Muffins de frambuesas

Si nunca habéis probado esta receta sólo os puedo decir que os va a enamorar, porque es un bocado suave y esponjoso pero con ese toque maravillo que dan las frambuesas.

Perfecto para el desayuno pero también para una buena sobremesa acompañado de un café. Simplemente deliciosa.

INGREDIENTES:

- 220 grs. de harina
- 120 grs. de azúcar + 10 grs. para decorar
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura química
- 1 yogur natural 
- 80 grs. de mantequilla
- 100 grs. de frambuesas + 25 grs. para decorar 

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos el azúcar (120 grs.) junto con los 2 huevos y programamos 3 minutos a 37ºC velocidad 3. Pasado ese tiempo volvemos a programar 3 minutos a velocidad 3 sin temperatura.

Añadimos la mantequilla (80 grs.) que debe estar blandita y el yogur. Podemos sustituir la mantequilla por aceite. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6.

Por último ponemos la harina (220 grs.) y el sobre de levadura. Mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

Ya sólo queda añadir las frambuesas (100 grs.) que mezclaremos con la ayuda de una lengua pastelera.

PREPARCIÓN (Clásica):

Ponemos en un bol el azúcar (120 grs.) junto con los 2 huevos y mezclamos unos minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas.

Añadimos la mantequilla (80 grs.) que debe estar blandita y el yogur. Podemos sustituir la mantequilla por aceite. Mezclamos bien.

Por último ponemos la harina (220 grs.) y el sobre de levadura. Volvemos a batir hasta conseguir una masa homogénea.

Ya sólo queda añadir las frambuesas (100 grs.) que mezclaremos con la ayuda de una lengua pastelera.

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Ponemos nuestro papel de magdalenas dentro de un molde y volcamos la masa hasta repartirla completamente. 

Ponemos un poco de azúcar por encima y alguna frambuesa más en la parte superior.

Horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 18 minutos.

Dejamos que se templen y a disfrutar.

Vamos a conseguir una magdalena super jugosa por dentro gracias a las frambuesas y con un sabor suave y delicioso.

¿Os animáis a probar?