Salmón en hojaldre con espinacas

El plato que vamos a preparar hoy es de esos que se disfrutan tanto con la vista como con el gusto, perfecto para  una cena especial o para sorprender a los invitados.

Vais a ver que la preparación es realmente sencilla y el resultado no dejará a nadie indiferente.

INGREDIENTES (para 3 personas):

- 1 lámina de hojaldre rectangular

- 3 lomos de salmón

- 150 grs. de espinacas frescas

- 2 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)

- Sal

- Pimienta negra

- 1 huevo (para pintar)

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a preparar son las espinacas. Ponemos en una sartén las espinacas frescas y las rehogamos con un poco de sal y pimienta. Cuando hayan reducido le incorporamos las dos cucharadas de queso crema y mezclamos bien.

Reservamos hasta que la mezcla se enfríe.

Precalentamos el horno a 200ºC.

A continuación vamos a limpiar bien los filetes de lomo. Vamos a quitarles la piel y cualquier espina que pueda contener. Salpimentamos.

Estiramos el hojaldre y lo cortamos en tres partes.

Ponemos dos cucharadas de la crema de espinacas y encima de ésta el lomo de salmón. 

Cerramos el paquete de hojaldre presionando los bordes y lo colocamos sobre una bandeja de horno.

Hacemos la misma operación con el resto de lomos de salmón.

Batimos un huevo y pincelamos el hojaldre.

Horneamos a 200º C durante 25 minutos. El tiempo dependerá del grosor de los lomos de salmón. Además el hojaldre debe quedar dorado.

Y servimos. 

Podemos acompañarlo de una ensalada.

Y tendremos un plato único con un sabor espectacular y una presencia increíble. 

¿Os animáis a probar?