Galletas brownie

Seguro que os apetece unas galletas y porqué no un brownie y si os dijera que podemos tenerlo todo en uno...unas galletas espectaculares, crujientes por fuera pero con muy tiernas por dentro, donde destaca el chocolate y su mezcla con las nueces.

Su preparación no puede ser más sencilla y el resultado salta a la vista, ¿algún voluntario para probarlas?

INGREDIENTES (20-22 galletas):

- 2 huevos

- 90 grs. de azúcar

- Pizca de sal

- 30 grs. de harina

- 1 cucharada de cacao puro en polvo

- 1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 150 grs. de chocolate negro

- 30 grs. de mantequilla

- 80 grs. de nueces

- 50 grs. de gotas de chocolate

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos la mariposa y procedemos a blanquear los huevos. Para ellos vertemos los huevos, con el azúcar y la pizca de sal y programamos 2 minutos a 37ºC a velocidad 4. Finalizado volvemos a programar 4 minutos más a la misma velocidad sin temperatura.

Mientras mezclamos en un bol los ingredientes secos, la harina, el cacao puro, la levadura y el bicarbonato.

Y a su vez vamos derritiendo el chocolate con la mantequilla. Yo lo hago en el microondas por tandas de 30 segundos, con cuidado de que no se queme.

Quitamos la mariposa y añadimos tanto los ingredientes secos como el chocolate fundido y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5.

PREPARACIÓN (Clásica):

Con unas varillas eléctricas procedemos a blanquear los huevos. Para ello vertemos los huevos, el azúcar y la pizca de sal en un bol y batimos hasta que doblen su tamaño.

Mientras mezclamos en un bol los ingredientes secos, la harina, el cacao puro, la levadura y el bicarbonato.

Y a su vez vamos derritiendo el chocolate con la mantequilla. Yo lo hago en el microondas por tandas de 30 segundos, con cuidado de que no se queme.

Añadimos a los huevos la mezcla de ingredientes secos y el chocolate fundido hasta que se integre.

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Ponemos la mezcla en un bol y la tapamos con papel film. La llevamos al congelador durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Vamos poniendo pequeñas porciones en una bandeja forrada con papel de horno.

Horneamos durante 12 minutos a 180ºC.

Dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar.

Son ideales para empezar el desayuno con energía...

Y os puedo asegurar que a los niños les encanta.

¿Os animáis a probar?