Hamburguesas de brócoli

En casa solemos preparar brócoli pero casi siempre lo preparamos igual y tenía ganas de hacerlo de una forma diferente y además que a los más pequeños de la casa les llamara la atención.

Pues bien, estas hamburguesas "verdes" están muy buenas, por no hablar de la cantidad de nutrientes que nos aporta. Por enunciar algunas, es rico en vitamina A (en forma de betacarotenos), vitamina C, fósforo, ácido fólico, potasio y hierro. 

INGREDIENTES (para 4 hamburguesas):

- 200 grs. de brócoli

- 2 huevos

- 50 grs. de copos de avena

- 60 grs. de queso rallado (o si lo preferimos 4 quesitos)

- Ajo y cebolla en polvo

- Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Lavamos y troceamos el brócoli para luego hervirlo durante 10 minutos en una cazuela. Dejamos que temple.

Cuando haya perdido algo de temperatura con la ayuda de un tenedor lo vamos machacando. 

También podemos usar la thermomix durante unos segundos.

Añadimos los huevos, los copos de avena, y el queso. Salpimentamos al gusto y para darle algo más de sabor, le añadimos ajo y cebolla en polvo.

Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Después lo mejor es llevarlo al frigorífico para que al enfriar coja consistencia.

Cuando veamos que la masa es manejable, la dividimos en cuatro partes y le damos a cada una la forma de hamburguesa.

En una sartén con una gota de aceite de oliva, la cocinamos unos minutos por cada lado. Repetimos el proceso con el resto de hamburguesas y listo.

Podemos sustituir los copos de avena por pan rallado o un poco de harina, pero le da un toque crujiente que se agradece. También podemos jugar con el tipo de queso, hacer varias mezclas, para darle mayor intensidad.

Sin duda, un plato sano pero muy rico. 

¿Os animáis a probar?