lunes, 25 de abril de 2016

Dalkys o Copas Danone

Hoy recetas de las rápidas, fáciles, sin apenas complicación y sobretodo de chocolate. En mi época las conocíamos como copas Danone pero ahora se conocen más como Dalkys (cosas de las marcas) pero os puedo asegurar que con lo poco que se tardan en preparlas ya no volveréis a comprar y os aficionaréis a hacerlas en casa. 


Una buena forma de saber lo que comemos y sin tantos colorantes, conservantes y demás ingredientes de dudosa ventaja para nuestra salud.

INGREDIENTES (para 6-8 vasos):

- 700 ml de leche (500 + 200)
- 3 huevos
- 100 grs. de cola cao o nesquik 
- 50 grs . de azúcar
- 20 grs. de maicena (fécula de maiz)
- 1 pizca de sal


Para la decoración:

- Nata montada comprada o casera (500 ml. de nata y 90 grs de azúcar glas)
- Cacao en polvo, sirope, etc....

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Hay ciertas preparaciones que merece la pena hacerlas en la Thermomix y ésta es una de ellas.

Ponemos en el vaso 500 ml. de leche y el resto de ingredientes (huevos, cacao en polvo, azúcar, maicena y sal) y programamos 8 minutos, 90º a velocidad 4.

Añadimos los 200 ml. de leche restantes y mezclamos unos segundos a velocidad 9. Después programamos 4 minutos, 90º C a velocidad 4.


PREPARACIÓN (Clásica):

En una olla ponemos 500 ml. de leche y el resto de ingredientes (huevos, cacao en polvo, azúcar, maicena y sal) y con la ayuda de una batidora trituramos todo hasta que quede una mezcla sin grumos.

Ponemos a fuego suave durante 8-10 minutos sin parar de remover con unas varillas hasta que la mezcla espese.

Añadimos los 200 ml. de leche restantes y seguimos removiendo con las varillas durante unos minutos más. El resultado debe ser una mezcla fina y sin grumos. En caso de que quedara alguno paseremos de nuevo la batidora.

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Servimos en unas copas o vasos sin llenarlos del todo para poder añadir la nata. Dejamos que temple y llevamos al frigorífico durante al menos 4 horas.


Yo prefiero hacerlas el día anterior y justo antes de servir poner la nata montada. 


Podemos decorar con un poco de cacao en polvo, sirope o almendra crocanti. 

Si no os queréis complicar mucho podemos usar nata en spray. Si por el contrario la queréis montar, lo más importante es usar una nata de al menos 35,1 % de materia grasa.


Yo para 500 ml. de nata le añado 90 grs. de azúcar glas. Para ello, la nata debe ser bien fría y debemos utilizar bien unas varillas eléctricas o la Thermomix con la mariaposa a velocidad  3 y 1/2. 


Podemos hacer una variante y utilizar nesquik de fresa. Seguro que a los peques de la casa también les gusta.

¿Os animáis a probar?

lunes, 18 de abril de 2016

Comida mexicana III: Quesadillas de champiñones y bacon

Las quesadillas son un plato típico mexicano que se caracterizan por las tortillas de trigo rellenas de todo aquello que te puedas imaginar rematado por queso fundido.


Un plato muy rápido de preparar, fácil y realmente apetitoso. Con la ventaja de que podemos rellenarlo de prácticamente cualquier cosa, carne, chorizo, cebolla, chiles jalapeños, prácticamente todo lo que se nos ocurra.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 4 tortillas de trigo
- 100 grs. de bacon
- 200 grs. de champiñones
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Queso rallado
- 1 guindilla o chile (opcional) 


PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar en una sartén un diente de ajo picado finito. Cuando empiece a tomar color le incorporamos el champiñón fileteado. Espolvoreamos perejil picado y dejamos que se haga durante 6-8 minutos.

Le añadimos el bacon y rehogamos unos minutos más hasta que se termine de hacer.


Ya sólo queda montar la quesadilla. Sobre una tortilla incorporamos el champiñón pochado y le rallamos queso por encima. Cubrimos con otra tortillas y en una sartén la tostamos por los dos lados.

Ya sólo queda cortarla en cuatro trozos y comemos calentitas mientras el queso está fundido.


Si os gusta podéis añadir una guindilla a la hora de cocinar el champiñón, sin duda le dará un toque más mexicano.


Podemos acompañar las quesadillas con guacamole y el plan será perfecto.

