Los de mi generación crecimos con aquello de "leche, cacao, avellanas y azúcar...." y aunque unos somos más de Nocilla y otros de Nutella, a todos nos encanta esta crema de cacao.
El problema es que si investigas un poco, te das cuenta que su base es principalmente azúcar y aceites vegetales. En cuanto a la relación de avellanas y chocolate, nos encontramos la Nocilla con un 4% de avellanas y un 8% de cacao, y la Nutella con un 13% de avellanas y 7 % de cacao.
Es por eso, que cada vez me gusta más prepararla de forma casera. Podemos jugar con la combinación de avellanas y cacao a nuestro gusto. Sin duda merece la pena.
INGREDIENTES (para 2 botes pequeños):
- 100 - 120 grs. de avellanas tostadas (Según nos guste con más o menos sabor)
- 100 ml. de leche
- 60 grs. de chocolate negro
- 70 grs. de mantequilla
- 90 grs. de azúcar
PREPARACIÓN (En Thermomix):
Ponemos en el vaso el azúcar y las avellanas.
Las trituramos a velocidad 5-7-9 durante 30 segundos.
Ponemos el chocolate y picamos durante 20 segundos a velocidad 9.
Bajamos los restos con la espátula y añadimos la leche y la mantequilla.
Programamos 3 minutos a 50º C a velocidad 3.
Al finalizar mezclamos durante 10 segundos a velocidad 9.
PREPARACIÓN (Clásica):
Trituramos las avellanas con una picadora o un molinillo.
Ponemos al fuego una cazuela con agua y un bol encima para hacer un baño maría.
Dentro ponemos el chocolate y la mantequilla. Poco a poco según se van integrando vamos añadiendo el resto de ingredientes, la leche, las avellanas y el azúcar.
Debemos tenerlo a temperatura media-baja e ir removiendo hasta que veamos que ha adquirido una textura adecuado, como con cuerpo.
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Vertemos en tarros y dejamos qué enfríe. Después lo conservamos en el frigorífico. No lleva conservantes pero nos puede aguantar perfectamente un par de semanas.
Tiene un sabor mucho más intenso a avellanas y una textura espectacular.
Podemos hacerlo con chocolate blanco o con chocolate con leche y la crema será más suave.
Y a disfrutar de nuestra Nocilla o Nutella casera.
¿Os animáis a probar?
Esta crema le gusta a todo el mundo y aunque no la voy a hacer porque me la comería a cucharadas y no es plan, sí que la voy a guardar para rellenos y postres que es muy apañada. Estupendo tener las cantidades para la preparación.
ResponderEliminarUn beso.
En casa la hacemos para rellenos..pero también cae a cucharadas, jeje. Saludos Lola
EliminarSin duda esta crema que has preparado es mucho más rica y más saludable que la comercial. Además se prepara en un momento.
ResponderEliminarSaludos
Es cierto, y el sabor a avellana es tremendo. Un saludo
EliminarBuen día Sergio, una receta fantástica, fácil y más sana que la comprada...te cambio un bote de tu crema de cacao y avellanas por un vaso de mi chocotorta, jijiji...
ResponderEliminarBeso y feliz martes!
Trato hecho...Un vasito de esa chocotorta tiene que estar...de vicio. Saludos
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ResponderEliminarBuenos días Sergio. Esta crema de cacao se ve buenísima y seguro estoy que nada tiene que ver con la que compramos en el súper, además si la pruebas no encuentras el momento de parar.
Un saludo Paco
Gracias Paco, no tiene nada que ver con la comprado, mucho más rica y mucho más sana. Saludos.
EliminarVaya rico!!!
ResponderEliminarSe ve divino!
https://spontaneouslycupcakes-rrb.blogspot.com/2017/03/guacamole-cosa-rica.html
Gracias, sin duda nada que envidiar a la comercial. bs
EliminarQue buena Sergio!! Me encanta, seguro que casera tiene que estar más buena y mucho más saludable. La tengo que probar.
ResponderEliminarBesoss
Anímate queda fantástica, un saludo
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