Tarta de fresas

Si estáis buscando una tarta fresquita para el verano con fruta natural y que no lleve horno esta es vuestra tarta. Tiene un sabor fantástico, como no podría ser de otra forma, ya que lleva aproximadamente 1 kg de fresas, de modo que os podéis imaginar el resultado.

Su elaboración es bastante sencilla y la podemos tener preparada el día anterior por lo que es una opción fantástica.

INGREDIENTES:

Para la base:

- 160 grs. de galletas

- 80 grs. de mantequilla

Para el relleno:

- 450 grs. de fresas

- 400 ml. de nata

- 300 grs. de queso crema

- 10 grs. de azúcar

- 9 hojas de gelatina neutra

Para la cobertura:

- 200 grs. de fresas

- 50 grs. de azúcar

- 200 ml. de agua

- 3 hojas de gelatina neutra

Para decorar:

- 250 grs. de fresas

PREPARACIÓN (con Thermomix):

Comenzaremos preparando la base de galletas. Para ello ponemos las galletas y la mantequilla fundida en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 6. 

Después lo volcamos sobre nuestro molde y con la ayuda de un vaso lo aplastamos hasta conseguir una base uniforme. Reservamos en el frigorífico.

Lo siguiente será elaborar el relleno.

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua para que se vaya hidratando.

En nuestro vaso ponemos las fresas y el azúcar. Trituramos durante 10 segundos a velocidad 6. Añadimos la nata y el queso crema.

Programamos 8 minutos a 90º a velocidad 3.

Cuando falten 3 minutos para finalizar el tiempo, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al vaso.

Finalizado el tiempo debemos esperar a que temple nuestro relleno antes de incorporarla a nuestro molde.

Si nos gusta podemos colocar fresas alrededor del molde, lo único que nos obligará a echar el relleno prácticamente frío.

Volcamos y llevamos al frigorífico al menos 4 horas. Yo lo dejé todo la noche.

Ya sólo nos queda la cobertura.

Comenzamos hidratando las hojas de gelatina en un plato con agua.

Mientras ponemos en el vaso las fresas, con el azúcar y el agua y programamos 7 minutos a 90º a velocidad 3. Al igual que en el paso anterior, cuando falten 2 o 3 minutos para finalizar, escurrimos las gelatinas y se las añadimos al vaso.

Mientras cortamos fresas y las ponemos sobre nuestro relleno que ya habrá tomado cuerpo. Dejamos enfriar nuestra cobertura antes de añadirla a nuestra tarta.

Volvemos a llevar al frigorífico al menos dos horas más.

PREPARACIÓN (Clásica):

Comenzaremos preparando la base de galletas. En una picadora ponemos las galletas y la mantequilla derretida. 

Después lo volcamos sobre nuestro molde y con la ayuda de un vaso lo aplastamos hasta conseguir una base uniforme. Reservamos en el frigorífico.

Lo siguiente será elaborar el relleno.

Ponemos las hojas de gelatina en un cuenco con agua para que se vaya hidratando.

En un bol ponemos las fresas con el azúcar y con una batidora hacemos el puré de fresas.

Del puré reservamos 3 o 4 cucharadas que vamos a calentar en el microondas. A continuación le añadimos las hojas de gelatina y una vez esté templado la incorporamos al resto del puré de fresas. Reservamos

A continuación con unas varillas eléctricas vamos a batir la nata con el queso crema y poco a poco vamos incorporando el puré que teníamos reservado.

Si nos gusta podemos colocar fresas alrededor del molde, lo único que nos obligará a echar el relleno prácticamente frío.

Volcamos y llevamos al frigorífico al menos 4 horas. Yo lo dejé todo la noche.

Ya sólo nos queda la cobertura.

Comenzamos hidratando las hojas de gelatina en un plato con agua.

En una sartén ponemos las fresas con el azúcar y el agua. Escurrimos las hojas de gelatina y la incorporamos. Después pasamos al mezcla por un colador.

Mientras cortamos fresas y las ponemos sobre nuestro relleno que ya habrá tomado cuerpo. Dejamos enfriar nuestra cobertura antes de añadirla a nuestra tarta.

Volvemos a llevar al frigorífico al menos dos horas más.

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Y listo tenemos una tarta con un sabor a fresas fabuloso, muy fresquita y sin apenas esfuerzo que hará la delicias de nuestro comensales.

De hecho se ha convertido en la tarta preferida de mi hermana... y eso son palabras mayores, jeje.

¿Os animáis a probar?