El yogur es uno de esos alimentos básicos que solemos tener en nuestros frigoríficos y que por el hecho de pensar que necesitamos otro aparato en casa no nos atrevemos a hacerlo.
Pues bien, hoy vamos a hacer yogur casero, sin yogurtera y con sólo dos ingredientes, por lo que no tenemos excusa para prepararlo.
Además, si seguís los pasos, no sólo vamos a conseguir yogur, sino que vamos a conseguir el yogur más cremosos que jamás hayáis probado.
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche fresca
- 1 yogur natural (sin azúcar)
PREPARACIÓN:
Ponemos la leche en un cazo y llevamos a hervir.
Cuando lo haga retiramos del fuego y esperamos a que la temperatura a unos 40ºC. Si no tenéis termómetro de cocina, sabremos que está a esa temperatura cuando podamos meter el meñique durante 10 segundos sin quemarnos.
En ese momento, añadimos el yogur natura y mezclamos bien.
Y ya está.
Volcamos el contenido en un tarro de cristal. Tapamos con papel film y con su cierre hermético. Y lo envolvemos con una manta.
Para que se produzca el yogur, lo mejor es tener encendido el horno a 50ºC. Cuando alcance esa temperatura lo apagamos. Y metemos nuestro frasco de cristal envuelto en la manta (y con el horno apagado) hasta el día siguiente. Lo dejaremos 10 - 12 horas.
Yo lo hago por la noche y lo saco al día siguiente.
Y ya tenemos nuestro yogur.
Ahora si buscamos un yogur más cremoso, tipo griego, vamos a hacer lo siguiente.
En un colador ponemos una malla fina de algodón o si no tenemos, utilizamos gasas como hice yo. Y volcamos el contenido de nuestro yogur.
Vamos a ver como va soltando gran cantidad de suero que debemos retirar para que no esté en contacto con nuestro yogur.
Tapamos con papel film y llevamos al frigorífico entre 4 o 5 horas, según queramos un yogur más o menos espeso.
El resultado es increíble. Un yogur cremoso, nada ácido, con sabor de verdad de yogur.
Podemos pasar a vasitos individuales o dejarlo en un bote de cristal y servir desde allí.
Os puedo asegurar que en casa desaparecen y es perfecto para hacer un postre rápido, añadiendo al yogur, avena, pipas, coco rallado y frutos secos.
Si queréis conseguir yogures desnatados, simplemente debemos usar leche y yogur desnatado.
Delicioso.
¿Os animáis a probar?
Cuando me casé me regalaron una yogurtera y sí que hacía el yogur casero, pero se me estropeó y no volví a prepararlo. Con tu técnica queda muy bueno y es bastante fácil de hacer. Yo me la apunto por si un día me entra la curiosidad y me pongo a ello.
ResponderEliminarUn beso
Yo es que no me puedo permitir más trastos en la cocina...pero he descubierto que justo para hacer yogur no es necesario. El resultado así es fabuloso.
EliminarYo los hacía en la yogurtera, pero desde que se rompió no los he vuelto a hacer caseros, y la verdad es que están mucho más ricos!!Probaré con esta técnica. Bs.
ResponderEliminarYa me contarás como te salen. A mi me encantan. Bs
EliminarNada como los yogures caseros. En Casa los hacemos de esta misma forma, aunque sin quitarles el suero. Al quitárselo quedan mucho más cremosos.
ResponderEliminarSaludos
Al quitarles el suero, el resultado es un yogur griego pero sin más grasa y muchísimo más cremoso. Saludos
EliminarSin duda los yogures de casa los mejores, por cierto sabes que ese suero tiene muchas propiedades ricas? puedes utilizarlo en bizcochos por ejemplo.
ResponderEliminarUn beso
Pues tienes razón intentaré aprovecharlo la próxima vez. Mil gracias por la idea. Bs
EliminarMuchas gracias por la receta, la consistencia se ve perfecta, creo que con esta base se pueden preparar muchos postres cremositos. Besos!
ResponderEliminarSin duda, te permite jugar con muchísimos postres, aunque a mi como más me gusta es con frutos secos y avena....me encanta. Bs
EliminarOstras Sergio pues probaré esta manera
ResponderEliminarBesos
Www.masqueropa.blogspot.com
Ya me contarás...el resultado es fantástico. Bs
EliminarSiempre he hecho mis yogures con yogurtera pero no me quedan con esa textura tan cremosa. Lo probaré! besos!
ResponderEliminarNo sé porque però no me atrevo a hacer el yogur así. Desde que se me rompió la yogurtera que los compro 🤦🏻♀️, y se ve fácil. A ver si me decido y los hago.
ResponderEliminarGracias por la receta.
Ptnts
Glòria
Yo lo he cocinado con en yogurtera y me quedó exquisito. Quien quiera comprar una yogurtera les aconsejo que analicen muchas comparativas yogurteras para conseguir la mejor para uno.
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