¿Os animáis a probar?

lunes, 11 de abril de 2016

Pimientos del piquillo rellenos de carne

La gran ventaja de los pimientos del piquillo es que están buenos de todas las maneras posibles, sólos con un chorrito de aceite de oliva o rellenos ya sean de carne o de pescado.

En esta ocasión vamos a preparlos con carne picada de ternera y berenjena, pero podemos tunear la receta a nuestro gusto, con los ingredientes que tengamos por casa.


Vais a ver que son muy simples de preparar pero el resultado es espectacular.

INGREDIENTES:

- 1 bote de pimientos del piquillo (12 o 14 pimientos)
- 500 grs. de carne picada de ternera.
- 1 berenjena
- 1 vaso de caldo de carne
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra




PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la carne picada. Este proceso lo podemos tener listo del día anterior y es similar al que hacemos cuando preparamos albóndigas. 

Picamos finamente el diente de ajo, salpimentamos la carne, espolvoreamos perejil picado y le añadimos un huevo batido. Mezclamos todo bien y reservamos.

Picamos una cebolla y la pochamos en una sartén. Cuando empieza  tomar color le añadimos la berenjena picada en trozos no muy grandes.

Podéis sustituir la berenjena por calabacín, calabaza, zanahoria o cualquier otra verdura que os guste.

A continuación sofreimos la carne y cuando esté listo reservamos.


Ahora viene el mayor "trabajo" de esta receta, que no es otro que rellenar los pimientos. Es muy fácil, ayudándonos con una cucharilla vamos rellenando uno a uno cada pimiento de la mezca de verduras y carne, así de sencillo.

En una cazuela ponemos el caldo de carne y vamos poniendo los pimientos ya rellenos. Les incorporamos dos cucharadas de tomate frito y dejamos que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.


Y a servir.


Es un plato espectacular. Tienen un sabor impresionante y seguro que nadie puede resisitirse a repetir. 

¿Os animáis a probar?

lunes, 4 de abril de 2016

Coca de llanda (con naranja)

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana que se hornea en una placa de horno llamado en valenciano llanda.

Según el lugar de la Comunidad Valenciana puede conocerse como coca boba en Alicante o coca mal feta en Castellón. 


Una de las grandes ventajas es que permite multitud de variantes, desde almendra, manzana, nueces, pasas, chocolate o como en este caso naranja.

INGREDIENTES:

- 400 grs. de harina
- 200 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 250 ml. de leche
- 150 ml. de zumo de naranja
- 150 ml. de aceite de girasol
- La corteza de un limón
- 3 gaseosas de papelillo (tanto el sobre blanco como el morado) o en su defecto 1 sobre de Levadura
- Azúcar y canela para decorar


PREPARACIÓN (en Thermomix):

Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos el azúcar y la cáscara del limón en el vaso y trituramos durante 10 segundos a velocidad 10.

Incorporamos los huevos y programamos 3 minutos, 37º a velocidad 3. Cuando acabe programamos otros 3 minutos a velocidad 3 sin temperatura.

Añadimos los ingredientes líquidos (el aceite, el zumo y la leche) y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3.

Por último ponemos la harina y las gaseosas y meclamos durante 10 segundos a velocidad 6.


PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee.

Añadimos la ralladura del limón y mezclamos.

Poco a poco y sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite. Seguidamente la leche y finalmente el zumo de naranja.

Por último añadimos la harina y las gaseosas y batimos hasta conseguir una masa esponjosa y sin grumos.
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Vertemos la mezcla en un molde rectangular y espolvoreamos azúcar y canela por encima para hacer una costra.


Lo ideal es que sea un molde aproximadamente de 35x25 para que la altura del bizcocho sea de unos 5 cm.

En mi caso no tenía un molde tan grande y lo hice en uno mucho más pequeño por lo que me salió un bizcocho más alto. El resultado fue igual de bueno pero cambia el tiempo de horneado.

Para el primer molde lo tendremos 35 minutos a 180ºC.

En mi caso lo tuve 50 minutos a 180ºC (lo tapé con papel de aluminio a los 35 minutos para que no se quemara por encima).



Como siempre lo ideal es pinchar el bizcocho y si sale la punta seca lo tendremos listo.



Es un bizcocho realmente esponjoso (de los más esponjosos que he probado) y con un sabor espectacular. Seguramente se deba a los sobres de gaseosas que le dará más aire.



Ideal para desayunos o meriendas con una buen cafecito.

¿Os animáis a probar?