Rape a la gallega

Vamos a empezar la semana con una receta de esas para chuparse los dedos y que harán que vuestros invitados os pidan la receta.

Además se prepara en nada de tiempo y es perfecta para la operación bikini, para que luego no digáis que no os cuido.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 400 grs. de rape (tajadas limpias y sin espinas)

- 4 dientes de ajo

- Perejil picado

- 1 patata grande

- 1/2 cebolla

- Pimentón dulce

- Vinagre

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero será picar 2 dientes de ajo y el perejil picado y ponerlo con el rape. Además echaremos un poco de aceite de oliva por encima y salpimentamos. 

Mezclaremos todo bien. Reservamos en el frigorífico. Yo lo tuve 2 horas para que cogiera todo el sabor.

En una cazuela picamos en trozos no muy grandes la patata y ponemos la cebolla. Cubrimos de agua y salamos. Dejamos que hierva durante 8 - 10 minutos. No tiene que estar totalmente cocida.

A continuación añadimos los trozos de rape. Los dejaremos 8 minutos en la cazuela. Eso sí, a mitad de cocción los daremos la vuelta.

Ponemos la patata y el rape en una fuente, escurriéndolo bien para evitar el agua en la medida de lo posible.

En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y doramos 2 ajos fileteados. Cuando cojan color, los retiramos del fuego y añadimos un buen chorro de vinagre y el pimento dulce. Removemos bien y estando caliente se lo añadimos a nuestras patatas y al rape.

Servimos bien caliente y a disfrutar.

El rape es un pescado fantástico, perfecto para los niños ya que no tiene apenas espinas y su carne es muy prieta.

Seguro que si lo probáis repetiréis la receta.

¿Os animáis a probar?