Pan de hamburguesa

No hay nada como una buena hamburguesa casera pero muchas veces tendemos a comprar el pan pensando que su elaboración es muy complicada, pero vais a ver que con esta receta es bien sencillo.

Además conseguimos un pan que no falla, con una miga increíble, que estoy convencido de que si lo probáis no volveréis a comprar ninguno comercial.

INGREDIENTES (para 6 hamburguesas):

- 250 grs. de harina

- 5 grs. de levadura fresca

- 5 grs. de sal

- 10 grs. de azúcar

- 1 huevo

- 65 ml. de agua

- 75 ml. de leche

- 15 ml. de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN (en Thermomix):

Ponemos en el vaso el agua, la leche, el aceite y desmenuzamos la levadura fresca. Programamos 2 minutos a 37º a velocidad 3.

Añadimos el resto de ingredientes, el huevo, la harina, la sal y el azúcar. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 6 y programamos 4 minutos a velocidad espiga.

PREPARACIÓN (Clásica):

Mezclamos la levadura fresca con el agua tibia, la leche y el aceite de oliva durante 10 minutos hasta que veamos burbujas en la superficie.

En un cuenco ponemos la harina, el azúcar y la sal, y en el centro hacemos un hueco donde incorporamos la mezcla anterior (leche,agua y aceite con la levadura). Sólo nos falta añadir el agua y amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.

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La mezcla la ponemos en un bol con una gota de aceite para que no se pegue y dejamos reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Pasado ese tiempo ponemos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo y amasamos para quitar el aire a la masa.

Cortamos en tantos trozos como panes queramos. Con estas medidas salen 6 panes de hamburguesas, aunque también podemos dividirlos en más partes y hacer mini-hamburguesas. 

Hacemos unas bolas, las aplastamos y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.

Tapamos nuevamente y dejamos que leve por segunda vez. 

Podemos ponerle un poco de sésamo por encima y si queremos un color dorado, yo suelo pintarlas ligeramente con un poco de leche por encima.

Llevamos al horno que estará precalentado a 180º C durante 15 minutos.

Veremos como crecen en el horno.

Una vez pasado ese tiempo llevamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Vamos a conseguir unos panes que harán que nuestras hamburguesas sean auténticamente gourmet.

El pan nos puede durar varios días, eso sí os recomiendo guardarlo en una bolsa hermética. 

Además se puede congelar perfectamente.

¿Os animáis a probar?