Tortas de anís (estilo Inés Rosales)

Siempre me han encantado estas tortas, no sé si por el sabor a anís o por su textura crujiente pero son mi debilidad. Y la verdad es que me gustan prepararlas en casa, ya que son muy fáciles, utilizo ingredientes de siempre y no os podéis imaginar como huele la cocina cuando está en el horno.

Si nunca las habéis probado...os animo a ello.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de harina de trigo (mejor harina de fuerza)

- 75 ml. de aceite de oliva virgen extra

- 75 ml. de agua

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- 1 cucharada sopera de anís en grano

- 1 cucharada sopera de ajónjoli

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 3 grs. de levadura seca de panadero (o 10 grs. de levadura fresca)

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada sopera de licor de anís

- Piel de medio limón

Para decorar: Azúcar

PREPARACIÓN (Thermomix):

En el vaso ponemos el aceite y la piel del limón. Programamos 5 minutos a 100ºC velocidad 1. Pasado ese tiempo, retiramos la piel y añadimos el anís en grano. Dejamos enfriar.

Una vez frío, agregamos la harina, la levadura, el agua, el licor de anís, el sésamo o ajónjoli, el azúcar y la sal. Mezclamos bien y amasamos durante 5 minutos a velocidad espiga. 

PREPARACIÓN (Clásica):

Ponemos el aceite en una sartén junto con la piel del limón. Una vez caliente echamos el anís en grano y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la canela, la levadura, la sal y el sésamo o ajónjoli. Mezclamos todo.

Una vez frío el aceite lo añadimos a la mezcla anterior, junto con el agua y el licor de anís. Mezclamos to hasta conseguir una masa homogénea.

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Dejamos que la masa repose hasta que haya doblado su volúmen (en mi caso cerca de 2 horas).

Cortamos la masa en porciones iguales y con la ayuda de un rodillo las damos forma dejándolas bien finas.

Las colocamos encima de un papel de horno y las espolvoreamos azúcar por encima. 

Horneamos con el horno precalentado a 220ºC durante 10 minutos. Al ser una masa fina hay que vigilarlas de cerca para que no se lleguen a quemar pero sí queden doradas. 

Repetimos la operación con el resto de la masa.

Dejamos enfriar y a disfrutar. Como huele toda la casa...qué maravilla. Otra receta perfecta para hacer en casa #YoMeQuedoEnCasa

¿Os animáis a probar?