Lasaña con placas de calabacín

Los que me conocen saben que me encantan los platos de pasta, y entre ellos los canelones y lasañas seguramente sean mis preferidos. Es su momento publiqué una lasaña de calabacín y carne picada pero con placas de pasta precocida.

En esta ocasión vamos a darle un vuelta de tuerca y vamos a modificar la receta, sustituyendo la pasta por el propio calabacín.

Además como siempre os digo, podéis tunear la receta a vuestro gusto. Yo he alternado una capa de carne picada con otra del propio calabacín, quedando super jugosa, pero podéis optar por hacer todas las capas de carne o sustituir el calabacín por otro verdura, ya sea berenjena, puerros...

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 2 calabacines

- 250 grs. de carne picada

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- Tomate frito (mejor si es casero)

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Para la bechamel:

- 250 ml. de leche

- 25 grs. de mantequilla

- 20 grs. de harina (como 1 cucharada)

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

- Queso rallado (para gratinar)

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar lavando bien los calabacines y cortando finas tiras a lo largo del propio calabacín. Reservamos medio calabacín para el relleno.

A continuación en una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva vamos a dorar las tiras. Cuando empiecen a tomar color les damos la vuelta y reservamos.

En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y picamos un ajo y la zanahora picada y cuando empiece a tomar color echamos la carne. La salpimentamos al gusto. Por último le añadimos 3 cucharadas de tomate frito y dejamos que se cocine todo bien durante 5 minutos. Reservamos.

En otra sartén rehogamos un poco de cebolla con el medio calabacín que teníamos reservado y que cortaremos en cuadrados pequeños. Reservamos.

Para finalizar nos falta reparar nuestra bechamel. 

En un cazo ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando coja calor añadimos la harina. Removemos bien para que se cocine. Añadimos la leche. 

Podemos añadir la leche caliente y de esa manera nos ligará más fácil y no saldrán tantos grumos. Con unas varillas removemos bien y dejamos cocinar unos minutos.

Ponemos sal, pimienta y nuez moscada y la tendremos lista.

Si por un casual no os hacéis con ella, siempre podéis usar una batidora eléctrica para que ligue bien la salsa y evitar que quede algún grumo, así siempre os quedará perfecta.

Montaje de la lasaña

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una fuente apta para el horno ponemos una base de tomate frito y sobre éste una capa de tiras de calabacín.

A continuación cubrimos con dos cucharadas de carne picada.

Nuevamente cubrimos con tiras de calabacín. A continuación ponemos dos cucharadas del calabacín rehogado.

Repetimos la operación anterior (otra de carne y otra de calabacín). Y por último cubrimos con la bechamel y queso rallado sobre ésta.

Horneamos durante 10 minutos o hasta que el queso se funda y a disfrutar.

Vais a ver que tiene un sabor fantástico y las tiras de calabacín le aportan un bocado fantástico. 

Ya no hay excusas para preparar un plato increíble.

¿Os animáis a probar?