Rosquillas de limón al horno

Si buscáis una receta de rosquillas pero no os gusta la parte de freírlas, ya sea por lo que supone en la cocina o porque buscamos una receta más sana, sin duda esta es una buena solución. 

Son muy fáciles de preparar y tienen un toque de limón que las hacen super ricas. Vais a ver como no podréis comer sólo una.

INGREDIENTES (para 12 rosquillas):

- 400 grs. de harina

- 3 huevos

- 120 grs. de azúcar

- 50 ml. de leche

- 50 grs. de mantequilla

- 1 sobre de levadura química

- Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos el azúcar y la cáscara del limón en el vaso y pulverizamos a velocidad 5-7-9 durante 30 segundos.

Añadimos los huevos y batimos durante 3 minutos a velocidad 4.

Incorporamos la leche y la mantequilla. Mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5.

Por último añadimos la harina y a levadura química. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6. Y amasamos 2 minutos a velocidad espiga.

PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos el azúcar con los huevos y batimos durante 3 minutos.

Añadimos la ralladura del limón, la leche y la mantequilla. Mezclamos bien.

Por últimos poco a poco vamos incorporando la harina y la levadura química hasta conseguir una masa homogénea.

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Cuando tengamos nuestra masa con la ayuda de un rodillo la extendemos y con la ayuda de un cortapastas o un vaso vamos haciendo nuestras rosquillas.

También haremos los agujeros con la ayuda de un tapón y las vamos colocando en una bandeja de horno con un papel sulfurizado.

Con el horno precalentado, horneamos durante 25 minutos a 180ºC.

Esperamos que se enfríen y si queremos podemos espolvorear azúcar glas por encima.

Es una rosquilla muy rica y sin apenas grasa por lo que son perfectas para el desayuno o la merienda.

¿Os animáis a probar?