Noodles con salmón y mejillones

Llegas un día a casa y no tienes tiempo de preparar nada, pero tienes en la despensa un par de latas de conservas y te dices, esto tiene que estar bueno...y pruebas a ver.

Pues bien, el resultado es un plato de pasta que está buenísimo y que se prepara en menos de 10 minutos.

Os va a sorprender lo bien que casa el salmón con los mejillones...

INGREDIENTES:

- 1 paquete de Noodles (250 grs.)

- 1 lata de salmón al natural (Mercadona)

- 1 lata de mejillones en escabeche

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lo primero será cocer los Noodles.

Siguiendo las indicaciones de la bolsa, se cuecen en agua hirviendo en apenas 4 minutos.

Pasado ese tiempo, los añadimos a una sartén con una gota de aceite de oliva, y le añadimos el salmón al natural escurrido, y los mejillones, pero en este caso no los escurrimos, sino que ponemos un poco del escabeche sobre nuestra sartén.

Lo salteamos durante un par de minutos y servimos.

Plato perfecto para estudiantes que están empezando en este de la cocina o para cuando no tienes tiempo de nada pero te apetece comer bien.

Os puedo asegurar que os va a sorprender. De hecho yo lo preparo bastante, aunque el tiempo no sea un problema, porque tienen un sabor fantástico.

Sin duda no hay excusas para cocinar.

¿Os animáis a probar?

Bizcocho de claras y avena

Cada vez me gusta más incluir la avena en mis postres, y además os doy una idea para cuando os sobren claras, y sea después de hacer crema catalana, crema pastelera o cualquier otro dulce.

El sabor es increíble y tiene una sabor y una textura impresionante, además como siempre digo, no hay nada como un desayuno casero.

INGREDIENTES:

- 8 o 9 claras de huevo (podéis utilizar el bote de claras pasteurizadas del Mercadona)

- 125 grs. de copos de avena

- 125 grs. de harina de trigo

- 130 grs. de azúcar

- 100 ml. de leche

- 10 ml. de aceite de girasol (o mantequilla)

- 1 sobre de levadura Royal®

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de canela (opcional)

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Colocamos la mariposa en nuestro vaso y ponemos nuestras claras con una pizca de sal. Yo lo programo a velocidad 4 y sin tiempo. Estará listo cuando veamos que hayan montado (alrededor de 5 minutos). Reservamos.

Quitamos la mariposa, y ponemos los copos de avena que vamos a hacer harina. Para ello lo ponemos en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 5 - 7 - 9.

Añadimos la harina de trigo, el azúcar, la leche, el aceite, el sobre de levadura y la canela. Mezclamos todo durante 15 segundos a velocidad 6.

Por último añadimos la mezcla del vaso a los claras montadas. Para ello nos ayudaremos de una lengua pastelera y con movimientos envolventes vamos integrando todos los ingredientes hasta disponer de una masa homogénea.

PREPARACIÓN (Clásica):

Con la ayuda de unas varillas eléctricas vamos a montar nuestras claras. Para ello le añadimos una pizca de sal y batimos hasta conseguir que monten. Reservamos.

Si tenemos copos de avena, podemos hacerlos harina con una picadora. En caso de no disponer de ella podemos utilizarlos enteros.

Incorporamos el resto de ingredientes, la harina de trigo, el azúcar, la leche, el aceite, el sobre de levadura y la canela. Mezclamos todo bien durante unos segundos.

Por último añadimos la mezcla del vaso a los claras montadas. Para ello nos ayudaremos de una lengua pastelera y con movimientos envolventes vamos integrando todos los ingredientes hasta disponer de una masa homogénea.

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Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos nuestra masa de bizcocho en una molde previamente untado en mantequilla y harina y llevamos al horno durante 30 - 35 minutos a 180ºC.

Vamos a tener un bizcocho muy ligero...

... muy sano...

... y con ese toque que le da la canela, que lo hace adictivo.

Si queréis darle un toque diferente, le van genial lo frutos secos, ya sean nueces o almendras filetadas...

¿Os animáis a probar?

Dorayakis de crema de cacao

Los que tenéis niños seguro que sabéis que los Dorayakis son los dulces favoritos del gato cósmico Doraemon y Nobita y aunque no traemos la receta original, ya que ésta se realiza con el relleno tradicional de anko o pasta dulce de judías rojas azuki, hoy vamos a utilizar algo que a los niños les va a gustar más, crema de cacao.

La próxima vez prometo preparar la versión original...hoy las podemos rellenar con nuestra crema de cacao casera o cualquier otra que nos guste.

