lunes, 26 de abril de 2021
Crema de cacao blanca
lunes, 19 de abril de 2021
Paletillas de cordero al horno
Las paletillas de cordero asadas son un auténtico manjar y si disponemos de un horno de leña entonces el resultado es sublime.
Aún así, en casa también podemos prepararlas, y aunque no será lo mismo, el resultado no estará nada mal.
Podemos aprovechar el horno para acompañar las paletillas con una patatas y cebollita que nos servirá de acompañamiento.
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 3 patatas
- 1 cebolla
- Sal gorda
- Pimienta
- 1/2 vaso de vino blanco (también puede ser agua)
- Manteca de cerdo (opcional)
- Hierbas aromáticas (opcional)
PREPARACIÓN:
Lo primero será tener el horno precalentado a 180ºC.
Ahora viene lo fundamental, el tiempo va a depender del tamaño de nuestras paletillas. En mi caso eran muy pequeñitas por lo que lo que hice fue poner una cama de patata y cebolla en la bandeja.
A continuación, coloqué encima las paletillas, salpimentadas y un chorrito de vino blanco por encima.
Las tuve así 45 minutos. Llegado es tiempo, les di la vuelta y volví a salpimentar.
Ahora es el momento de untar un poco de manteca de cerdo para que cojan mas color, pero es totalmente opcional.
Si nos gusta podemos añadirle hierbas aromáticas, tipo tomillo o romero que también le van genial.
Si vemos que se ha quedado sin líquido podemos añadir otro poco de vino.
Estarán cocinadas en otros 45 minutos o hasta que veamos que están doradas.
Servimos bien caliente y a disfrutar de una receta de escándalo.
¿Os animáis a probar?
lunes, 12 de abril de 2021
Apple Pie
lunes, 5 de abril de 2021
Huevos gratinados con patata y queso
Se puede decir que prácticamente aprendí a cocina gracias a mi madre y a un tal Karlos Arguiñano al que seguía cuando era casi un niño y que muchos años después me sigue sorprendiendo con recetas fáciles y super ricas.
De él, bueno más exactamente de su mujer os traigo estos huevo gratinados, que no pueden ser más sencillos y como podéis ver en las fotos, están escandalosamente buenos.
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 4 huevos
- 70 grs. de jamón serrano
- 75 grs. de queso rallado
- 50 ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos las patatas y cortadas en trozos las cocemos en agua con un poco de sal. En 15 - 18 minutos estarán cocidas.
Ahora las pasamos por un pasapuré o en una picadora tipo Thermomix las hacemos puré junto con la leche, sal y pimienta. Debe quedar un puré suave y ligero nada espeso. Reservamos.
A continuación vamos a escalfar los huevos. Para ello ponemos en una olla agua a hervir. Cuando empiece ponemos los huevos con cuidado de no romperlos. Los dejaremos durante 2 minutos y medio.
Los sacamos y los ponemos en una bandeja de horno.
Ya sólo nos queda cortar en jamón en dados (del tamaño que más nos guste) y pasar por una sartén con un poco de aceite.
El jamón lo repartimos por encima de los huevos y el puré de patatas lo ponemos por encima de cada huevo.
Ya sólo nos falta cubrir con queso rallado y lo gratinamos en el horno. En unos minutos estará dorados y listos para servir.
Vais ver que el huevo está hecho por la clara y la yema sigue líquida, lo cual es una auténtica locura.
Podéis untar pan para disfrutar de esta maravilla al alcance de todo el mundo.
¿Os animáis a probar?