Bolitas de arroz y queso

A veces las recetas de aprovechamiento se convierten en una auténtico lujazo y este puede ser un claro ejemplo. Tenía arroz hervido que me había sobrado, aunque también podéis hacerlo para la ocasión y mezclado con queso, obtenemos un aperitivo o una cena fantástica.

Con esta cantidades tendremos aproximadamente 12 bolitas de arroz.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de arroz (ya hervido)

- 150 grs. de queso rallado (el tipo que más os guste)

- 1 huevo

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Ajo en polvo

Para el rebozado:

- Harina

- 1 huevo

- Pan rallado

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a preparar nuestro arroz. Si no lo tenemos ya hervido, tan simple como ponerlo en un cazo con un poco de sal y dejarlo hasta que esté en su punto. Reservamos y dejamos que temple.

En un bol amplio ponemos el arroz ya casi frío, el queso rallado. Podéis usar el que más os guste e incluso combinar uno suave con otro más fuerte o incluso un queso azúl.

Rompemos un huevo y salpimentamos al gusto. 

Es importante añadirle especias o hierbas que seguro que le van a aportar sabor. En mi caso orégano y ajo en polvo pero podéis añadir curry, cúrcuma, cebolla, perejil o cualquier otra que se os ocurra.

Mezclamos todo bien hasta que esté todo integrado. Es el momento del rebozado.

Para ello, lo mejor es con las manos formar bolitas. Si veis que se os pegan podéis mojarlos las manos con un poco de agua o con aceite.

Según las formamos las vamos pasando por harina. A continuación por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Las podemos tener formadas y dejarlas en el frigorífico hasta el momento de freírlas o hacerlas en el momento.

Las freímos en una sartén o freidora hasta que estén doradas y las pasamos a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Y servimos bien calientes para poder disfrutar de ese queso fundido tan rico.

A mi me gusta hacer una salsa para mojarlas. Tan simple como mezclar una mostaza de calidad con un par de cucharadas de miel. Os aseguro que le van perfectas.

Son una auténtica delicia. 

¿Os animáis a probar?