Bizcocho de avellanas y chocolate

Sin duda no hay nada como comenzar el día con un buen café con leche y un trocito de bizcocho casero y si encima tiene sabor a avellanas y chocolate qué mas se puede pedir.

En este caso he utilizado un molde para plum cake pero podéis usar uno redondo.

INGREDIENTES:

- 60 grs. de avellanas
- 120 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 180 grs. de harina de trigo
- 30 grs. de cacao puro
- 20 grs. de chocolate para fundir
- 75 ml. de aceite de oliva
- 1 yogur natural
- 1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Comenzamos picando las avellanas (60 grs.), junto con el azúcar (120 grs.) y el chocolate para fundir (20 grs.). Lo haremos de forma gradual durante 10 segundos a velocidad 5-7-9.

Añadimos los 3 huevos y mezclamos bien durante 1 minuto a velocidad 6.

Incorporamos 1 yogur natural y el aceite de oliva (75 ml.).

Por último añadimos la harina (180 grs.), 1 sobre de levadura química y el cacao puro (30 grs.). Mezclamos bien durante 30 segundos a velocidad 6.

PREPARACIÓN (Clásica):

Con la ayuda de un picador eléctrico o si no tenemos podemos meter las avellanas (60 grs.) en una bolsa y con la ayuda de un rodillo las machacamos.

Las ponemos en un bol amplio y le añadimos el azúcar (120 grs.) y el chocolate derretido (20 grs.). Mezclamos bien y ponemos los 3 huevos. Ahora con unas varillas eléctricas conseguimos una masa homogénea.

Incorporamos 1 yogur y el aceite de oliva (75 ml.). 

Por último, la harina (180 grs.), 1 sobre de levadura química y el cacao puro (30 grs.). Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

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Pasamos la mezcla a un molde previamente enharinado y lo llevamos al horno previamente precalentado.

Según el molde que utilicemos lo tendremos que tener más o menos tiempo. En mi caso con este tipo de molde, lo tuve 50 minutos a 180ºC.

Dejamos que temple un poco y desmoldamos.

A quién le gusten las avellanas van a descubrir un bizcocho con un sabor suave y delicioso.

Por su puesto, podéis cambiar las avellanas por otros frutos secos, como avellanas, anacardos o cualquier otro.

¿Os animáis a probar?