El champiñón es una verdura sana y económica que nos permite infinidad de recetas, en esta ocasión, al ser grandes, vamos a rellenarlos con espinacas y bacon y lo vamos a rematar con un toque de queso.
Se puede sustituir por otros ingredientes que nos gusten, por ejemplo el bacon por jamón serrano, las espinacas por acelgas o el queso por piñones, de todas las formas quedarán buenísimos.
INGREDIENTES (2 -4 personas):
- 250 grs. de espinacas frescas
- 1 diente de ajo
- 2 lonchas de bacon
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Comenzamos lavando bien los champiñones. A continuación les quitamos el tronco y lo picamos en trozos pequeños.
En un sartén ponemos un poco de aceite de oliva y picamos el diente de ajo. Añadimos los troncos del champiñón y las tiras de bacon también picadas.
Podemos sustituir el bacon por jamón serrano en taquitos pequeños.
Rehogamos bien y añadimos las espinacas. Al principio parecen muchas pero son casi todo agua y según se vaya cocinando irán reduciendo.
Salpimentamos al gusto.
Mientras en otra sartén vamos ir cocinando los champiñones. Primer los ponemos boca abajo y los cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados. Después les damos la vuelta y seguimos cocinando.
Ahora sólo tenemos que rellenar los champiñones y colocarlos en una bandeja de horno.
Si queremos les podemos poner unos piñones por encima pero a mi me encantan con un poco de queso por encima.
Gratinamos un par de minutos o hasta que se una el queso y servimos.
Es un plato delicioso y muy sano, que seguro gustará a todo el mundo.
¿Os animáis a probar?
Los champis también permiten rellenarlos de infinidad de ingredientes y siempre están ricos. Con el relleno que les has puesto hoy han quedado divinos, se los comerían como las pipas.
ResponderEliminarUn saludo.
La verdad es que le van bien casi cualquier relleno...me encantan. Besos
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