Mug cake de limón

Hace ya unos años que se popularizó un postre que se hacía en una taza y que no necesitaba nada más que un par de minutos de horno para tenerlo listo, y sigo pensando que es una pasada, ya que no puede ser más fácil y rico.

En esta ocasión vamos a prepararlo con limón y estoy seguro que no podréis resistirlo a probarlo.

INGREDIENTES (para 1 persona):

- 3 cucharadas de harina leudante (trae incorporada la levadura)

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 huevo 

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 2 cucharadas de zumo de limón

- Ralladura de limón

PREPARACIÓN:

El secreto del éxito de este postre es que se prepara en la misma taza donde se va a cocinar.

Para ello ponemos el huevo en la taza y lo batimos con un tenedor.

Añadimos el azúcar y removemos de nuevo.

Incorporamos el aceite hasta que se integre completamente.

Ponemos la harina hasta conseguir que no haya ningún grumo y la masa sea homogénea. Por su puesto si no tenéis harina leduante podéis usar harina normal de trigo y añadimos media cucharadita de levadura química. 

Por último ponemos el zumo de limón y la ralladura y seguimos mezclando.

Cocinamos el mug cake en el microondas durante 1:30 o 2 minutos según la potencia de nuestro microondas. Vais a alucinar como crece nuestro bizcocho.

Si queremos podemos hacer un glaseado rápido, mezclando un poco de azúcar glas con unas gotas de zumo de limón y se lo incorporamos por encima de nuestro mug cake. 

No puede ser más fácil y con un resultado fantástico. 

Un bizcocho al microondas esponjoso y aromático.

¿Os animáis a probar?