Bizcocho de queso quark

El queso quark es un queso batido, con un aroma fresco y un punto ácido que lo hacen perfecto tanto para platos salados como para dulces. Es muy utilizado en la cocina alemana y en los países del este, y se encuentra en cualquier supermercado.

Con este queso vamos a conseguir un bizcocho casero esponjoso y con un toque diferente...si no lo habéis probado nunca, no lo dudéis.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de queso quark
- 4 huevos
- 150 grs. de azúcar
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
- 200 grs. de harina de trigo
- Pizca de sal
- Esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos el azúcar (150 grs.) en el vaso y lo pulverizamos durante 10 segundos a velocidad 5-7-9. Añadimos los 4 huevos y programamos 3 minutos a 37º velocidad 3. Seguidamente damos otros 3 minutos a velocidad 3 sin temperatura.

Añadimos el aceite de oliva (60 ml.)  y el queso quark (250 grs.) y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.

Por último, ponemos la harina (200 grs.), la levadura química (16 grs.) y la pizca de sal (y la esencia de vainilla si nos gusta). Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 6.

PREPARACIÓN (Sin Thermomix):

Con unas varillas eléctricas mezclamos bien los 4 huevos con el azúcar (150 grs). Hasta conseguir una masa blanquecina.

Añadimos el aceite de oliva (60 ml.) y el queso quark (250 grs.) y mezclamos bien.

Por último, ponemos la harina (200 grs.), la levadura química (16 grs.) y la pizca de sal (y la esencia de vainilla si nos gusta). Mezclamos poco a poco hasta conseguir que todos los ingredientes queden integrados.

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Ponemos la mezcla en un molde para hornear. En esta ocasión he utilizado un molde de 23 cm. de diámetro.

Lo llevamos al horno (previamente precalentado) a 180ºC durante 35 - 40 minutos. Lo mejor es pinchar en el centro y si sale seco ya podemos sacarlo.

Dejamos que se enfríe y desmoldamos. 

Ya podemos disfrutar de un bizcocho super jugoso con un toque a queso muy especial. 

Si nos gusta podemos decorarlo con un poco de azúcar glas por encima.

¿Os animáis a probar?