Galletas de corazón rellenas de mermelada

Es tiempo de ponernos románticos, y  a veces la cocina nos puede ayudar en este cometido, porque no me podéis negar que son unas galletas bonitas pero es que además tienen un sabor fantástico y con el relleno de mermelada de fresa las hace irresistibles.

Podéis usar la masa de galletas que más os guste, yo en este caso voy a utilizar, la que para mi es la mejor, tanto en sabor como en la poco dificultad en hacerla. Si queréis podéis duplicar las cantidades...seguro que se os parecerán pocas.

INGREDIENTES (8 - 10 galletas):

- 100 grs. de mantequilla

- 100 grs. de azúcar

- 1 huevo

- 250 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

- Azúcar glas

- Mermelada de fresa

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y el huevo durante 2 minutos a velocidad 3.

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos a velocidad espiga durante 3 minutos.

PREPARACIÓN (Clásica):

En un bol ponemos la mantequilla (mejor que esté a temperatura ambiente), el azúcar  y el huevo y con unas varillas eléctricas mezclamos bien.

Añadimos la harina y la levadura y con las propias varillas incorporamos hasta conseguir una masa homogénea.

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Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. Llevamos al frigorífico durante 1 hora o 15 minutos en el congelador.

Amasamos con un rodillo hasta conseguir una fina capa y con la ayuda de un molde vamos formando los corazones.

Los vamos colocando en papel de horno. A la mitad le recortaremos otro corazón más pequeño.

Con el horno precalentado horneamos durante 12 minutos a 180ºC.

Sacamos a una rejilla para que se enfríen.

A la mitad de las galletas con el corazón en el centro las espolvoreamos azúcar glas.

A la otra mitad le añadimos una cucharadita de mermelada de fresa en el centro.

Ya sólo queda colocar la galleta con azúcar glas encima de la galleta con la mermelada de fresa y tendremos listas las galletas.

Os advierto que son altamente adictivas, no podrás comerte una sóla....y seguro que a la persona a la que se lo preparemos sabrá que habremos puesto todo el cariño en hacerlas.

¿Os animáis a probar?