Phoskitos

Seguro que los más peques de la casa os han pedido phoskitos para merendar pero claro no nos convence la idea de comprarles un bollo sabiendo que no es todo lo sano que debería.

Pues bien, la solución la tenemos más fácil de lo que pensamos, hacerlos nosotros mismo, y os puedo asegurar que están mucho más buenos que los comprados e infinitamente más sanos.

INGREDIENTES (para 15 phoskitos):

Para la masa:

- 4 huevos

- 80 grs. de harina

- 60 grs. de azúcar

- 50 grs. de leche

- 50 grs. de aceite de girasol

Para el relleno:

- 100 ml. de nata para montar

- 100 ml. de queso mascarpone

- 80 grs. de azúcar glas

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

- 200 grs. de chocolate de cobertura

- 60 ml. de agua

- 50 grs. de mantequilla

PREPARACIÓN de la Masa:

Vamos a preparar una plancha de bizcocho. Para ello comenzamos precalentando el horno a 170ºC.

Separamos las claras y las yemas. Por un lado montamos a punto de nieve las claras. Reservamos.

Por otro montamos las yemas con el azúcar hasta conseguir que blanqueen. Le añadimos la leche y el aceite e integramos bien.

Con la ayuda de una lengua vamos incorporando las claras poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Volcamos en una bandeja de horno a la que previamente hemos puesto un papel de horno.

Horneamos durante 8 minutos. 

Aquí el secreto es que no quede demasiado hecho el bizcocho, más bien blanquito. Así quedará mucho más tierno.

Sacamos del horno y volcamos nuestro bizcocho sobre un paño de cocina limpio. Retiramos el papel de horno y con el paño enrollamos para conseguir que se haga la forma de rollito.

PREPARACIÓN del Relleno:

Montamos la nata y le añadimos el azúcar. A continuación incorporamos el queso mascarpone y mezclamos bien. Si nos gusta podemos añadir esencia de vainilla.

Si no nos gusta el mascarpone también nos servirá cualquier otro queso crema.

Estiramos nuestro bizcocho y rellenamos completamente. 

Volvemos a enrollar y llevamos al frigorífico durante 4 horas. A mi me gusta dejarlo preparado por la noche y sacarlo al día siguiente.

PREPARACIÓN de la Cobertura:

Ponemos en un bol el agua, la mantequilla y el chocolate. Programamos durante 1 minuto en el microondas. Removemos con unas varillas hasta que se mezcle completamente.

Cortamos nuestros phoskitos y los vamos poniendo sobre una rejilla. 

Y con una cuchara vamos napando cada uno de ellos con el chocolate.

Dejamos que se endurezca el chocolate primero a temperatura ambiente y finalmente ya podemos llevarlos al frigorífico.

El resultado es un bizcocho espectacular, super tierno con una ligera cobertura de chocolate.

Os puedo asegurar que no os va a importar que vuestros peques vuelvan a comer bollos...siempre y cuando los mayores de la casa no se los coman antes.

¿Os animáis a probar?