Brownie proteico de plátano y cacao

A veces tenemos cargo de conciencia a la hora de dar un bocado a un brownie porque estamos pensando más en la cantidad de calorías que nos estamos metiendo que en lo bueno que puede llegar a estar.

Para todos aquellos que quieran probar un brownie diferente, con alto contenido en proteínas y con ligero sabor a plátano, este postre es para vosotros.

INGREDIENTES:

- 3 plátanos (maduros)
- 150 grs. de harina de avena
- 70 grs. de proteína whey sabor a chocolate
- 30 grs. de cacao puro
- 1 huevo

- 50 grs. de azúcar
- 20 ml. de aceite de coco
- 5 grs. de levadura química
- 80 ml. de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Pepitas de chocolate
- Nueces (al gusto)

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Comenzamos batiendo los 3 plátanos durante 15 segundos a velocidad 6. 

Añadimos el huevo y el azúcar (50 grs.) y mezclamos 10 segundos más. No vamos a abusar del azúcar ya que el plátano nos aporta mucho dulzor.

Integramos el resto de ingredientes: la harina de avena (150 grs.), la proteína (70 grs.), el cacao puro (30 grs.), el aceite de coco (20 ml), la leche (80 ml), la pizca de sal, la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y con los dedos desmigamos unas nueces. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.

PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol amplio machacamos los 3 plátanos con la ayuda de un tenedor.

Añadimos el huevo y el azúcar (50 grs.) y mezclamos con unas varillas eléctricas hasta que quede integrado. No vamos a abusar del azúcar ya que el plátano nos aporta mucho dulzor.

Integramos el resto de ingredientes: la harina de avena (150 grs.), la proteína (70 grs.), el cacao puro (30 grs.), el aceite de coco (20 ml), la leche (80 ml), la pizca de sal, la 1/2 cucharadita de esencia de vainilla y con los dedos desmigamos unas nueces. Debemos conseguir una mezcla homogénea.

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Ponemos la masa sobre un molde untado previamente con mantequilla. Decoramos con pepitas de chocolate (también podemos poner unas cuantas dentro de la masa).

Horneamos con el horno precalentado durante 25-30 minutos a 180ºC. 

Dejamos reposar y servimos. 

El resultado es un brownie muy jugoso gracias al plátano con sabor a chocolate pero que no empalaga.

¿Os animáis a probar?