Petit suisse de fresas naturales

Los petit suisse de fresas siempre me han encantado y a mis hijos también pero y si encima los preparamos nosotros mismos con fresas naturales el resultado es espectacular.

Se hacen en muy poco tiempo y los podemos tener en el frigorífico varios días sin ningún problema. Con esta cantidades no salen 8 vasitos pequeños.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de fresas (limpias)

- 110 grs. de azúcar

- 200 ml. de nata para montar

- 200 grs. de queso crema

- 4 láminas de gelatina neutra

- 1 plátano (opcional)

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Lo primero que vamos a hacer es hidratar las 4 láminas de gelatina. Para ello las pondremos en un bol con agua fría.

Comenzamos pulverizando el azúcar (110 grs.) a velocidad 5-7-9 durante 15 segundos.

A continuación añadimos la fresas (500 grs.) y si nos gusta 1 plátano maduro. Volvemos a picar durante 30 segundos a velocidad 5. Lo reservamos.

Ponemos en el vaso la nata (200 ml.) y la calentamos durante 3 minutos a 90ºC a velocidad 3. Pasado ese tiempo escurrimos las láminas de gelatina y la ponemos con la nata. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4.

Añadimos el queso crema (200 grs.) y la mezcla reservada de fresas, plátano y azúcar. Mezclamos todo bien durante 30 segundos a velocidad 4.

PREPARACIÓN (Clásica):

Lo primero que vamos a hacer es hidratar las 4 láminas de gelatina. Para ello las pondremos en un bol con agua fría.

Si no tenemos azúcar glas (110 grs.) lo pulverizamos con ayuda de una picadora o molinillo.

A su vez picamos las fresas (500 grs.) y el plátano maduro. Si usamos una picadora potente no hace falta que pasemos las fresas por un colador. Reservamos.

En un cazo ponemos a calentar la nata (200ml.). Justo cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le añadimos las láminas de gelatina bien escurridas. Removemos bien hasta que se integren en la nata y no las veamos.

Ahora en el bol donde tenemos las fresas con el azúcar le añadimos el queso crema (200 grs.) y la nata y con una batidora mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

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Lo volcamos en unos vasitos y tapamos con papel film antes de llevarlos al frigorífico. Lo dejamos en el frigo al menos 4 horas para que cuaje.

Como veis tienen una pinta fantástica con una textura fantástica y un sabor a fresas único.

El toque del plátano es opcional pero en casa nos gusta más. Vamos a aprovechar que es época de fresas.

¿Os animáis a probar?