INGREDIENTES (para 4 dorayakis):

- 100 grs. de harina

- 25 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de miel

- 1 huevo

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 pizca de sal

- 40 ml. de agua

- Crema de cacao (podéis ver su preparación pinchando en el enlace)

PREPARACIÓN:

Lo más sencillo es utilizar una batidora o un robot de cocina. Para ello ponemos todos los ingredientes (excepto la crema de cacao) en un baso batidor y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Llevamos al frigorífico 30 minutos.

A continuación, en una sartén antiadherente la ponemos al fuego y le pasamos un papel de cocina con un poco de aceite.

A continuación ponemos nuestra masa en la sartén.

Lo mejor es echar todo en el centro y así se irá formando la tortita.

Cuando veamos que salen burbujas en la parte superior es el momento de darle la vuelta.

Repetimos la operación con todas. A mi me han salido 8 tortitas con estas cantidades. Recordad que no deben ser muy grandes ya que con el relleno se harán muy pesadas.

Si queréis podéis doblar las medidas.

Una vez frías rellenamos con una cucharada generosa de crema de cacao y a disfrutar.

Es una merienda fantástica a la que ningún seguidor de Doraemon podrá resistirse.

¿Os animáis a probar?

Arroz con setas y espárragos trigueros

La gran ventaja de hacer arroces es que puedes hacerlos de prácticamente cualquier cosa, y siempre están buenísimos, y os puedo asegurar que ésta no iba a ser una excepción.

Hemos aprovechado una setas, unos espárragos trigueros y un poco de panceta para hacer un arroz delicioso.

Como siempre que hago arroces prefiero utilizar arroz bomba, que es un arroz de grano redondo que absorbe mucho sabor y queda fantástico.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 200 grs. de arroz

- 200 grs. de setas

- 1 manojo de espárragos trigueros

- 50 grs. de panceta

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva virgen extra

- Caldo de verduras

- 1 vaso de vino blanco (opcional)

PREPARACIÓN:

Comenzamos lavando bien las setas y los espárragos. Los cortamos en trozos pequeños y reservamos.

En una cazuela o una paellera ponemos el aceite de oliva y picamos un diente de ajo.

A continuación añadimos las setas, los espárragos y la panceta picada en dados.

Rehogamos bien durante unos minutos.

Si no tenéis setas podéis utilizar champiñones, con portobello también quedan genial.

A continuación incorporamos el arroz que los rehogaremos también.

Ya sólo falta añadir el líquido. Podéis usar caldo de verduras o agua. A mi también me gusta añadirle vino blanco ya que le aporta un gusto buenísimo.

La medida será más o menos por cada medida de arroz tres veces de caldo.

Salpimentamos y dejamos que reduzca.

Aproximadamente estará entre 18 a 20 minutos.

Servimos bien caliente.

Yo lo acompaño con un ali oli que le va realmente bien y a disfrutar.

¿Os animáis a probar?

Galletas bicolor

Comenzamos el mes de Julio con unas galletas muy especiales.

La masa de galletas de mantequilla siempre da mucho juego y si encima dividimos la masa en dos y la combinamos con chocolate, el resultado es sorprendente, unas galletas bicolor, deliciosas y que se preparan en un momento.

Vais a ver como los más peques de la casa según las vean se lanzan a por ellas...no dejarán ni las migas.

INGREDIENTES (30 -35 galletas):

- 300 grs. de harina

- 150 grs. de mantequilla

- 75 grs. de azúcar

- 1 huevo

- 20 grs. de cacao puro

- 1 pizca de sal

- Agua (para unir las masas)

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos en el vaso la mantequilla (mejor si está a temperatura ambiente) y el azúcar y mezclamos bien durante 2 minutos a velocidad 4.

Añadimos el huevo, la harina y la pizca de sal. Volvemos a mezclar durante 10 segundos y programamos 2 minutos a velocidad espiga.

PREPARACIÓN (Clásica):

Mezcalmos en un bol la mantequilla (mejor si está a temperatura ambiente) y el azúcar y batimos bien unos minutos. Añadimos el huevo, la harina y la pizca de sal hasta conseguir una masa compacta.

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Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos bien y hacemos una bola. Cortamos por la mitad.

A una de las mitades le añadimos un par de cucharadas de cacao puro y mezclamos hasta que se integre.

Hacemos forma de rulo y envolvemos con papel transparente y llevamos al frigorífico durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo cortamos cada rulo por la mitad.

Con un poco de agua pegamos una parte con otro, intercambiando los colores.

Volvemos a cortar por la mitad. Volvemos a untar con un poco de agua, juntando otra vez las dos partes de diferente color, de modo que quede alterna la masa blanco y la negra.

Llevamos otros 15 minutos al frigorífico.

Cortamos cilindros y los ponemos en papel de horno. 

Horneamos durante 20 minutos a 180º C.

Sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse. 

Vais a ver como no dejarán a nadie indiferente y como son una galleta fantástica para tomar después de comer con un café o como desayuno de los más peques de la casa.

¿Os animáis a probar?