado con arroz basmati. Hay múltiples variantes y hoy lo voy a preparar como más me gusta, al estilo de mi cuñado Jorge, con leche de coco, curry y un toque picante que le va muy bien.


La preparación es muy sencilla, ya lo vais a ver, no se tarda mucho y el resultado es espectacular. Ni os imaginais como huele la cocina con el curry.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 3 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento y medio rojo
- 2 dientes de ajo
- 150 grs. de leche de coco
- 1 cucharada sopera de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1/2 guindilla (opcional)
- 350 grs. de arroz basmati


PREPARACIÓN:

Lo primero será cocer el arroz. Aquí cada cual tiene su sistema. Yo en este caso simplemente puse una cazuela con abundante agua, y cuando comenzó a hervir le añadí sal y el arroz. 

Hay que dejarlo cocer el tiempo que marque el fabricante o cuando veamos que ya no está duro.

Lo siguiente será trocear el pollo. En dados no muy grandes, salpimentamos y en una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos el pollo, sin llegar a hacerlo, sólo que se selle. Reservamos.

A continuación, en la misma cazuela, en el aceite de sellar el pollo, cortamos media guindilla y la freímos ligeramente. A continuación la retiramos (le da un toquecito picante muy bueno).

Ponemos a pochar los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento rojo que habremos cortado finamente. Salpimentamos.

Cuando esté pochado le añadimos la leche de coco y el vaso de caldo. Es el momento de poner el curry. Aquí os dejo un poco a vuestro criterio. A mi me gusta que sepa bien. Le puse como una cucharada sopera. Lo mejor es ir probando para ponerlo a vuestro gusto. 

Le añadimos una cucharadita de pimentón, que le aporta sabor y además un toque de color, ya que sino la leche de coco deja la salsa muy blanca.

Añadimos el pollo que teníamos reservamos y dejamos que se cocine 10 minutos. Y listo.


A la hora de servir yo prefiero no mezclar el arroz con el pollo, de esta forma no te quedas sin salsa y cada uno puede servirse a su gusto. 


Podéis acompañarlo con un toque cítrico, de limón o lima que le da un toque de frescor buenísimo.


Os aviso que es adictivo y que repetiréis más veces. Gracias a esta receta traemos la India a nuestra cocina.

¿Os animáis a probar?

10 comentarios:

  1. Me parece una receta estupenda, sabrosa, fácil de hacer y con esa salsa estupenda con la leche de coco.

    Saludos

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    1. Sabrosa no sé.... Pero duró muy poco en la mesa, je je

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  2. El pollo al curry nos encanta y también me gusta que lo hagas con leche de coco que es lo suyo, ya que en ocasiones lo veo por la red con nata. El acompañamiento de arroz es ideal, queda un plato exquisito de verdad.
    Un beso.

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    1. Es cierto que hay muchas recetas con nata.... Pero la leche de coco le da un punto diferente. Bs

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  3. Esto es un plato bueno, completo y muy sabroso. En este blog se cocina muy rico. Besos ¡Ah! me quedo a seguirte, es un placer.

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    1. Alicia me alegra conocerte. Estás en tu casa.. . Espero que te guste el blog. Un saludo

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  4. Hola Sergio!! que buena cara tiene este arroz con pollo al curry delicioso...Me quedo en tu cocina corazón...
    Besosss!!!

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    1. Buenas Lina, me alegro que te guste... bienvenida y espero que disfrutes.
      Un saludo. Bs!!!

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  5. umm que rico me encanta este plato, me quedo por tu cocina que nunca la habia visitado y te invito a pasar por lamia si te apetece, besos!

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  6. Esta he podido probarla y esta muy buena
    www.entrenoydieta.com

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